Pitu de Caleya
Kwa mhimili huu wa uhalisi kama msingi, Manzano huendeleza elimu ya gastronomia ambayo inachanganya ya jadi na avant-garde mpaka kuufanya mpaka huo utoweke kusambaa kiasi kwamba wakati mwingine unakuwepo tu katika akili zetu.
Labda hakuna hata mmoja kuwasili nzuri sana na eneo linalounganisha mtu na maumbile na mazingira kwa ghafla kama lile la nyumba ya kijeshi . Hiyo Mtazamo wa La Salgar , chini ya Bandari ya Fitu na mbele ya Sierra del Sueve , huwasilisha amani na uchangamfu unaoendelea ndani ya nyumba ya familia, hiyo duka-mvinyo sasa imebadilishwa kuwa moja ya mikahawa bora nchini.
Hapa, ambapo uchawi hutokea
Ni sawa Benjamin Lana anapoandika kuwa kama Manzano angekuwa mwanamuziki jambo lake lingekuwa Jazz . Akili nzuri na safi ambayo inabadilisha repertoire yake karibu katika kila hatua - na katika kila kupita - na hutajirisha , ambayo ina uwezo wa kuunda maelewano kutoka kwa machafuko yanayoonekana na ambayo huleta utaratibu wa kuchanganyikiwa kwa viungo.
Manzano ni sehemu ya hilo utulivu na akili avant-garde ambayo inawasilisha mbinu kwa ladha, hutafuta unyenyekevu na kukimbia kutoka kwa pyrotechnics ya gastronomic.
Croquettes maarufu ya Casa Marcial
Ubunifu wa ajabu kama vile Tumbo la tuna na siagi ya anchovy , mwani na dagaa ngozi au saladi ya hake na paa wake wa Kiholanzi na mkavu. Na, kwa mtazamo huo daima umewekwa kwenye mila, inafanikiwa sahani zisizosahaulika ambazo tayari ni sehemu ya kitabu cha upishi cha kisasa cha Asturian kama chake kitoweo caleya pitu na giblets ravioli , yake Cabrales walipiga mayai kwenye keki ya mahindi au wale croquettes Pluperfects ambazo zinafaa kwa safari.
Kama nyongeza kamili ya jikoni hii, John Louis Garcia , ambaye tayari alihudumu kama balozi wa vin za Sherry muda mrefu kabla ya kusakinishwa - suala la mitindo na uchumi - kama kiambatanisho cha meza kuu. ufahamu wa biashara yake, mtetezi wa cider karibu na vin , mwenyeji mkuu na mtaalamu mwenye busara, inafaa kujiruhusu kuongozwa na vigezo vyako.