Picha ya kawaida ya mojo
Hizi ndizo classics za kimsingi (na mahali pa kuzila)
1) PICÓN MOJO
"Mojo picón, mojo picón, mchuzi tajiri wa Kanari unaitwa mojo picón". Kwa urahisi kabisa katika dhana na wimbo wa kuvutia kama kutafuna, Caco Senante aliweza katika miaka ya 80 kwamba Uhispania yote iligundua mchuzi maarufu zaidi katika Visiwa vya Canary uliitwaje: mojo picón. Mojo kama wimbo, mchuzi unaojumuisha vitunguu, mafuta, pilipili, cumin, piconas, chumvi na siki katika toleo lake la kitamaduni, na ambalo hutumiwa kuandamana na kila aina ya sahani. Kwenye visiwa kuna aina nyingi za mojo kwa hivyo usiwe wazimu: bora hufuatana na viazi vya wrinkled, jibini iliyoangaziwa au mkate mdogo tu.
Mahali pa kuonja: La Tegala (Crta. Tías-Yaiza, 60, Mácher) ni picha ya mojo iliyotengenezwa avant-garde . Pamoja na mazingira ya kipekee kama maoni yake ya Fuerteventura, mkahawa huu wa kisasa hutafsiri upya vyakula vya kitamaduni. Licha ya yaliyosemwa, haina bei kubwa, ambayo itaruhusu karibu bajeti zote kufurahiya jibini lao la kuvuta sigara na cilantro mojo. Ikiwa unaweza, bora kwenda kwenye chakula cha jioni.
Maoni ya Mkahawa wa La Tegala
2) NDIZI
Jambo la kwanza ni kuwa na hali bora shambani na katika hali ya hewa ili kupata ndizi zenye ladha ya kunukia isiyo na kifani, lakini uuzaji pia husaidia. Ndizi ni ishara ya visiwa, matunda ambayo yana jina na jina moja tu la mwisho: "de Canarias". Mashamba yaliyo chini ya mita 300 juu ya usawa wa bahari na wastani wa joto la 21ºC kwa mwaka mzima kufikia muujiza wa kukomaa kamili . Zaidi ya karne tano za kulima migomba na utafutaji wa kudumu wa kukamilisha mashamba makubwa kumefanya zao hili kuwa mtindo wa maisha na bendera ambayo Wakanaria wote wanajivunia.
Mahali pa kuonja: Katika kile kilichokuwa duka kuu la mkate, hata wanathubutu kuchukua fursa hiyo kwa kuiunganisha na bidhaa zingine za kawaida za Kanari. Nyumba ya Mama mkwe wangu (38280 San Antonio road, Tegueste), hutengeneza ndizi ya kukaanga na viazi vilivyokunjamana na picha ya mojo inayoweka historia. Kwa kuongeza, pia hutoa nguo za zamani, nyama ya mbuzi na ubora mwingine wa rustic-upishi ambao huoa kikamilifu na mapambo ya majengo.
Ndizi inayojulikana na muhimu kutoka Visiwa vya Canary
3) VIAZI VILIVYOKUNYANYA
Ni moja ya sahani rahisi zaidi zilizopo. Chump yoyote ya upishi inaweza kuweka viazi na chumvi kidogo kwenye maji ya moto hadi vikauke. Lakini ikiwa tunazungumza juu ya sahani halisi ya Kanari, lazima turejelee viazi za zamani, kiazi chenye Uteuzi Uliolindwa wa Asili . Mimea ya kwanza ilitoka Amerika kwenye meli za washindi na bado imehifadhiwa, ingawa hupatikana tu katika Visiwa vya Kanari na katika baadhi ya maeneo ya mbali katika Andes. Kuna karibu aina nyingi kama vile kuna vivumishi: viazi nyeusi, viazi nzuri, melora, boral... Kila moja ina ladha ya kipekee ambayo inafanya kula viazi safari ya hisia.
Mahali pa kuzionja: Migahawa inaanza kuzikuza katika bustani zao wenyewe na wanazitoa kwa mlo wa jioni zikiambatana na nyama, samaki au moja kwa moja kama vianzio. Hivi ndivyo ilivyo kwa Mkahawa wa Mesón El Norte (Crta. De Masca, 1, Las Portelas). Wanapanda viazi vyao vya aina ya azucena. Pia wana Almagrote ya kulamba vidole vyako. Ina maoni mazuri, matibabu ya kupendeza na mapishi ya bibi, yote kwa takriban euro 20.
Tenerife karibu na "meza"
4) GOFIO
Huenda ndicho chakula cha kale zaidi kilichopo Visiwani. Asili ya Waberber, gofio ni mojawapo ya wachache waliosalia kutoka wakati wa Guanches, wenyeji wa Canarian. Katika karne nyingi, mchanganyiko huu wa nafaka zilizochomwa na za mawe na chumvi kidogo , ilikuwa msingi wa shukrani ya gastronomy ya Kanari kwa ulaji wake mkubwa wa kalori. Guanches walifanya ufafanuzi tofauti wa gofio kwa kutumia shayiri, dengu au ngano, wakijumuisha viambato vipya kama vile rai au mahindi baada ya ushindi wa Amerika. Karibu haiwezekani kupita visiwa na kuondoka bila kujaribu sahani na gofio.
Mahali pa kuonja: gofio tamu au gratin na jibini Ni ibada nzuri ya kuanzishwa kwa bidhaa. Tunaweza kuijaribu katika Mkahawa wa Mirador de la Peña (Crta. General del Norte (kitongoji cha Guarazoca), El Hierro) Iliyoundwa na Cesar Manrique, mnamo 1991 ilitangazwa kuwa Mali ya Kuvutia Watalii. Maoni yake yanavutia.
5)ASALI YA MAWENZI
Mionekano inadanganya. Asali ya mitende sio asali lakini utomvu (guarapo) wa mitende ya Kanari . Ladha yake ni ya kupendeza na ingawa uzalishaji umepunguzwa karibu zaidi kwenye kisiwa cha La Gomera, ni mchuzi ambao hutumiwa kwenye visiwa vyote kama usindikizaji wa jibini, desserts au nyama. Ili kupata bidhaa kama hiyo ulimwenguni kote, tunapaswa kwenda Chile, ambapo "asali" sawa hutolewa na mitende ya asili ya eneo hilo.
Mahali pa kuonja: Ingawa Los Aljibes de Tahiche (Bravo Murillo, 6, Lanzarote) ana utaalam wa nyama choma, inafaa kutembelewa kujaribu. mbilingani zao na asali ya mitende katika jengo lingine la ajabu lililoundwa na Cesar Manrique kwenye visiwa. Pia ina ukumbi wa maonyesho na iko katika mazingira ya kushangaza.
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Sahani tano za kula huko Extremadura (na sio ham)
- Mada za upishi ambazo si za kweli
viazi na mojo