Cremositos del Zújar: jibini bora zaidi nchini Uhispania!
Inajulikana kuwa chakula chochote kinachoambatana na jibini kina ladha bora (na sio divai zenye ugomvi tu) . Inasikitisha jinsi gani kutenganisha buns kutoka kwa hamburger na usipate kipande kinacholingana, ** ni raha gani kunyunyiza Parmesan kwenye pasta ** na ni furaha gani kuzamisha mkate katika fondue.
Na, bila shaka, jinsi ya ajabu wakati wanakutumikia ** tapa ya jibini nzuri **. Lakini ni ipi bora zaidi ya jiografia yetu?
Jibini huchukua mkate na kuchovya
The Tuzo za Chakula za Uhispania , iliyotolewa na Wizara ya Kilimo, Uvuvi na Chakula , wametambua ubora wa ** Cremositos del Zújar **, iliyotolewa na Arteserena S.L. na kuzalishwa ndani Mnara wa kengele (Badajoz).
Yeye ambaye amevikwa taji kama Jibini Bora 2019 , imepokea alama ya juu zaidi ya organoleptic katika kuonja vipofu unaofanywa na Jopo la Waonja, linaloundwa na wanachama 24. Chaguo haikuwa rahisi kwa wataalam, kwani katika toleo hili la kumi jumla ya jibini 223 zimeshiriki.
JISHI WA KUSHINDA
The Zújar creamy ni keki maziwa ya kondoo mbichi ya merino, 100% ya asili na ya mikono. kama ilivyofunuliwa kwetu Antonio González, meneja wa uzalishaji wa Cremositos del Zújar, viungo vitatu tu hutumiwa: maziwa, rennet ya mboga (Cynara Cardunculus) na chumvi. Na bila shaka hauongezi hakuna aina ya nyongeza au kihifadhi.
"Mchakato wa uzalishaji ni iliyotengenezwa kwa mikono, makini sana . Tunadhibiti na kufurahisha kila undani, kutoka kwa kulisha ng'ombe hadi mwisho wa mwisho, kupata bidhaa ya homogeneous ya ubora bora kwa mwaka mzima”, anasema Antonio González.
kuganda hufanyika kati ya 28 na 32°C . Mchuzi hukatwa na kinubi hadi nafaka inayotaka ipatikane na kisha huletwa kwenye ukungu. Baada ya kukimbia mwanga, salting hufanyika kwa mkono ”, anaeleza Traveller.es.
kukomaa ya Cremositos del Zújar iko polepole, kwa joto la chini sana na unyevu wa juu. Kwa kuongeza, wanatufunulia kwamba ni muhimu kuunga mkono jibini kwenye pembezoni mwake bandage ya pamba , ili kuipa sura na kuizuia isiwe bapa sana.
“ Wanageuzwa kila siku ili kuzuia kutoka kukauka zaidi upande mmoja kuliko mwingine. , na pia kwa mimea kupandikizwa kwenye gome kwa usawa na, kwa hiyo, kupata sifa zinazohitajika", afichua González.
Mchakato huu wa ufafanuzi wa kina husababisha jibini iliyoshinda tuzo: kaka nyembamba ya asili ya dhahabu moyo mweupe wa pembe creamy sana (hutaweza kuepuka jaribu la kuchovya mkate) na harufu laini Na ya kupendeza.
"Ufunguo wa mafanikio ya Cremositos del Zújar ni kwamba ina uwezo wa kupitisha kiini na nuances ya asili na mila Estremadura : ufundi, hewa safi na safi ya dehesa, maua ya masika, mashamba ya miti ya matunda na nafaka... Ni mlipuko wa kweli kwa hisi , jibini la kipekee”, asema Antonio González.
Kando na tuzo hiyo iliyotolewa hivi karibuni kwa Cremositos del Zújar, nyingine ya muhimu zaidi ambayo imepokea ilitolewa katika Tuzo za Jibini Duniani 2016-17 , Imetengenezwa Mtakatifu Sebastian , ambapo alipambwa kama Jibini Bora Zaidi Duniani na Jibini Bora zaidi nchini Uhispania.
“Tulianza kuwasilisha kwenye mashindano ya kimataifa mwaka wa 2013, tulipozingatia kuwa bidhaa hiyo ilikuwa imeng’arishwa vyema. Tangu wakati huo, tuzo zimekuwa za mara kwa mara, kupokea jumla ya tuzo 30 za kitaifa na kimataifa katika marejeleo mbalimbali ambayo tunafafanua, ambapo 11 zimekuwa za bidhaa yetu ya nyota: Cremositos del Zúja r”, Antonio González anatuambia.
WAUMBAJI
“ Arteserena S.L. ilianzishwa mwaka 1994 na Wanachama 13, wengi wao wakiwa wakulima , ikichochewa na ukame uliokuwa unateseka Estremadura katika miaka hiyo, lini ilibidi waamue kukamua ili kufidia bei ya juu ya malisho," anafafanua. Anthony Gonzalez , meneja uzalishaji wa Cremositos del Zújar.
Kwa njia hii, Arteserena alihakikisha bei nzuri kwa maziwa ya wakulima wake na kuanza kazi yake kutambulisha jibini zao sokoni.
Pamoja na washirika hawa wa awali huongezwa FOFEXSAT na Casat, vyama vya ushirika viwili kutoka Extremadura ambao wamechagua kutengeneza bidhaa bora za ufundi.
“Kwa sasa tunayo Kondoo 30,000 wa merino , ambayo hulisha kwa uhuru katika zaidi ya hekta 15,000 za ardhi, katika utawala wa kina, ufunguo wa kupata maziwa bora zaidi”, anaelezea Antonio González, meneja uzalishaji katika Cremositos del Zújar.
PATA KUPATA WAPI
Huko Uhispania inaweza kupatikana katika maeneo makubwa kama vile Carrefour, Makro au El Corte Inglés , na vile vile katika maduka ya gourmet (pia kutoka nchi nyingine za Ulaya). Kwa upande mwingine, kikanda, inauzwa katika maduka yote ya Mercadona wa Extremadura.
Ufafanuzi wa Cremosito na paprika ya kuvuta kwenye tawi
Kwa upande wake, kiwanda yenyewe ina huduma ya mauzo ya moja kwa moja. Unaweza kuagiza mtandaoni na utaipokea ndani kati ya masaa 24 na 48 popote nchini Uhispania.
"Bei yao inatofautiana kulingana na muundo, karibu €10 kwa kipande cha gramu 700 na €7 kwa kipande cha gramu 380 ”, anatuambia mkurugenzi wa uzalishaji wa Cremositos del Zújar.
TUZO KWA MAADILI
The Tuzo za Chakula za Uhispania kuwa na mwisho kueneza ubora wa bidhaa zetu za chakula na kutangaza ubora na aina zake ndani na nje ya mipaka yetu.
Cremositos del Zújar , pamoja na kuwa mfalme wa jibini nchini Uhispania, pia amepata tuzo ya Jibini Bora la Kondoo Waliokomaa. Kwa kategoria, hawa ndio washindi wengine:
- Jibini Bora la Ng'ombe Lililokomaa: Bidhaa za maziwa Anzuxao S.L., kutoka Lalín (Pontevedra) kwa jibini Pazo de Anzuxao , Uteuzi wa Asili uliolindwa wa Tetilla.
Je! itakuwa zawadi yako ijayo?
- Jibini Bora la Mbuzi Waliokomaa: Esperanza del Castillo S.L., kutoka Pulgar (Toledo) kwa jibini Retamar ya mbuzi.
- Jibini Bora Lililokomaa Lililochanganywa: Lopicomo S.L., kutoka Villamartin (Cadiz), kwa jibini pajarete.
- Jibini Lililoiva Bora na Mold au Jibini la Bluu: Hacienda Zorita-Farm Foods S.L.U, kutoka San Pelayo de Guareña (Salamanca) kwa jibini Dehesa maua.