Nafasi mpya huko Madrid kwa vyakula vya ubunifu vilivyo na ladha ya kitamaduni
**msimu wa tano wa Charlie Champagne**, mwanzilishi wa neotaverns baridi kwamba walitoa mwangaza wa mwanga huko Madrid; katika Madrid ambayo ilitaka kupinga toleo jipya la mikahawa kutupa ambao huzaliwa kando ya barabara zake, kukua, kuzaliana na kufa. Carlos Duran, mkurugenzi wa sasa wa Uteuzi wa Uhispania wa Vyakula vya Kitaalamu , inapanua ngome yake katika nafasi mpya ambapo champagne inaongoza operetta.
Na ni kwamba Carlos Durán ni zaidi ya akili isiyotulia . Akiwa na umri wa miaka 16 tu, alienda Ufaransa kujionea ** Tour D'Argent .** Kile ambacho kingetokea miezi mitatu kuwa uzoefu wa miaka minane na kujifunza. Alirudi Uhispania, akipitia Tarragona mpaka alipotua Madrid. Katika mji mkuu kila kitu kilikuwa mbio makosa na mafanikio.
Alianza kushindana mnamo 2006, ambayo ilimruhusu kuweka kichwa chake soko, Kimsingi, katika uwanja wa kimataifa. Na kutoka hapo hadi kuwa mkurugenzi wa upishi ya Uteuzi wa sasa wa Vyakula vya Uhispania. "Kuwa mpishi wa mashindano Ni kitu ambacho kitafuatana nawe maisha yako yote. unaunda kwa kwenda kupigana siku moja na kutoa yote Hiyo ndiyo imeturuhusu kuwa miongoni mwa timu bora zaidi duniani Duran anasema.
kuumwa ladha
Charlie Champagne azindua utambulisho mpya baada ya mapumziko madogo na muhimu. Kwa sababu Charlie, kulingana na Carlos, ilihitaji mabadiliko . "Tulihitaji kumpa mteja a utambulisho mpya . Tunataka kumpa mgahawa zaidi utambulisho wa meza , kwamba unaweza kufurahia champagne. Tumekuwa nayo kila wakati yaliyomo , lakini bara halikuwa pamoja nasi," anaongeza.
Kwa eneo hili jipya, sasa wanayo nafasi ya watu 100 , pamoja na a Klabu ya kibinafsi ambapo Visa na champagne husema yote. Hatupaswi kusahau kwamba Carlos Durán alikuwa wa kwanza tumiminie glasi ya champagne bila kulipa ingemaanisha kuwekwa ndani katika López-Ibor kwa sababu ya a Shambulio la Wasiwasi.
utambulisho mpya
Ndani ya Charlie Champagne hutaniana kati ya nyeupe na rangi kama sampuli ya utu wa Carlos mwenyewe. meza zote, marumaru nyeupe Wameundwa kwa ajili ya nafasi. Je! kipekee. "Nilitaka meza ziwe za a nyenzo nzuri, nzuri na safi. Rangi ni utambulisho wetu sana. Nimekuwa na bahati kwa kuwa nimeongozana na watu wengi ambao ulipenda mradi wangu na wamenisaidia kwa kila kitu", mpishi huyo ni mwaminifu.
Na kati ya msaada huo wote tunaona Esther Noriega katika upholstery, designer ambaye tayari ni uso maalumu katika Wiki ya Mitindo ya Mercedes ; au kwa Antonio R. Horche , ya Usanifu wa Horche , katika malipo ya mapambo ambayo hakuna ukosefu bustani ya wima ya moss isiyo na maji na faragha ya vyumba vingine ambapo unaweza kula na kiwango cha juu cha faragha.
urafiki safi
Classics huwekwa kwenye menyu, kama vile pweza ceviche au siagi ya samaki tiradito, kwamba wana mtiririko wao wa wateja; sahani ambazo hazingeweza kukosa katika dau jipya la Durán. Katika pendekezo jipya wameingiza ventresca, skate na cocochas katika tempura na mchuzi wa Romescu, ambazo ni rahisi ya kuvutia.
Unaweza pia kufungua mdomo wako na a tartar ya ng'ombe mzee na mincemeat na mafuta au kufurahia a Mchele wa Bwana. Na kufunga menyu, Nitro Strawberry ni chaguo tamu zaidi; ingawa uteuzi fabulous ya jibini katika Shamba la Cantagrullas Ni bora kwa wale walio na jino tamu kidogo.
Na, kwa kweli, champagne. Huko Charlie wanauza takriban Kesi 1,396 za champagne kwa mwaka. Sasa hivi wameweza 14 marejeleo kutoka 37 hadi 1800 euro. Na mahali hapa panavukwa na njia inayoteleza kutoka Dom Perignon Vintage 1982, kupita Blanc de Blancs, Perrier jouet, Belle Epoque, Les Oublies de Sanger na wengine wengi.
Kwanza kabisa, chakula kizuri
Charlie Champagne, juu ya yote, pumua mapenzi . Chombo kina sehemu ya alabasta, kioo cha kwanza kilichopo, nyenzo ambayo inahusika sana katika historia ya Madrid na ambayo wametaka kupona. Tusisahau kuwa iko ndani eneo la skewers, tapas na mayai; Madrid halisi.
Au, kama Carlos Durán mwenyewe anavyoeleza: "Tunajaribu kutoa kitu kwa mteja aliyetengenezwa kutoka kwa upendo na moyo. Hatubadilishi mtindo wetu, lakini tunayo utambulisho sawa wa kimapenzi katika nafasi kubwa na angavu. Tuna kidogo ya kila kitu, kutoka Charlie, kutoka Romanticism, kutoka classicity kwamba Bubbles kutoa, hamu na msukumo wa wale wanaoanza, na nguvu ya wale ambao tumekuwa muda mrefu katika hili. Hicho ndicho kiini cha Charlie". Labda ni kwa sababu hii kwamba Carlos Durán ametufanya tupendane. Tena. Na wale waliobaki ...
Carlos Durán ametufanya tupendane tena...
KWANINI NENDA
Kwa sababu, kwanza kabisa, Inapika vizuri na tajiri. Kwa sababu ya vyakula vya ubunifu na ladha ya kila wakati si lazima watofautiane. kwa nini marejeleo mbalimbali ya champagne kuchagua kutoka kwenye menyu bado ni muhimu. Kwa sababu chakula cha jioni cha kimapenzi huko Charlie Champagne tayari inaruhusu ukaribu, mbali na mtazamo wa siri.
ZIADA
Uwezekano wa kufurahia uzoefu wa kula champagne huenda hatua moja zaidi na orodha fupi au orodha ndefu, zote mbili zimeoshwa Damu ya Champagne. Safari ya gastronomiki inakupeleka galaksi nyingine.
KATIKA DATA
Anwani: Mtaa wa Segovia, 17
Simu: 913 651 845
Ratiba: Mchana: Alhamisi, Ijumaa, Jumamosi na Jumapili kutoka 1:30 p.m. hadi 4:30 p.m. Usiku: Jumanne, Jumatano na Jumapili kutoka 8:00 p.m. hadi 12:00 a.m.; Alhamisi, Ijumaa, Jumamosi na Jumapili kutoka 8:00 hadi 1:00 asubuhi.
Tiketi ya Kati: 40 euro