Maisha kati ya 'culín' na 'culín'
Familia na marafiki hukusanyika karibu nayo kila siku na wakati kuna kitu cha kusherehekea . Mahali ambapo' Mayan ’ (saga) tufaha ni ‘ jeraha ’, ambapo cider pia huchacha na kupumzika (kulala) kwa muda wa miezi sita hadi itakapobainisha. Inakunywa katika winchi au nyumba za cider , maeneo yanayohusishwa sana na mila ya kitamaduni ya Asturian.
Matumizi yako au mwiba ' ni ibada ya kweli na huamsha huko Asturias - kama vile paella huko Valencia - mijadala mikali. Desturi ya kutandaza machujo ya mbao kwenye sakafu ya winchi na mila ya kunywea glasi moja ni jambo ambalo limedorora, kwa sababu za kimsingi za usafi, lakini bado ina watetezi. Kimiminaji kwa ustadi humimina ndani ya glasi kiasi halisi cha cider ambacho kinapaswa kunywewa katika kila sip; kinachojulikana kama 'culin' au 'culete'.
Katika Utawala kuna aina zaidi ya mia moja ya apples , yote muhimu ili kuzalisha cider nzuri. Baadhi hutoa maelezo ya asidi; wengine, tamu, kuna wale ambao hutoa mwili zaidi ... Sayansi nzima ambayo haijaandikwa ambayo inatoka kwa 'jeraha hadi' jeraha ', ambayo sasa inalindwa na D.O.P. (Jina la asili lililolindwa) Cider kutoka Asturias. Katika Nava ni Makumbusho ya Cider , mahali pa kuanzia njia ya cider kwenda Villaviciosa. Gijón de Sidra inaadhimishwa mnamo Oktoba, wiki mbili ili kuonja cider bora -ambazo hupokea zawadi- zikiambatana na cazuelitas za jikoni ladha katika Nyumba 40 za cider mjini.
Cider ya karne ya 21 ina jina lake mwenyewe . Imetajwa Emilio Martinez , Na ndivyo cider asili ya brut , iliyofafanuliwa kwa njia ya jadi, na fermentation ya pili katika chupa, hudumu angalau miezi sita. Safi na angavu kuangalia , na maelezo ya apple ya kijani na machungwa kwenye pua ya pua na usawa kwenye palati. Chupa yake ya kisasa na ya kuvutia huondoa mtindo huu wa Asturian katika toleo la kisasa.
Muño, taasisi iliyoko Gijón
MERENDEROS, 'LLAGARES' NA MAHUJAJI
Katika Asturias, kila kitu kinaadhimishwa karibu na chakula, daima hufuatana na baadhi ya vyakula vya cider. Wakati wa kiangazi mahujaji ni maarufu sana katika mabaraza yote pamoja na hermitages au makanisa, na kinachojulikana kama 'sherehe za prau' . Wote wana maduka ya chakula na vinywaji. Wakati hakuna sikukuu ya kidini ambayo inalinda sherehe, familia na vikundi vya marafiki hukusanyika katika maeneo ya picnic , kawaida sana katika eneo la Gijón.
Ni maeneo yasiyo rasmi, yenye vifaa rahisi, karibu kila mara iko nje kidogo ya jiji . Miongoni mwa maarufu zaidi ni Kuvuka (Ctra. de Deva, 8; La Pontica, Cabueñes; Gijón; tel. 985 37 11 30), ambapo sahani za kawaida ni nyama ya kukaanga na samaki, na Nyumba Arthur (Avda. del Profesor Pérez Pimentel, 73; Gijón; tel. 985 36 28 51), maarufu kwa kachopo na samaki wa kukaanga.
Mahali pengine pazuri pa Asturians ni 'llagar'. Karibu na mapipa ya cider daima kuna patio na nafasi za nje, bora kwa hali ya hewa nzuri na kwa watoto wadogo kukimbia . Ni muhimu kuzingatia La Morena (Alto de Viella, s/n; Siero; tel. 985 26 39 44), yenye kuta za mawe, mihimili ya mbao na bwawa katikati, kana kwamba ni totem . Cider hutiwa katikati ya chumba, na daima ni hai. Inafaa kujaribu pote, fabada na tripe . Bila shaka, wanatengeneza cider yao wenyewe.
Ndani ya Gervasio House Mill (Fuente La Plata, 68; Oviedo; tel. 985 23 42 55) vyakula vinazingatia utaalam wa Asturian na dagaa bora sana. Mambo muhimu ni pamoja na tuna wa kuozeshwa, piksini wa kukaanga, hake au ngisi, na wali wenye clams. Wana menyu mbili za 'espicha' kwa bei ya wastani sana . Mwishowe, the Nyumba ya Cider Cabañon (Naves de Llanes, s/n; Llanes; tel. 985 40 75 50) ni sehemu iliyojaa haiba, ambapo nyama choma na samaki hujitokeza.
_* Iliyochapishwa katika Mwongozo wa Gastronomia wa Msafiri wa 2015 wa Condé Nas, sasa inauzwa katika muundo wa dijitali katika Zinio na Apple. _ Unaweza pia kupakua programu ya Android na kwenye Duka la Programu bila malipo kabisa na kuanza kupiga mbizi kwenye ramani ya Kihispania ya gastro.
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Gijon: kula, kunywa, kumwaga
- Asturias: bahari ya hadithi
- Kufurahia Asturias huko Madrid
- Llanes, hati ya filamu bila mwisho
- Fukwe za Asturias: Njia 19 za kuboresha hisia zako
- Asturias kwa _ vyakula _
- Juu 10 ya vijiji vizuri zaidi huko Asturias