Baada ya njia kumi na saba zinazojitegemea na ziara zisizojulikana kwa mamia ya makampuni ya kuoka mikate ya Uhispania ili kutathmini ubora na uwasilishaji wa mikate yao, pamoja na huduma kwa wateja, haya hapa ni majina ya Bora waokaji kutoka Uhispania kwamba wamepata mafanikio yao Dir Kompyuta Star kwa mkate.
Huko Valencia, ndani ya mfumo wa maonyesho ya gesi ya Mediterania ya Gastronomiki, katika ukumbi (Jiko la Kati L ́Espai Exquisit) lililojaa jaketi nyeupe, jukwaa la Pànatics na Mkate Ubora limewatunuku nyota wa Dir Informática de la Panadería Española hadi TOP. waokaji ambao wamepata alama bora zaidi katika Njia ya Uhispania ya Mkate Mwema.
Bartolomé Arbona, kutoka Fornet de la Soca.
"Ingawa katika miaka ya hivi karibuni tumezungumza juu ya waokaji TOP 80, kuanzia sasa itakuwa 100" , alielezea wakati wa tendo huko Mediterránea Gastrónoma Marta de los Reyes-Garcia (Mkurugenzi wa gazeti Pan Baker na tovuti ya Pan de Calidad, waandaaji wa Njia ya Mkate Mzuri), ambayo, kwa kuongezea, heshima ilitolewa kwa mwokaji Eduard Crespo , rais wa zamani wa jury la Route na rejeleo katika sekta ya mikate ya Uhispania, ambaye ameaga dunia hivi karibuni.
Picha ya pamoja ya washiriki.
Chama cha waokaji kwa hivyo kinaonyesha umoja wake na afya njema na, ingawa 2020 ilikuwa mwaka tupu kwa sababu ya hali hiyo na hakukuwa na washindi kwa sababu Njia ya Uhispania ya Mkate Mzuri haikuweza kufanywa (ya mwisho ilikuwa 2019), mnamo 2021. wamerudi njiani tembelea mamia ya warsha katika jumuiya kumi na saba zinazojitegemea . Tathmini zimekuwa zikifanywa kila mara na baraza la wawakilishi linaloundwa na wataalamu wa uokaji mikate ambao wamekuwa na jukumu la kutathmini, bila kujulikana, mikate ambayo imewasilishwa katika kila nusu fainali.
Picha ya nje ya kuona, sura na kuonekana, ukali na muundo, uzito (kati ya gramu 800 na 900 kwa kipande), kaka, makombo, asali, harufu, ladha na muundo katika kinywa ni vipengele ambavyo vimepigwa. Kila mwokaji alipaswa kuwasilisha mikate miwili ya duara inayolingana, iliyotengenezwa kwa unga wa kawaida wa ngano au na ngano ya kawaida na unga wa rye (kati ya 5 na 10% ya kiwango cha juu cha rye). Kila moja ya mikate, iliyopikwa, ilibidi iwe na uzito wa gramu 800 hadi 900. Na kwa kweli, Iliadhibiwa kwa pointi 5 kwa kila 50 gr. kupotoka kuhusiana na uzito unaohitajika.
Jesus Machí Machí, kutoka San Bartolomé Furnace.
Miongoni mwa washindi 80 ni...
- Jorge Llompart Martorell - Forn de Placa / Algaida (Mallorca)
- Jose Luis Jaume Sanchez - Forn Ca'n Paco / Sa Pobla (Mallorca)
- Benet Baron - Forn i Passisseria Benet Baron / Porreres (Majorca)
- Bartolome Arbona - Fornet de la Soca / Palma de Mallorca
- Alejandro Bonora - La Tahona del Boni / El Saler (Valencia)
- Nelli Iñiguez Teruel - Gold Leaf / Alicante
- David Terres Ruiz - David Bakery / Orihuela (Alicante)
- Salvador Pla Petit - Duka la Keki la Monpla / Valencia
- Gabriel Tarrega Delgado - Forn Carrer Morella / Sant Mateu (Castellon)
- Jesús Machí Machí - Tanuri ya San Bartolomé / Valencia
Washindi wengine wanaweza kushauriwa hapa.