Nusu Mgawo, sanaa ya kugawana
** Media Ración ilizaliwa kama toleo la kisasa la Cuenllas ya kawaida,** muuza mboga na bistro ndogo ambayo imekuwa kwenye Mtaa wa Ferraz huko Madrid tangu 1939, ikisimama kwa ajili ya kutoa bidhaa bora zaidi.
Chapa hii mpya ya nyumba iko katika nafasi sawa na Hoteli ya kifahari ya Urso huko Barrio de las Salesas ambayo muda uliopita iliandaa vipindi vya 'The table by' ambapo baadhi ya wapishi bora kutoka sehemu mbalimbali za nchi walionyesha kazi zao jikoni.
Moja ya vivutio kuu ni kwamba nafasi yake imegawanywa kati ya bar na chumba cha kulia ambayo huipa herufi nyingi zinazoanzia appetizer (takatifu) kulingana na uhifadhi wa ubora au saladi ya kitamu ya Kirusi (inapendekezwa sana) kwa ushuru kamili zaidi wa gastronomiki.
Kwenye bar au kwenye meza?
Kuheshimu jina lako wote menyu imeundwa kushiriki kwa namna ya sehemu za nusu ambayo inafanya kuwa rahisi kujaribu kidogo ya kila kitu.
Mpishi Antonio wa Alamo hurejesha ladha za kitamaduni ambazo zinatambuliwa na mtindo wa Cuenllas na kuziwasilisha katika vyakula vya asili kama vile. kitoweo cha mboga na ham ya Iberia na pointi kamili za kupikia na mchuzi wa asali uliounganishwa vizuri ambao hutoa unctuousness.
Kwa muhuri usio na shaka wa Cuenllas
Katika sehemu ya kitoweo unapaswa kujaribu safari ya maisha ambayo tunaweza (na tunapaswa) kuongeza chaguo la yai la kukaanga na matawi na viazi. kwa kuwa ni moja ya classics kutambuliwa zaidi (na sawa) ya nyumba.
pia mambo muhimu mchele na hare na mboga , moja ya sahani hizo ambapo ustadi wa mpishi unaonyeshwa, uhakika usiofaa wa nafaka na ukali na usawa katika ladha.
Kati ya zile kuu tulienda kwa Kirumi hake. Frying nzuri ambayo huwaacha samaki juicy ndani na inaambatana na pilipili nyekundu iliyochomwa nyumbani, kitamu ambacho hupitisha ladha kali iliyochomwa na kualika kueneza mkate bila mwisho katika tabia yake ya mchuzi wa caramelized.
Mchele wa cream
Sehemu tamu inakamilisha goloss yetu na tart yake maarufu ya limau yenye kiasi kinachofaa tu cha asidi na meringue yake tamu. Heshima kamili kwa nyumba ya mama.
Kila kitu kinaambatana na orodha ya mvinyo katika urefu na mkono wa Fernando Cuenllas kuchagua chupa kubwa na mshangao mwingine ambao huweka mikono yao, kwa hivyo inashauriwa kujiruhusu kuongozwa na sommelier. David Outeiral.
Mbele ya chumba ni Sarah Moreno ambaye, pamoja na taaluma yake, huleta wema na ukaribu kwa huduma, akimalizia ziara ya Media Ración.
Sehemu nusu: bora kujaribu kidogo ya kila kitu