Cod tripe, mbaazi za theluji, mbaazi ya vifaranga na uyoga
Lakini usifanye makosa. Hii sio sehemu ya pili ya kitu chochote. Sio hata kutoka kwa mgahawa wake wa Barcelona, kwenye ghorofa ya 24 ya Melia Barcelona Sky , ambayo ndugu wa Torres (ndiyo, mapacha wa TV) walishinda nyota yao ya kwanza ya Michelin. Zaidi ya kuwa na jina moja, moja kutoka Madrid sio nakala au toleo la kitu chochote, lakini mgahawa na utu wake mwenyewe na iko, tayari yenyewe, mahali ambapo hakuna uwezekano wa replica: stables za zamani za hoteli. Jumba la Gran Meliá la Watawala , wakiwa na miaka 250 nyuma yao.
Tofauti na hoteli zingine, ambapo mapazia, velvet na mbao huongoza, mgahawa ni karibu wazi, na kuta za matofali wazi, flexes zinazotoka nje ya ukuta pamoja na mishumaa na mimea yenye kunukia, na. sakafu ya kioo ambayo inaonyesha mabaki ya archaeological ya excavations.
ndugu mnara
Bila shaka, kuna viungo vya kawaida kati ya hizo mbili. Kuanza, sehemu kubwa ya timu, ambayo imekuwa nao kwa miaka mingi na inajua falsafa yao kikamilifu. Ili kuendelea, wazalishaji sawa, walienea katika jiografia ya Kihispania, ambao huwapa viungo hivi vilivyochaguliwa, vilivyochaguliwa moja kwa moja. Na kumaliza, kiini cha menyu yake, ambayo ladha ya Mediterranean inatawala, binafsi sana na wale mito ya kububujika ya "chup chups" kwa masaa na masaa (ambayo hutoa uthabiti kwa sehemu za chini za vyombo vyote) . Kama jikoni ya bibi. Hasa, ile ya bibi Catalina, ambaye alimfundisha "mbingu mbili" (Javier na Sergio) jinsi ya kupika na ambaye hapa anakuwa kama bibi wa kila mtu kuturudisha utoto na "cannelloni ya bibi Catherine , pamoja na truffle ya melanosporum na jibini la Parmesan”.
Bibi Catalina cannelloni, truffle ya melanosporum na jibini la Parmesan
Classics zingine za nyumbani hazikosekani kwenye menyu, kama vile foie gras ravioli, nyanya kavu na mizeituni ya Kalamata, iliyotumiwa kwenye mchuzi wa Kitoweo cha Madrid ; mabomu hayo madogo "al dente" yenye ladha kali ambayo hupuka kinywani na kuunda aina ya tsunami ambayo unapaswa kujaribu, ndiyo au ndiyo, kuelewa vyakula vya ndugu wa Torres; lakini pia kuna mambo mapya ambayo hutaniana na ya kitamaduni, kama vile cod tripe ya mtindo wa Madrid na mbaazi au kukumbatia majira ya baridi , toleo lake la kibinafsi la kitoweo cha Madrid.
KWA NINI?
Kwa sababu hatimaye tunaweza kujaribu cannelloni huko Madrid bibi Catherine . Kwa sababu kila kitu kwenye menyu ni pande zote na kinaweza kuamuru bila mpangilio.
SIFA ZA ZIADA:
Tayari tunajua kuwa hakuna kitu ambacho sisi Madrileni tunapenda zaidi ya mtaro, kwa hivyo katika chemchemi pia tunajua itakuwa nini. mgahawa wa kisasa.
Apple ya kijani, tango na kubomoka
KATIKA DATA:
Anwani: Hoteli ya Gran Meliá Palace ya Dukes. Cuesta de Santo Domingo, 5.
Simu: 915 416 700.
Ratiba: Kuanzia Jumanne hadi Jumamosi kutoka 1:30 p.m. hadi 4:00 p.m. na chakula cha jioni kutoka 8:30 p.m. hadi 11:00 p.m. (kuhifadhi ni muhimu).
Ngapi: karibu euro 75.
Dos Cielos huko Madrid: MAHALI pa kuwa