Viridiana, Buñuel angetaka iwe hivyo
Katika Madrid miaka 40 iliyopita eneo la chakula Ilikuwa tofauti sana na unayopata leo. (Takriban) hakuna mtu aliyejua curry ni nini au kwamba nopales inaweza kuwa sehemu ya sahani hadi Abraham Garcia na udadisi wake usio na kifani ulileta vyakula vya mchanganyiko chini ya mkono wake kwa mgahawa wake Viridiana .
Shukrani kwa safari zake duniani kote kama mchambuzi wa mbio za farasi (mapenzi yake mengine) alikuwa akigundua bidhaa na viungo ambayo aliiingiza kwenye vyombo vyake kwa uasilia ule ule kama mwendo wa kasi wa mifugo.
Aligeuza wateja wake kuwa watazamaji wa kipekee wa kuwasili kwa kile ambacho kingeitwa baadaye vyakula vya mchanganyiko ambayo Ibrahimu bila shaka ni yake. mtangulizi mkuu.
Mchokozi, kejeli, akili, mzungumzaji bora na mwandishi mzuri, Ibrahimu ni mwili, roho na chumvi ya Viridiana . Alifungua majengo hayo baada ya kufanya kazi kwa miaka 13 katika mikahawa ya watu wengine, mwaka mmoja baada ya onyesho la kwanza la filamu ya jina moja na nguli Luis Buñuel.
Nafasi hiyo ni ya kupendeza na hewa fulani ya bistro, imegawanywa katika sakafu mbili na imepambwa kwa picha na mabango ya filamu za mtengenezaji wa filamu.
Kwenye menyu kuna wachache mzuri sahani za msimu na mengine mengi ambayo Abraham mwenyewe anakuimbia kulingana na alichokipata sokoni wakati wa kufanya manunuzi kwa siku. Ni miezi imepita tangu aachane na menyu za kuonja hilo lilizidi kumlemea.
Ili kuongeza hamu yako, unaweza kuanza na baadhi dengu zilizopikwa na kamba kama kiburudisho cha nyumba (kila mara unatakiwa kula sahani ya kijiko huko Viridiana!) ambapo njia za kusafiri za Abraham zinathaminiwa na vilevile kutawala katika kitoweo cha jadi ambapo ladha kali inasimama.
Kamba za chewa zilizo na uyoga ni tamu sana, karibu na kumwagika na hukaa ndani. bechamel ya cream iliyopikwa na latxa ya maziwa ya kondoo.
Inaendelea na a upanga, kukaanga ili kudumisha juiciness, ( "Katika nyumba hii tunatumia sufuria sana" -Abrahamu anatoa maoni-) akisindikizwa na Chickpeas na kugusa paprika na bastola kama ratatouille ya Ufaransa.
Furaha ya kuchochea katika aesthetics na ladha.
Ili kumaliza, kipande cha tripe ya mwana-kondoo anayenyonya ya takriban 350g . Kuchukua tahadhari wakati wa kusafisha kila sehemu ya mnyama na kuwapa kupikia yao bora husababisha jitihada kubwa, matokeo yake ni ladha ya ajabu na jelly nyingi kwenye midomo.
Menyu hii haingekuwa na maana kamili bila a mazungumzo na abraham wakati wa chakula ambacho tunanoa masikio, tumbo na akili zetu kwa kila kitu ambacho mgahawa huyu kutoka Robledillo anasema.
Katika Viridiana kitu kinatokea ambacho alielezea vizuri sana kwenye blogi yake: " Kuchagua ni kukata tamaa: samaki wa aina mbalimbali na wenye hamu kiasi kwamba kuchagua moja, mbili, tatu, kati ya dazeni na nusu wanaonipigia simu, hunifanya nihisi wasiwasi. Kuchagua ni kukata tamaa" . Na hivyo na kila kitu.
Mambo ya ndani ya chumba cha mgahawa wa Viridiana