Polar scallops.
Madrid imeingia Awamu ya 2, lakini Zalacaín, mojawapo ya mikahawa ya kisasa zaidi jijini, itasalia kufungwa hadi Septemba. Kama biashara zote za ukarimu, zililazimika kufunga na mwanzo wa mzozo wa coronavirus na, kama wengi, wamepata njia ya kuweka chapa ya pendekezo lao la kidunia hai wakati kawaida fika, ya zamani au mpya. A) Ndiyo, Wameunda ByZeta, huduma ya utoaji wa nyumbani ya Zalacaín.
ByZeta inatoka Zalacaín, lakini sio Zalacaín. "Zalacaín yote ni moja: ni jikoni na ni sebule. Kabla ya haya yote tayari tulikuwa na huduma ya kujifungua nyumbani, walituagiza chakula na, kwa njia fulani, tulihamisha mgahawa, tukaleta chakula na mpishi na mhudumu, "anafafanua. Julio Miralles, mpishi wa nembo hii ya Madrid.
Hata hivyo, sasa, nyakati hizi mpya, alidai aina nyingine ya huduma ya nyumbani, ambayo ni rahisi, haraka na nafuu zaidi kwa kila mtu, kwa wateja wa kawaida wanaokosa Zalacaín na wateja wapya ambao walitaka kujaribu kila wakati michubuko yao, kwa mfano, au tartare yake maarufu ya steak.
ByZeta, huduma mpya ya utoaji wa nyumbani ya Zalacaín.
Miralles amefafanua menyu maalum na tofauti kwa huduma hii mpya ya kujifungua nyumbani (kupitia UberEats au mteja akipiga simu, atapokea moja kwa moja) ambayo inaweza pia kuagizwa na kuchukuliwa kwenye majengo. Ni kuhusu barua fupi (pamoja na sahani mpya, sahani mbili za kando, dessert, jogoo na divai) ambayo mpishi imetengenezwa kulingana na kifungashio ambacho itasafiri na kwamba imeundwa ili ifike nyumbani katika hali nzuri kabisa. “Mawasilisho ya biashara yako ni makontena hayo yote. Jedwali la leo ni ufungaji ya kujifungua nyumbani,” anasema.
Tunapenda kufungua na kufungua masanduku madogo, Julio Miralles ana hakika, na kwa sababu hii, amefikiria uzoefu ambao viungo huenda, mara nyingi, tofauti, bora kwa bidhaa na "furaha zaidi" kwa mteja.
Tartare ya nyama, kwa mfano, hufika kwa sehemu na kwa chakula cha jioni kumaliza jikoni yao. “Kwa upande mmoja, una trei yenye sehemu yako ya nyama iliyopakiwa utupu, chupa nyingine ikiwa na emulsion, nyingine ikiwa na mapambo, na pipette yenye mchuzi moto. Kwa kuongezea, beba kadi yenye nambari ya QR inayokuelekeza kwenye video ya Instagram ambapo tunakuelezea jinsi ya kumaliza kuitayarisha na ikiwa hutaki kufuata video kuna maagizo yaliyoandikwa", anafafanua Miralles, mpishi mwenye zaidi. zaidi ya uzoefu wa miaka 25, na ambao wanaendelea chini ya korongo katika jikoni hii nyumbani huko Zalacaín.
Saladi ya bustani, bidhaa, bidhaa, bidhaa.
"Sio juu ya kuishi au kujipanga upya, ni suala la kuzoea kwa mazingira ambayo tumelazimika kuishi”, anaendelea. "ByZeta ni kama aina ya lebo nyeupe, ambayo huweka chapa ya Zalacaín hai huku mgahawa ukiendelea kufungwa na kwamba ikiwa utafanya kazi kama biashara utaweza kuendelea au hata biashara nyingine za ziada zinaweza kuendelezwa chini ya jina hilo”.
Kupika kwa nyuma ya ufafanuzi, bidhaa juu ya yote. Ni msingi wa Zalacaín na pia wa Menyu ya Zeta: "Sahani rahisi na kitamu", kwa muhtasari Julio Miralles. Kama saladi ya mboga na lettuki na vinaigrette ya karanga tamu na siki; au nyanya ya Huerta de Carabaña, iliyo na mascarpone, mimea ya Provencal na njugu za misonobari ambazo zinaweza kutumika kama vianzio.
Kati ya zile kuu, tartar iliyotajwa hapo juu na maarufu ya steak, omelette ya viazi "Tellagorri" na mchuzi nyekundu; scallops ya poularde na watercress na saladi ya apple; bass ya bahari iliyoangaziwa na jani la ndizi, saladi ya mananasi ya samba na mchuzi wa curry; calluses "byZ"; na zeta burger (Nyama ya Sirloin, vitunguu vilivyochaguliwa, kachumbari, cheddar, lettuce na mchuzi wetu). Kitindamlo hiki ni baadhi ya jordgubbar pia kutoka Huerta de Carabaña. Na kuoanisha: cocktail ya Bikira Maria na divai mbili: nyekundu Cvne Reserva 2013, kipekee kwa mgahawa, au kijani Kamilisha menyu iliyo na muhuri wa Zalacaín.
Jordgubbar za mtindo wa Cañí.
Anwani: Calle Álvarez de Baena, 4 Tazama ramani
Ratiba: Ratiba ya kuagiza na kukusanya: kutoka 12 hadi 15 na kutoka masaa 20 hadi 23. Inaletewa na UberEats. Chukua kwenye mgahawa.
Maelezo ya ziada ya ratiba: Jumatatu na Jumapili usiku imefungwa.
Bei nusu: Sahani kuu kati ya 18 na 22 euro.