Mkahawa wa wiki: Lakasa au upendo kwa bidhaa
Cesar Martin , mmiliki na mpishi, pamoja na mke wake Marina Launay , imeachwa nyuma ya eneo la zamani la mkahawa huko Raimundo Fernández Villaverde ili **kuhamisha 'kasa' yao hadi Chamberí **. Mahali hapo ni ya kuvutia na inajumuisha nafasi kadhaa zilizotofautishwa vizuri, eneo la baa na meza za juu ambapo 'lakarta' kamili mfululizo kuanzia mchana hadi kufunga , mtaro na chumba kikubwa cha kulia chakula.
Kufanya kazi kwa mkono na watayarishaji kuna matokeo kwamba tunaweza kufurahia bora zaidi bila kuacha tovuti na hii katika ** Lakasa ** wanaifuata kwa barua kwa sababu, baada ya yote, ni nini kinachofanya tofauti kati ya mgahawa uliofanikiwa na mwingine ambao hutuacha bila kujali ni kwamba mteja anatoka mlangoni akiwa na furaha na anarudi . Hakuna zaidi.
Nyama choma kiunoni yenye fuko la "kasero" na kitunguu cha manukato kutoka Lakasa.
Menyu yake hutoa sahani za kupendeza ambazo hautajua wapi kuanza, ndio, huko Lakasa ni lazima kuanza na ladha yake. Idiazábal cheese fritters. Na kutoka hapa tamasha huenda kupitia classics.
Sirloin Wellington : sirloin ya ng'ombe mzee, foie gras, bacon iliyotibiwa, uyoga na vitunguu vinaunganishwa kama kinyago katika ladha hii, ambapo mkono mzuri wa mpishi unaonekana; hatua impeccable ya nyama na a keki crispy puff ambayo inathamini mambo ya ndani ya juisi.
The tartare ya nyama ya nyama iliyozeeka ambayo hutayarishwa mbele ya mlo kwa kupenda kwao, nyama ya kusaga kwa kisu, ikitunza saizi ya vipande ili kuhifadhi kuumwa na nyama. mchanganyiko wa classic wa yai ya yai, haradali ya Dijon, pilipili, mchuzi wa perrins, mafuta ya mizeituni na mchanganyiko wa Tabascos tofauti ambazo pamoja na mapambo ya kachumbari, capers, yai ya kuchemsha, vitunguu na chives hufanya zaidi ya drool moja. Ni lazima kweli kwa wapenzi wa sahani hii.
Idiazábal cheese fritters kutoka Lakasa
Usikose baadhi ya ubunifu wa hivi majuzi zaidi unaotolewa huko Lakasa, ambao ni mifano ya wazi ya ubunifu wa vyakula vya César. Tunapendekeza nyama za nyama za carbonara : mchanganyiko unaofanya kazi kikamilifu ambapo mchango wa juiciness na umami unaoletwa na carbonara huzidisha malighafi bora ya nyama ya nyama, iliyopendekezwa sana.
Hakuna kitu bora kinachowakilisha kujitolea kwa bidhaa kuliko sahani ambazo, baada ya unyenyekevu wao dhahiri, hutoa kipaumbele kwa ubora wa malighafi kuguswa kidogo lakini kwa uangalifu mkubwa na ndiyo sababu tunaipenda Matone ya machozi na mafuta ya ham na yai iliyokatwa, kiwango cha juu cha anasa.
lakarta inapanua kutoa sahani zinazoendana na ladha yoyote, lakini tunalazimika kufikiria kikundi maalum: watengenezaji jibini.
The bodi ya jibini ya kifaransa kutoka kwa pishi za tuner ya Alsatian Bernard antony wao ni furaha kwa wale ambao kufahamu jibini nzuri, zinazotolewa katika hatua yao optimum wao ni njia bora ya kutoa njia ya desserts. Na hiyo ni, oh! Comtes vipi?
Lakasa jibini
Katika sehemu tamu tulichagua a flan classic , katika kesi hii ya maziwa ya kondoo kutoka Bonde la Ultzama (Navarra) na mayai ya aina ya bure, kichocheo cha jadi ambacho pamoja na swagger yake ya kupendekezwa hutualika kumshambulia bila kuchoka.
Moja ya nguvu zake nje ya jikoni ni mitandao ya kijamii. Tangu kuanzishwa kwake wameweza kucheza kadi hii kwa urahisi sana na kwenye tovuti yao ya kina tunaweza kusoma taarifa zao za kila mwezi za Riki F.Callejo, ambaye pia ni sehemu ya timu ya jikoni, na hata kufurahia kutiririka kutoka jikoni zinazowaalika. ishi kutoka ndani ya kila kitu kinachopikwa, njia ya kuelimisha na ya kuburudisha sana ya kufurahia elimu ya chakula na kuhisi kuwa unatoka 'lakasa'.
Anwani: Plaza del Descubridor Diego de Ordás, 1, 28003 Madrid Tazama ramani
Simu: 915 33 87 15
Ratiba: Kuanzia Jumanne hadi Jumamosi, kutoka 12:00 jioni. saa 11:30 jioni. Jumapili, Jumatatu na likizo, imefungwa.
Bei nusu: €40