Migahawa ya zamani zaidi duniani
Gastronomy ni sanaa. Lakini sio kila mtu - au amezaliwa - msanii. Sanaa ya upishi imekuwa ikipitishwa na kubadilishwa kutoka kizazi hadi kizazi tangu zamani.
Sanaa iliyokuzwa na kutunzwa kwa joto la chini jikoni kote ulimwenguni, na kutumikia kwenye meza za mikahawa, tukianza ibada hiyo ambayo hatutawahi kukataa: kula vizuri
Chakula ni kitu cha asili cha kusafiri na kujua utamaduni wa gastronomia wa kila nchi Inamaanisha kufungua milango kwa ulimwengu unaovutia na ladha zaidi.
Na ili usipotee kwenye ulimwengu wa upishi, NetCredit imetengeneza mfululizo mpya wa ramani za kupendeza zinazokusanya migahawa ya zamani zaidi duniani.
Kwa hivyo, tunaweza kugundua mkahawa wa zamani zaidi katika (karibu) nchi zote. Je! unajua ni ipi kongwe zaidi ulimwenguni? Na kutoka Uhispania? Endelea kusoma!
MGAHAWA KUMI MAKUMI ZAIDI KULIKO WOTE DUNIANI
Mgahawa wa zamani zaidi duniani uko Austria na unakwenda kwa jina la St. Peter Stifs Kulinarium. Ilianzishwa si chini ya katika mwaka wa 803 na utaalamu wake ni tafelspitz , sahani kulingana na nyama ya kuchemsha na apple iliyokatwa na horseradish.
Mgahawa wa pili kwa kongwe zaidi ulimwenguni ni Wurstkuchl (iliyozaliwa mwaka wa 1146), katika jiji la Ujerumani la Regensburg, ambaye sahani yake ya nyota ni sausage za kukaanga na sauerkraut.
Medali ya shaba kwa maisha marefu zaidi huenda The Old House (1147), huko Llangynwyd (Wales, Uingereza), ambapo wanahudumia watu maarufu Old House Pie, viazi na mkate wa pea.
Wanakamilisha kiwango Ndoo ya Ma Yu Ching (Kichina, 1153), Kichwa cha Brazen (Ireland, 1198), La Couronne (Ufaransa, 1345), Sheep Heid Inn (Uskoti, 1360), Hoteli ya Gasthof Lowen (Liechtenstein, 1380), Honke Owariya (Japani, 1465) na Gostilna Gastuz (Slovenia, 1467).
MGAHAWA MAKUBWA ZAIDI ULAYA
Kutoka kwa orodha ya mikahawa kumi kongwe zaidi ulimwenguni, sio chini ya nane kati yao ni ya Uropa, kuwa St. Peter Stifs Kulinarium, huko Salzburg (Austria) , mkahawa kongwe zaidi barani Ulaya (na ulimwenguni).
Ufuatiliaji wake wa kwanza unapatikana katika shairi la Alcuin wa York, katika mwaka wa 803. Inaweza pia kuwa mgahawa pekee ambao alikuwa na wateja kama Wolfgang Amadeus Mozart na Clint Eastwood.
Kulinarium ya Stifs ilifungua milango yake kama nyumba ya wageni ndani ya Abasia ya St na leo inatoa vyakula vya haute ambavyo ni sherehe ya kweli ya mila ya Austria.
migahawa kongwe katika Ulaya
Mkahawa kongwe zaidi katika nchi jirani ya Ureno unapatikana Lisbon's Praça do Comércio na unapatikana. Café Martinho Da Arcada (1778), maarufu kwa keki zake za cream.
Ili kutembelea mgahawa wa zamani zaidi nchini Ufaransa, tutalazimika kwenda kwenye eneo la Normandia , ambayo mji mkuu wake, Rouen, uko La Couronne (1345). Umaalumu wake? La Tour d'Argent au bata la damu.
Mkahawa wa La Campana, kwa upande wake, ndio mkongwe zaidi huko Roma na Italia yote. ilianza 1528. Kama pendekezo, licha ya kuwa katika nchi ya pasta, omba nyama ya nguruwe iliyochomwa.
MPWA WA BOTIN, TANGU 1725
Mkahawa kongwe zaidi nchini Uhispania uko Madrid na sio mwingine ila Sobrino de Botín maarufu, iliyoanzishwa mnamo 1725. mpishi Mfaransa Jean Botín alipofika Madrid pamoja na mke wake mwenye asili ya Asturian kwa nia ya kumfanyia kazi kiongozi fulani wa Mahakama ya Austria.
Candido Remis, mpwa wa mke wa Botín, alifungua nyumba ndogo ya wageni kwenye Calle Cuchilleros na kufanya marekebisho kwenye ghorofa ya chini ya jengo hilo.
Wanasema hivyo nyuma mnamo 1765 kijana anayeitwa Francisco de Goya alikuwa akiosha vyombo huko Sobrino de Botín. Na kwa njia, tanuri ya awali ya kuni bado inatumika leo.
Hivi sasa biashara iko inayoendeshwa na kizazi cha tatu cha familia ya González -Antonio, José na Carlos- na sahani yao maarufu ni, bila shaka, nguruwe.
Mkahawa wa Sobrino de Botín, mkahawa kongwe zaidi ulimwenguni
MGAHAWA MAKUBWA ZAIDI AMERIKA KASKAZINI
Mharamia wa ndani aliyeitwa William Mayes ilianzishwa huko Newport, Rhode Island mgahawa kongwe zaidi huko Amerika Kaskazini mnamo 1673 na kuuita: Tavern ya Farasi Mweupe.
Majengo hayo yakawa mahali pa kukutania Mkutano Mkuu wa Ukoloni na Mahakama ya Jinai na Mtoto wa Mayes alifuata nyayo za baba yake katika biashara ya uharamia na ukarimu.
Wanachama wa familia ya Mayes waliendesha mgahawa kwa zaidi ya miaka 200 na utaalam wake unaendelea kuwa beef Wellington.
migahawa kongwe katika Amerika ya Kaskazini
Kuruka hadi Kanada, tunapata L'Auberge Saint-Gabriel, huko Montreal, ambayo ilikuwa tavern ya kwanza katika bara kupokea leseni ya pombe, mnamo 1754.
kuku Cornish ni maalum, aliwahi pamoja na vin jaune (njano divai) mchuzi na mboga grilled.
Kusonga mbele kwa wakati hadi karne ya 19 na chini hadi kusini mwa Amerika Kaskazini na Kati tunapata mojawapo ya vipendwa vya Hemingway, El Floridita (Havana, 1817), Hosteria de Santo Domingo (Mexico City, 1860) na Café Coca Cola, (Panama, 1875).
MGAHAWA MAKUBWA KULIKO AMERIKA KUSINI
La Puerta Falsa, iliyoko katika nyumba ya kikoloni ya zamani huko Bogotá, ndio mkahawa kongwe zaidi Amerika Kusini. na ina uwezo wa watu 20 tu, iliyosambazwa katika eneo la bar na katika mezzanine ya mbao yenye busara.
Ilizinduliwa mnamo 1816, The False Door ilianza kama shimo kwenye ukuta inayohudumia chakula cha mitaani -kama tamales zake maarufu- kwa wapita njia.
Migahawa ya zamani zaidi Amerika Kusini
Pia kutoka karne ya 19 mkahawa kongwe zaidi nchini Argentina, uliobatizwa mwaka wa 1860 kama El Imparcial (Buenos Aires), akitumaini hakuna mtu angeharibu hali hiyo kwa kuzungumza juu ya siasa au dini.
Na bado katika karne hiyo hiyo tunapata San Agustin Ice Cream Parlor (Ecuador, 1858), Torres Confectionery (Chile, 1879), Café ya Brazil (Uruguay, 1877), Leite Restaurant (Brazil, 1882), na San Roque Bar (Paraguay, 1900).
MGAHAWA MAKUBWA ZAIDI KATIKA MASHARIKI YA KATI NA ASIA YA KATI
Ikiwa unatembelea mgahawa Aşçı Bacaksız, Afyonkarahisar, Uturuki, Utasalimiwa na mtu wa familia ambaye atakusindikiza kwenye meza ambayo ina zaidi ya miaka 100.
Aşçı Bacaksı amepita kutoka kizazi hadi kizazi tangu 1840 na hapa, ni wazi, ni muhimu kuuliza kondoo kebab.
Migahawa ya zamani zaidi katika Mashariki ya Kati na Asia ya Kati
Katika Yordani , mgahawa wa zamani zaidi ulianza 1932, maalum yake ni samaki na inaitwa Hosteli.
Huko Kuwait, Edmond Barakat alifungua mkahawa wa wafanyikazi wa kampuni ya magari mnamo 1953. ambayo hivi karibuni ikawa kivutio maarufu kwa umma kwa ujumla.
Jina la mgahawa lilibadilika kutoka Alghanim Mess hadi Zaidi Alghanim Mnamo 1987 na leo, watoto na wajukuu wa Barakat wanaendesha mahali hapa ambao dessert yao ya nyota ni umm ali (keki tamu).
MGAHAWA MAKUBWA ZAIDI BARANI AFRIKA
Mkahawa kongwe zaidi ambao timu ya NetCredit iliweza kuutambua barani Afrika ni El M'Rabet, nchini Tunisia iliyoanzishwa na waziri Ali Thabit karibu 1630 kama sehemu ya Msikiti wa Zaytouna.
M'Rabet ina ajabu maoni ya soko lenye shughuli nyingi na la kihistoria la Jemâa Ezzitouna na utaalamu wao ni mwana-kondoo.
Huko Cairo, El Fishawy, pia inajulikana kama mkahawa wa vioo, huficha kati ya knickknacks, vitambaa na vito vya bazaar ya Khan el Khalili. Kuta zake, ambazo zina zaidi ya miaka 200, zimeona umati wa wasomi, waandishi na wahusika waliochukuliwa kutoka Usiku Elfu na Moja wakipitia hapo.
Mnamo 1832, mlowezi wa Uingereza aitwaye Thomas Hartley alifungua Bathurst Inn huko Afrika Kusini, ambayo ilifanikiwa sana shukrani kwa mke wa Hartley, Sarah, ambaye alichukua nafasi baada ya kifo cha mumewe.
Kikosi cha Jeshi la anga la Uingereza, kilikosa baa yao ya Uingereza, baadaye aliipa jina jipya Pig & Whistle Inn na menyu yake ya sasa ya pai za nyama imechochewa na grub ya kitamaduni ya Kiingereza.
Migahawa ya zamani zaidi barani Afrika
MGAHAWA MAKUBWA KULIKO WOTE KATIKA ASIA NA OCEANIA
Ma Yu Ching alifungua mgahawa ambao sasa ni kongwe zaidi nchini China mnamo 1153 huko Nanjing . Mzao wake, Ma Youren, alileta mchuzi wa jadi wa Ma kwenye nyumba ya mababu wa familia hiyo, huko Kaifeng (kusini), mnamo 1864, ikifunguliwa tena kama Nyumba ya Kuku ya Ndoo ya Ma Yu Ching. Na ndio, utaalam wao ni kuku.
Huko Kyoto, Japani, alifungua kiwanda cha kutengeneza confectionery cha Honke Owariya mnamo 1465. na kuanzia 1700 ilianza kutumikia noodles maarufu za soba, ambazo hapo awali zilitengenezwa na watawa wa Zen.
Owariya aliingia wakati mahekalu hayakuweza kukidhi mahitaji na baadaye, mgahawa huo uliteuliwa kama "muuzaji wa noodles za Imperial Palace".
Migahawa ya zamani zaidi katika maeneo mengine ya Asia na Oceania
Pia zilianza karne ya 19. Leopold Cafe (Bombay), Tek Heng (Bangkok), Tiffin Room (Singapore), Cha Ca La Vong 14 (Ha Noi), New Toho Food Center (Manila), na The Gables (New Zealand).
Kongwe zaidi nchini Australia? Grossi Florentino, ilianzishwa mwaka 1928 huko Melbourne. Agiza oysters - na pasta, bila shaka.
MBINU NA VYANZO
Ili kutengeneza ramani, timu ya NetCredit ilitafuta tovuti, mabaraza na miongozo ya mikahawa ili kutambua mikahawa ya zamani zaidi ambazo bado zinaendelea hadi leo.
"Ili kuunda ramani hizi, tulitafuta 'mkahawa kongwe zaidi [nchini].' Ikiwa hatukupata matokeo yoyote, tulitafuta mji mkuu wa nchi hiyo na katika hali ambapo hatukuweza kupata mechi yoyote, Pia tunatafuta miji mingine nchini ili kuhakikisha kuwa tunachunguza njia zote”, wanatoa maoni yao kutoka kwa NetCredit.
"Ikiwa bado hatujapata chochote, tulikuwa tunatafuta hakiki kwenye TripAdvisor na tovuti zingine zinazofanana ili kupata taarifa kutoka kwa watu waliokuwa wakizungumza kuhusu migahawa ya kihistoria”, endelea. Iwapo hakuna taarifa ya kuaminika inaweza kupatikana, wanatia alama nchi kama "hakuna data".
Pia walitafuta cafe kongwe au baa na walitumia maneno yaliyotafsiriwa katika lugha husika ya nchi husika. Katika baadhi ya kesi, iliwasiliana na wamiliki wa biashara moja kwa moja ili kujua zilianzishwa lini na hivyo kuthibitisha taarifa hizo.
"Kutafuta sahani maalum, kwanza tuliangalia ikiwa kila mgahawa unajumuisha sahani maalum au kwenye tovuti yake. Ikiwa haikujumuisha yoyote, tungetafuta "mlo [mgahawa] sahihi" ili kuona kama tunaweza kupata makala yoyote mapya kuhusu mkahawa huo," wanaendelea.
Mwishowe, ikiwa yaliyo hapo juu hayakutoa matokeo pia, walitafuta hakiki kwenye TripAdvisor ili kupata mlo maarufu zaidi.
Hivyo, uchunguzi uliwaongoza kutengeneza orodha sahihi zaidi iwezekanavyo. Ni njaa gani tumeingia ghafla!