Mkahawa bora wa wiki: Amelia, vyakula vya kusafiri vya San Sebastián
Ilisasishwa siku: 12/15/2020. Imefungua eneo jipya hivi punde Hoteli ya Villa Favorita iliyoko La Concha Bay ya San Sebastian, eneo ambalo linahitaji kuwa katika kiwango cha juu kwa sababu ni mkahawa wa kwanza wa nyota wa Michelin katika mpangilio mzuri kama huu . Mkuu wa mradi huu ni mpishi Paul Airaudo , Muajentina mwenye ushawishi mkubwa wa Kiitaliano kutokana na mahusiano ya kifamilia ambaye alibadilisha Uswizi kwa Donosti, na kuleta potpourri hii yote ya miji na tamaduni jikoni yake. amelia mgahawa.
Mbali na mgahawa huu ulioshinda tuzo, Airaudo ina mbili zaidi katika jiji: 1985 Cantina Argentina na Da Filippo, ambayo lazima iongezwe mgahawa wa Da Terra huko London na Amelia mwingine huko Hong Kong. Seti ya biashara zilizo na mazungumzo sawa ya kawaida: fanya kazi na bidhaa bora kurekebisha kila pendekezo kwa eneo ambalo iko.
Lakini ya migahawa yake yote Amelia ni msichana wake mzuri na inaonyesha . Jengo jipya limeunganisha dhana ya ulimwengu ya baa ya San Sebastian na chumba kuwa na uwezo wa kufurahia mawasiliano ya moja kwa moja kati ya jikoni na diner kutoka kwa mojawapo ya maeneo hayo mawili kwani jikoni inaonekana kwa kila mtu. Kutawala rangi ya kirafiki tiles nzuri jikoni na decor cozy sebuleni ili lengo ni kuzingatia kile kilicho kwenye sahani.
inatolewa menyu ya kuonja moja ambamo wanakuza maelewano kati ya bidhaa ya msimu na moja mbinu ya kupikia iliyosafishwa kutumika kuipeleka hadi katika usemi wake wa juu zaidi. Ili kufanya hivyo, wananunua viungo bora ambavyo hupata siku hiyo kwenye soko la ndani na ndani bustani na mashamba ambao wanafanya kazi kwa uendelevu kwa dhana kwamba falsafa hii inafika mezani.
Menyu ya kipekee ya kuonja katika mkahawa wa Amelia
Mfano wa njia yake ya kuelewa kupika ni yake mfalme wa kuvuta txitxarro na mchuzi wa fennel hiyo inaonyesha utamu wa samaki. The mkate na siagi Ni kupitisha moja zaidi kwenye menyu kwa sifa zake mwenyewe, mkate uliotengenezwa kutoka kwa viazi na ambayo siagi ina. katika mafuta ya kuvuta sigara , furaha. Chini ya mullet nyekundu kwenye a beurre blanc ya sake na nettles , nuances nyingi zilizopatikana kulingana na viungo vichache na asili zilizofanya kazi sana. Hii ni mara kwa mara katika menyu.
kufuata a lobster na mchele wa chistorra , mchanganyiko wa kuthubutu wa viungo vinavyofanya kazi kwa usawaziko kamili kama vile bahari na mlima. Katika sehemu tamu, chokoleti nyeupe na artichoke ya Yerusalemu na siki ya balsamu iliyozeeka na menyu imekamilika na ndizi, caviar na ramu ambapo ladha ya chumvi na tamu huunda usawa wa kipekee na harufu ya kuni ya distillate..
Mvinyo ni thamani moja zaidi huko Amelia, ikizingatia pendekezo lake vin za biodynamic . Menyu yake inajumuisha mikoa kuu ya mvinyo ya dunia na sehemu kubwa ya vin kwa glasi kwa hivyo furaha imehakikishwa.
Amelia hupitisha roho yake ya kusafiri katika kila sahani , kiasi kwamba hata kukusafirisha katika kila kukicha Ufaransa, Italia, Hong Kong au Argentina . Hakuna kitu cha thamani zaidi katika wakati huu muhimu kuliko kutafuta jikoni ambayo inatupeleka kwenye maeneo yote ambapo tulikuwa na furaha na ambayo tutarudi, kwa hakika.
Mbele ya La Concha Bay
JE WAJUA KWAMBA... KUNA KEKI YA JISHI IMEPIKIWA SAN SEBASTIAN INAYOIGA UTURUKI?
Anwani: Zubieta Kalea, 26, 20007 Donostia, Gipuzkoa Tazama ramani
Simu: +34943845647
Bei nusu: €190