Marejesho ya dessert iliyojitolea sana huko Madrid
NA ASIA Mguso
Haishangazi kwamba toast ya Kifaransa kuwa kitindamlo kilichoongezwa kwenye menyu ya mkahawa unaoupenda siku hizi. Lakini wakati mwingine, mafanikio ya torrija hii karibu hulazimisha migahawa kudumisha toleo hilo mwaka mzima. Mojawapo ya kesi muhimu zaidi ni ile ya Pasiego sobao torrija na nyasi ya limao na tui la nazi na ice cream ya mtindi ya Kibulgaria kutoka. Oribou _(Kaki, 10) _, moja ya sahani zake za nyota. Tulizungumza na mpishi, haki ya silaha , ambayo inatangazwa kuwa kweli kwa upendo na toast na hilo ni miongoni mwa mambo ambayo alitaka kuyajumuisha kwenye barua hiyo baada ya kurejea kutoka Marekani. " Tunafanya torrija na sobao pasiego , ambayo ni bidhaa ambayo kila mtu anaijua Hispania, na tunaichanganya na miguso ya Asia ya Kusini-mashariki." Kwa kupungua kwa tui la nazi, viungo kama vile nyasi ya limao, anise, tangawizi, sukari na mdalasini kidogo, waoga torrijas na vikaushe." Pia tunatengeneza aina ya Cream ya Kikatalani juu , na sukari iliyoangaziwa", anaongeza mpishi. Torrija inaambatana na ice cream ya mtindi wa kibulgaria, ambayo ni ice cream ambayo ina asidi iliyotamkwa zaidi, ambayo ina ladha zaidi kama maziwa. na kuandamana currants na kwa ajili ya kugusa yuzu, machungwa ya Kijapani ambayo huipa asidi maalum.
Torrija de sobao pasiego kutoka Oribu
VEGAN TORRIJA INAWEZEKANA
Enzi ya falsafa mboga katika kurejesha pia imefikia ngome ya gastronomy ya jadi, ambapo chaguo la kijani kilionekana nje ya mabwawa yote. Lakini hii haikuwa kile alichofikiria Virginia Mayo , mwanafunzi wa Anne Moreno (guru mkuu wa falsafa ya vegan) na mmiliki wa eneo jipya la vegan ambalo limeleta mapinduzi kwa ujumla mtaa wa Kilatini : ** Mbwa jambazi ** _(Segovia, 16) _. Kwa miezi michache tu ya kuishi, Virginia hufungua milango ya nyumba yake kwa Msafiri kuwasilisha pancakes za kwanza za vegan . Torrijas yake, iliyolowekwa kwenye tui la nazi, hukaangwa kwa mafuta ya ziada na kupigwa ndani. sukari ya kahawia, kakao, mdalasini na zest ya machungwa . na kutumikia na Doñana strawberry , ambayo ni matunda ya msimu, pamoja na parachichi.
Virginia anakubali kwamba anazichanganya vizuri na kakao: "Nimezoea chokoleti lakini ninaweza kuzipa bila hiyo," anasema huku akicheka. Wazo la kutengeneza torrija ni kwa sababu walitaka jaribu kitu cha jadi ambacho wakati huo huo kilikuwa tofauti na kuwasiliana na falsafa ya vegan anasema Virginia. Matokeo yake ni a torrija katika textures mbalimbali , pamoja na kupasuka kwa sukari ya kahawia na kakao, sponginess ya mkate wa mkate wa jirani na uzuri wa taji ya matunda juu. Vizuri sana. Kwa kweli, mwishoni mwa wiki kuna mstari nje ya mlango.
Raha ya Vegan katika umbizo la torrija
WATAWA NA 'TORTILA' YAKE YA TORRIJA
Lazima kuacha njia ya torrijera ni bila shaka Nunos Bakery _(Narvaez, 63) _. Kuna machache ya kusema kuhusu wapishi hawa wakuu wa keki ambao walithubutu mwaka jana na wasabi na kachumbari kwa torrijas zako. Jose Fernandez , mwaka huu umeacha kila mtu hoi na lake Burgers ya toast ya Kifaransa na, zaidi ya yote, na yake Omelette ya toast ya Kifaransa . Uumbaji wake umejengwa juu yake maziwa ya kukaanga ambayo ameingiza vipande vya torrija, akiiga omelette kamili ya Kihispania. Utendaji huu kwa mara nyingine umemfanya atambuliwe kwa kazi yake ya ubunifu na kukubalika kwake hakuna mfano.
Hii ni omelette. toast ya Kifaransa Lakini torrija mwisho wa siku
FASHION YA RONIJA
Awali torrija ilitengenezwa kwa mvinyo . Lakini ladha zimebadilika na toast ya divai ya Kifaransa haipatikani tena kama ilivyokuwa zamani. Haishangazi kuwa chapa zingine zimeamua kuweka dau torrija ya kiroho zaidi , ikiwa ni pamoja na ramu katika mapishi. Hivyo huzaliwa "ronija" . Mmoja wa waendelezaji wa uvumbuzi ni Rum Zacapa . Kwa kweli, katika nuno wana matoleo yao wenyewe ya ronija kama "Mtindo wa zamani" , kulingana na cocktail ya jina moja lakini ambayo whisky imebadilishwa na Sehemu ya 43 , bila kukosa wembamba wake, liqueur yake ya chokoleti na cherry yake ya maraschino. Vile vile, ramu ya XO Ni mhusika mkuu katika ronija ya jina moja, ambapo ladha ya asali na sukari ya miwa hucheza kwenye ligi nyingine. Vyakula vya kweli vinavyoshiriki nafasi na Toast ya Kifaransa ya Bailey , pia mtindo sana.
Rum Zacapa Ronijas
PIA TORRIJA WA MAISHA YOTE
Ni wazi hatuwezi kuchora a njia ya toast bila kutoa nafasi toast ya maisha yote . Ingawa ni dhahiri kuwa ya mama au nyanya daima ni medali ya dhahabu, kuna maeneo mengi huko Madrid ambapo unaweza kuweka kamari. toast ya jadi ya Kifaransa bila kupata hofu nyingi. Mfano ni Nyumba ya toast ya Ufaransa _(Paz, 4) _, ambayo mwaka 2017 inaadhimisha miaka 110 ikitumikia torrijas sawa. Chaguzi zinazotolewa ni toast ya Kifaransa iliyobatizwa (pamoja na Bourbon, liqueur ya kahawa ...) au asiyebatizwa . Wimbo wa uhakika katika **Pasteria Mallorca** _** ** (Velázquez, 59) _, ambao mwaka huu umeamua kuchagua kupunguzwa ukubwa ya torrijas zao maarufu na kuongeza chokoleti kwenye mapishi. Chaguo zingine ni ** La Duquesita ** _(Fernando VI, 2) _, anayeweka dau kwenye mkate wa brioche au VAIT , ambaye amerudi nyumbani tuzo ya torrija bora huko Madrid ; lakini hiyo, ni bora ukaigundua hapo hapo.
Fuata @zapp\_amezcua
Ya jadi katika muundo wa mini