Mkahawa bora wa wiki: baa ya A'Barra
Baa zimekuwa nyingi sana hapa: agility, harakati, furaha, bite moja baada ya nyingine -Nipe mvinyo, bora mbili-.
Roho hii ndiyo hiyo A'Bar walitaka kuhamia chumba karibu na mgahawa huo, urasmi mdogo lakini ubora sawa, upekee na uboreshaji kuliko hii.
Mpishi anaitunza Juan Antonio Medina na timu yake, Jorge Dávila katika kichwa cha chumba na Valerio Carrera, sommelier katika A'Barra , pamoja na divai zake (divai!) .
nafasi imeundwa na bar imara inayozunguka jikoni na ambamo chakula cha jioni chache hufurahia tamasha la kuona la mgahawa wa kiwango hiki kwa uwezekano wa kuingiliana na wapishi ambao humaliza sahani zote mbele ya macho yetu.
Uhalisi wa ofa huanza na menyu yako 'Juu chini' inatumika kwa wakati mmoja kwa wateja wote. Juu chini? Ndiyo, hapa utajaribu sahani kuu kwanza na kumaliza na appetizers kwa sababu si mwanzoni mwa chakula tunapotayarishwa zaidi kuonja? Twende huko.
The aiskrimu ya nyanya ya maandishi na vitunguu vyeusi na mafuta ya mizeituni Ni kichocheo kipya cha kusafisha na kuandaa kaakaa kwa menyu iliyobaki kwa sababu moja ya sahani kuu zifuatazo: Kiuno cha mawindo kilichochomwa na karanga za karameli.
Upitishaji huu unaonyesha kiwango cha A'Barra na sehemu bora ya kupikia ya nyama na kiambatanisho cha asili katika mfumo wa beet meringue kavu, mtindi na duxelle ya uyoga ambayo huifanya kutawala kwa ladha yake kali.
Samaki ya mwamba hutolewa na infusion ya tortilla ya nafaka ya nyumbani na chilimole. Njia ya kipekee ya kula taco kwa kuheshimu ladha yake yote lakini bila umbo lake bainifu.
Hapa kuna mwingiliano wa asili ambao hufanya kazi kikamilifu baada ya ufafanuzi uliopita, pilipili ya kioo Whisky Sour, ya kupendeza.
Tunafurahia bahari ya ajabu na milima yenye kamba ya bluu yenye miguso mipya kama mhusika mkuu. Muundo wa laini wa crustacean unasimama nje ukifuatana na historia kali na vipengele vya machungwa kwa namna ya hewa ambayo huongeza na kuongeza utata kwenye palate.
Inaambatana na arroz banda iliyotengenezwa kwa sasa na yai la kukaanga na vitunguu nyekundu, ambapo wanacheza na textures na joto kama wao kukaanga yai nyeupe tone tone ili kujenga sprig kwamba sisi kama sana na kuwa na uwezo wa kula kwa kijiko.
Tunamaliza menyu na karatasi ya jordgubbar ambayo wao wavu foie. Kubwa kubwa ambayo kuna maoni mengi.
Sehemu tamu huja kwa namna ya msitu mweusi na viungo , kumaliza zaidi ya kawaida lakini ya kipekee kwa wapenzi wa chokoleti kali.
The mvinyo kwamba Valerio amefikiria kuandamana na menyu ni kipekee, na tabia, chupa chache sana ambazo hazitarudiwa na kwamba, lazima ufurahie. Katika baadhi ya nchi, mvinyo ndiye mhusika mkuu kutokana na upekee wake.
Baa ya gastronomiki ya A'barra inaruhusu kujua mgahawa tofauti, na orodha kamili ya kuonja kwa wale ambao hawatafuti kitu kikubwa na kujua kwamba wewe kucheza ni salama kwa sababu ukali, kazi na utafutaji wa ladha na kuridhika kwa wateja ni alama ya biashara ya nyumba.