Picha hii, kwa mfano, ni mada
Hekima maarufu (ya busara sana mara nyingi) inasema kwamba "Sote tuna kocha ndani." Hekima maarufu hupungukiwa, bila shaka. Na ni kwamba Sote tuna kocha, mwamuzi, Pedro Jota, jaji wa makosa ya jinai, mwanablogu wa mitindo na daktari wa dharura, lakini pia Quique Dacosta katika utengenezaji. . Mtaalamu wa jikoni ambaye talanta yake iko wakati wa kuchemka. Mpishi anayetembea kuzunguka nyumba (katika slippers) ambaye labda hajui jinsi ya kukaanga yai (“lakini kwa nini nisivae, eh?”) lakini ana hisia nyingi za kunusa, ucheshi na vigezo vya kuamua. nini ni nzuri na nini si.
"Wakosoaji wa chakula gani au mtoto gani aliyekufa?" Ninaona vizuri, huh. Kwamba katika maisha haya sio mpango mbaya kupiga bite kisha (kama hiyo) kula kofi. "Waache waondoe ngoma yangu," babu yangu alikuwa akisema, akikunja masharubu yake. Na babu yangu alijua taco ya mambo haya; ya haya na ya yote, bila shaka, kwamba kwa kitu alikuwa (muungwana) Andalusian na rais wa farmhouse.
Nilijua, bila kwenda zaidi, hiyo ile desturi ya itifaki ya gastro inayosema kwamba ni adabu kuacha chakula kwenye sahani ilikuwa "mamonada" -sic- na kwamba alikula kila chembe ya mwisho ya kile walichopanda kwenye meza, mpira wa uhakika. Na ufugaji, ikiwa ni lazima, licha ya kile wanachosema kunyoosha tabia nzuri.
Kwa kifupi, mada ya gastronomiki. Kwa maneno mengine, maneno machache, yale ambayo hutumika tu kubeba mikono ya saa na kufagia ukimya chini ya zulia kwenye mikusanyiko ya familia. Kuna wengi na tofauti sana kwamba tunaweza kuandika Wasafiri watatu, lakini mahali fulani tunapaswa kuanza kuwavunja. Kwa haya, bila kwenda zaidi:
"MAMA YANGU ANATENGENEZA KAMBA BORA ZAIDI DUNIANI"
I go zaidi ya (Hebu niende, nakuambia!) cliché ya clichés: mama kupika vizuri. Kweli, wacha tuende kwa sehemu, msomaji mpendwa: mama yako hapiki vizuri. Mama yako anaishi jikoni (na tayari ni mafanikio) anakaanga viazi, anatayarisha lasagna, huoka biskuti na Jumapili anapika paella kwa sita. Na croquettes, anyway: Mama Francis Paniego hutengeneza croquettes nzuri; sio yako.
"SAMAKI BORA HUKO HISPANIA YUPO MADRID"
Mpendwa msomaji wa Madrid, nifanyie hisani. Ondoa punda wako wa chakula kutoka kwenye kiti na uangalie nje ya dirisha. Unaona nini hapo? Bahari kubwa iliyo na minnows ndani? Marina? Chumvi, mchanga na pwani? Hapana? Kwa nini isiwe hivyo? Kwa hivyo ongeza mbili na mbili. Jambo la Madrid kula samaki bora nchini Uhispania ni mzee kuliko tana, hata Monocle amefika: "Mji unaweza kuwa katikati ya Uhispania, lakini dagaa ni moja ya bora zaidi nchini", sema. angalia vizuri, hapana . Waache wawaambie wavuvi wa soko la samaki la Puerto de Santa María au Getaria na wataona kicheko gani.
"MZUNGU BORA NI NYEKUNDU"
Sisi wapenda mvinyo wazimu (ndiyo, kundi la ajabu) ni aina ya pekee, lakini kwa kweli sisi ni watoto wadogo wasio na hatia wa tabia. Na hakuna oenophile ambaye haishii kuomba kanuni hii ya imani yenye amri tano za kimsingi: 1) Pitu Roca ni Mungu. 2) Champagne na Sherry ni lazima. 3) Nyekundu inaweza kutumika. 4) Burgundy ni mwisho wa barabara. 5) Marion Cotillard ni moto sana. Na hii ni hivyo.
Annette Bening akinywa glasi MOJA ya divai kwa siku
"CHAMPAGNE ILIBUDIWA NA DOM PERIGNON"
Chukua mtihani. Uliza sommelier wa karibu ambaye aligundua champagne. Atakuambia kwamba ilikuwa kazi ya mtawa kutoka dayosisi ya Reims aitwaye Pierre Pérignon, lakini hapana. Yake ilikuwa uundaji wa njia inayoitwa mkusanyiko-mkusanyiko- wa shamba tofauti za mizabibu kwa uundaji wa Cuvée, na pia wazo lake lilikuwa la kutumia kwa mara ya kwanza huko Ufaransa glasi ya Kiingereza na kizuizi cha cork na waya wake (sisi. kukusifu, Pierre). Lakini asili ya divai inayometa inarudi nyuma zaidi, hadi sasa hivi kwamba inaonekana katika duka kuu la zamani zaidi katika historia: "povu za divai kwenye glasi ...".
"GWASI ZA DIVAI NYEKUNDU KWA SIKU NI NZURI KWA AFYA YAKO"
Resveratrol ni lawama kwa fujo , polyphenol inayopatikana katika zabibu na vyakula vingine kama vile oyster na walnuts. Resveratrol ina mali ya antioxidant na anticancer ambayo huongeza maisha ya seli (kama unavyosikia) na nuance ya uchawi ilizaliwa kutoka kwa watafiti David Sinclair na Leonard Guarentee, wagombea wa Tuzo la Nobel kwa uvumbuzi wao juu ya asili ya kuzeeka, wakati iligunduliwa kuwa resveratrol inaweza kuwezesha jeni ya Sirt1 (au sirtuin), inayojulikana kama jeni la maisha marefu.
Sasa inakuja habari mbaya. Na ni kwamba sungura na kofia ya juu bado inahitaji kufundishwa: kupokea kipimo cha resveratrol muhimu ili kuongeza shughuli za seli za ngozi. binadamu anatakiwa kunywa kati ya chupa 750 hadi 1500 za divai nyekundu kwa siku . Ndiyo, ni kitamu sana, lakini chupa elfu?
"KAMA HISPANIA HULI POPOTE"
Mada ninayoipenda. Na zaidi ya mada, kigunduzi bora cha lout na blockhead . Sielewi ni nani asiyesafiri na nani anakaa katika "kama nyumbani popote" au kuchukiza zaidi "ndiyo, ni nzuri, lakini kama huko Uhispania hauli popote". Utaifa, nitakuambia nini.
Na sasa (ukipenda) tuendelee na mada. Nitakusubiri huko chini, kwenye maoni ...