Fremu kutoka kwa filamu ya Entre les bras
Ningesema hivyo Sanaa Kubwa ya mwisho ni Gastronomy. Je, hufikirii? Na labda jiji bora zaidi ulimwenguni (na siongezei) mahali pa kulipa ushuru kwake ni Mtakatifu Sebastian . Kuna nyota 14 za ulimwengu wa Michelin zilizojilimbikizia hapo, 7.5 kwa kila raia 100,000, ingawa Kyoto inafuatilia kwa karibu licha ya ukweli kwamba Donostia inaendelea kuwa kesi ya kushangaza kweli. N au ina migahawa mitatu tu yenye nyota tatu za Michelin, lakini pia Mugaritz ya majaribio ambayo ina mbili , ambayo imekuwa mgahawa wa tatu kwenye orodha inayoheshimika sana ya San Pellegrino, ambayo lazima iongezwe mamia yake ya mahekalu ya pintxo, ya ubora usio na shaka. Udhuru peke yake zaidi ya ilivyopendekezwa kusafiri kwenda San Sebastian. Lakini siku hizi kutakuwa na mengi zaidi na **muda wa kuhesabu umeshaanza tayari kwa litakalokuwa toleo la sitini la Tamasha la Kimataifa la Filamu la San Sebastián** ambalo hujaza jiji na aina nyingine za nyota.
Filamu ya 'Sikukuu ya Babette' imerejeshwa kwa tamasha hilo
Na kusema hivi, umoja wa sanaa ya saba na ya nane (gastronomy) ilibidi uje siku moja . Ni nini kinachoweza kuwa bora kuliko kusherehekea muunganisho huu wa nyota kwenye ardhi kuliko kwa ukamilifu tamasha la sebastian ( kutoka 21 hadi 29 Septemba ). Toleo la mwaka jana la Tamasha la Filamu la San Sebastian, lililoandaliwa na **Tamasha la Filamu la Kimataifa la Berlin na Kituo cha Kitamaduni cha Basque**, tayari lilijumuisha sehemu hiyo. "Zinema ya upishi: Sinema na Gastronomy" . Kwa hafla hii, filamu hii ya mwisho imepanga uteuzi wa filamu saba za kipengele na filamu fupi ambayo ina elimu ya chakula kama mada yao kuu. Maonyesho hayo yanaambatana na milo ya jioni yenye mada iliyoandaliwa na baadhi ya wapishi na mikahawa muhimu zaidi. Bango hilo linatoa mada nane mwaka huu: onyesho la kwanza la filamu sita na filamu fupi moja na ufufuo wa 'Babette's gæstebog' (' Babette's Feast ', 1987) filamu ya Gabriel Axel ambayo ilishinda Oscar kwa Filamu Bora ya Kigeni mnamo 1988.
Alexandre Vauclair anakabiliana na vyakula vya molekuli katika 'Comme un chef'
Mpango na chakula cha jioni cha mada:
Filamu: 'Kula mpishi'
Mkurugenzi: daniel cohen (Ufaransa)
Muhtasari: Mpishi nyota Alexandre Vauclair haelewi usimamizi mpya wa kampuni inayomiliki mgahawa wake, ambayo inapendelea kuweka dau kwenye vyakula vipya vya molekuli. Vauclair amekata tamaa na hana mawazo ya menyu mpya ambayo yatatolewa na wakosoaji wa masuala ya chakula wa Mwongozo. Alexandre anahitaji msukumo na msaidizi mpya. Na kisha anakutana na Jacky, mpenda vyakula vya haute aliyejifundisha mwenyewe, mkaidi na mwenye talanta sana.
Mkahawa: Kituo cha upishi cha Basque
Kupika: Aizpea Oihaneder Y Xavi Diez (Xarma mgahawa katika Donostia) na Robert Ruiz (Mgahawa wa Fronton huko Tolosa)
Siku ya toleo: Septemba 22
Nambari ya simu iliyohifadhiwa: 902 540 866
Bei: kutoka € 50
Filamu:' Kati ya Les Bras ' (Michel Bras, la ni neu, urithi wa jikoni) .
Mkurugenzi: Paul Lacoste (Ufaransa)
Muhtasari: Mnamo 2009, mpishi Mfaransa Michel Bras, anayeshikilia nyota tatu za Michelin katikati mwa mkoa wa Aubrac, anaamua kumpa mwanawe Sebastian mgahawa wake. Baba na mwana wanakabiliwa na wakati muhimu katika kazi zao: Je, inawezekana kuhamisha kazi ya maisha yote? Je, mwana anaweza kujitengenezea jina? Hati kuhusu historia ya familia zaidi ya vizazi vitatu na maambukizi kutoka kwa baba hadi mwana wa urithi wa upishi.
Mkahawa: Wala Neus
Kupika: Mikel Gallo
Siku ya toleo: Septemba 23
Nambari ya simu iliyohifadhiwa: 943 00 31 62
Bei: kutoka € 50
Hatutawahi kuona mhusika mkuu wa filamu hii, kwa kuzingatia nyanja za Jalisco
Filamu: 'Lupe aliye na ng'ombe'
Mkurugenzi: Aguerre nyeupe (Meksiko)
Muhtasari: 'Lupe el de la vaca' ni jina la mhusika wa kipekee ambaye hatujawahi kumuona lakini anayeipa filamu hii jina lake na ambayo hutumika kama kisingizio cha kucheza kuwaendea watu wa jamii ya Sierra del Tigre, Jalisco, zungumza kuhusu kujikimu katika mashambani mwa Mexico. Heshima rahisi iliyojaa "maziwa mazuri" kwa wafanyikazi hawa wa shambani wanaopenda wanachofanya.
Mkahawa: Mtazamo wa Ulia
Kupika: Ruben Trincado (Mgahawa wa Mirador de Ulía) na Bruno Oteiza (Mgahawa wa Biko, Mexico City).
Siku ya toleo: Septemba 24
Nambari ya simu iliyohifadhiwa: 943 27 27 07
Bei: kutoka € 50
Filamu: ** 'Les Saveurs du palais' **
Mkurugenzi: Christian Vincent (Ufaransa)
Muhtasari: Hortense Laborie, mpishi mashuhuri wa Périgord, hawezi kuamini kwamba Rais wa Jamhuri amemtaja mpishi wake wa kibinafsi, na kwamba kuanzia sasa atalazimika kutunza milo yake yote ya faragha kwenye Ikulu ya Elysée. Licha ya wivu na wivu wa washiriki wengi wa wafanyikazi wa jikoni, Hortense hivi karibuni anapata heshima kwa fikra zake. Uhalisi wa vyombo vyao humtongoza rais, lakini njia za madaraka zimejaa mitego. Kulingana na hadithi ya kweli ya ajabu ya mpishi binafsi wa François Mitterrand.
Mkahawa: Inigo Imeoshwa (Ninakimbia)
Kupika: Inigo Imeoshwa
Siku ya toleo: Septemba 27
Nambari ya simu iliyohifadhiwa: 943 639 639
Bei: kutoka € 50
'Ladha za ikulu': mpishi katika Elysee
Filamu: 'Mtu wa Babette ' (Sikukuu ya Babette)
Mkurugenzi: Gabriel Axel (Denmark)
Muhtasari: Filamu ya kisasa isiyopingika ya sinema ya gastronomiki inarudi, katika nakala iliyorejeshwa na kuwekwa dijiti, kulingana na riwaya ya Isaak Dinesen na iliyoigizwa na Stéphane Audran. Katika kijiji cha mbali huko Denmark, ambacho kilitawaliwa na imani ya puritan, dada wawili waseja wanakumbuka kwa moyo ujana wao ujana wao wa mbali na malezi magumu ambayo yaliwafanya wakate furaha. Kuonekana kwa Babette, ambaye anawasili kutoka Paris, akikimbia Ugaidi, atabadilisha maisha yao. Mgeni atapata fursa ya kurudisha fadhili na joto ambalo anakaribishwa kwa kuandaa chakula cha jioni cha kupendeza na sahani bora na divai za vyakula vya Ufaransa.
Mkahawa: Bokado Aquarium
Kupika: Mikel Santamaria
Siku ya toleo: Septemba 27
Nambari ya simu iliyohifadhiwa: 943 43 18 42
Bei: kutoka € 50
Filamu: 'Peru inajua: kupika, silaha ya kijamii'
Mkurugenzi: Yesu M. Santos (Peru-Hispania)
Muhtasari: Utamaduni, bayoanuwai na utofauti umeifanya gastronomia ya Peru kuwa alama kuu ya nchi na kigezo cha kimataifa. Makumi ya maelfu ya vijana wanaishi kwa shauku. Katika makala haya, Ferran Adrià na Gastón Acurio wanasafiri kupitia Peru (Cuzco, Iquitos, Lima, Arequipa, Sierra Central, Piura, Pisco...), wanazungumza na wapishi, kukutana na maelfu ya vijana kuelewa jambo hilo. Shule ya Pachacútec, katika kitongoji maskini zaidi cha Lima, ni ishara ya jikoni kama silaha ya kijamii.
Mkahawa: Kituo cha upishi cha Basque
Kupika: Luis Arevalo (mkahawa wa Nikkei 225, Madrid)
Siku ya toleo: Septemba 28
Simu ya kuhifadhi: 902 540 866 Bei: kutoka €50
Nchini 'Peru inajua: jikoni, silaha ya kijamii' Ferran Adrià na Gastón Acurio watembelea Peru
Filamu fupi: 'Ndoto za Jikoni'
Mkurugenzi: Philip Ugarte (Hispania)
Muhtasari: Naia ni msichana wa miaka minane ambaye anapenda kucheza na jiko lake la kuchezea: "Ninapenda kupika kwa sababu nina wakati mzuri." Anapokua anataka kuwa mpishi, na anapolala usiku na kufumba macho anafikiria jinsi anavyopenda kupika. Kisha ndoto zinampeleka kwenye ulimwengu wa kichawi ambapo matakwa yake yanatimia.
Mkahawa: Kituo cha upishi cha Basque
Kupika: Luis Arevalo (mkahawa wa Nikkei 225, Madrid)
Siku ya toleo: Septemba 28
Nambari ya simu iliyohifadhiwa: 902 540 866
Bei: kutoka € 50
Filamu: 'Yerusalemu kwenye Sahani'
Mkurugenzi: James Nutt (Uingereza)
Muhtasari: Mpishi mashuhuri wa kimataifa Yotam Ottolenghi anarudi katika mji wake wa Yerusalemu ili kugundua hazina zilizofichwa za tamaduni hii yenye utajiri mwingi na wa aina mbalimbali. Yeye hukutana na kupika na Waarabu na Wayahudi katika mikahawa na nyumbani, na kumweka mawasiliano na mamia ya miaka ya mila ili kuunda sahani zinazofafanua jiji na kumruhusu kuchunguza ladha na mapishi ambayo yameathiri ladha yake.
Mgahawa: ** Ilarra **
Kupika: Joean Eizmendi
Siku ya toleo: Septemba 25
Nambari ya simu iliyohifadhiwa: 943 21 48 94
Bei: kutoka € 50
'Yerusalemu kwenye sahani': kugundua hazina zilizofichwa za utamaduni huu