Tunajua vizuri sana tortilla za Mexico lakini vipi kuhusu toasts ? Hizi hazionekani mara kwa mara katika mikahawa ya Kimeksiko katika nchi yetu, ingawa ukizitafuta, utazipata.
Toasts ni sawa Tortilla za mahindi ambayo tumezoea... lakini kaanga . Kuna baadhi ya maduka maalumu ambayo kwa kawaida huuza yakiwa yametengenezwa tayari (kwa kawaida yanaweza kupatikana chini ya chapa ya Maizada), lakini ikiwa hatuna yoyote karibu, ni rahisi kama kuingia kazini ili kuyatengeneza sisi wenyewe: kikaangio. na mafuta. Wajanja!
Unapokuwa nazo, wape furaha na kichocheo hiki ambacho rahisi (si rahisi) maharagwe ya garbanzo na tamu chorizo wao kuongeza pointi kwa chakula cha jioni nyepesi na nguvu katika ladha.
Viungo:
- ½ kikombe cha mbaazi (zilizopikwa na kumwaga maji)
- 1 chokaa
- Vijiko 8 vya coriander
- ¼ kikombe mtindi wa Kigiriki
- Chumvi
- 2 chorizos safi (takriban 200 g)
- Vipande 4 vya toast
Maandalizi:
1. Pima ½ kikombe cha maharagwe ya garbanzo . Panda ngozi ya chokaa moja kwenye bakuli ndogo. Kata chokaa kwa nusu na itapunguza juisi kutoka nusu moja kwenye bakuli. Kata nusu nyingine kwenye kabari.
mbili. Weka coriander kwenye ubao wa kukata. Kuanzia na shina na kukata laini hadi kufikia majani. Ondoa majani na utumie baadaye kama mapambo . Weka shina kwenye bakuli na chokaa. Ongeza mtindi na kuchanganya . Msimu na chumvi.
3. Baada ya kuondoa ngozi, joto chorizo kwenye sufuria juu ya moto wa kati, ukivunja na kijiko cha mbao hadi kupikwa kidogo (kama dakika 3). Ongeza mbaazi na msimu . Endelea kupasha joto huku ukikanda baadhi ya mbaazi kwa kijiko hadi chorizo ikiwa imeiva kabisa, kama dakika 8-10. Ondoa kutoka kwa moto.
Nne. Kueneza mtindi kwenye toast . Juu, weka chorizo na chickpeas na kupamba na coriander ambayo tumehifadhi. Kutumikia na wedges ya limao ili kupamba kabla ya kula.
*Ripoti iliyochapishwa awali katika Bon Appétit.