Hii ni zawadi kutoka kwa miungu
"Furaha yangu kuu ni kukumbuka utoto wenye furaha: miezi mitano ya likizo ya majira ya joto kwenye fukwe za Caleta na Famara , yenye kilometa nane za mchanga safi, mzuri uliopangwa na miamba yenye urefu wa zaidi ya mita mia nne, ambayo huakisiwa ufuo kana kwamba kwenye kioo. Picha hiyo imechorwa katika nafsi yangu kama kitu cha uzuri wa ajabu ambayo sitaisahau katika maisha yangu yote.
Hatukuahidi miezi mitano ya majira ya joto, splashes na kurudi utoto, kama ilivyokuwa Cesar Manrique , msanii ambaye hakuacha tu urithi wa kuvutia huko Lanzarote bali pia kuulinda dhidi ya machafuko ya mijini; lakini hapa utakuwa nayo mtazamo huo , yule mwenye kuvutia Famara Cliff na Atlantiki, huku unakula samaki aina ya chapeau na kulewa mapafu yako kwenye upepo wa bahari.
Mahali hapa si kwingine bali ni mgahawa Hatari , bila shaka, moja ya meza muhimu zaidi kwenye kisiwa hicho, iko katika moja ya nyumba nyeupe na nyepesi kwenye ufuo wa Famara , paradiso ya asili na surfer par ubora, bila ambayo, kuelewa kisiwa hiki (katika yenyewe, vigumu kuelewa) inakuwa vigumu.
Upepo wakati mwingine huchukua na kuifanya kuwa ngumu, lakini ikiwa una mwenyewe, bora ni kula kwenye moja ya meza kwenye mtaro na, kwa kweli, fanya badala ya kutazama saa (kwa kitu ambacho tuna saa moja mbele. ) ukiangalia Atlantiki na kisiwa cha Graciosa (na visiwa vyote vya Chinijo).
Kuweka katika hali, karamu inaweza kuanza chinchineando na malvasia (au diego) kutoka ardhini, ambayo yanaoanishwa kwa anasa na mitazamo na kuhuisha ngoja, ikionyesha kimbele kitakachokuwa chakula cha Kanari bila kosa lakini kwa mguso wa kisasa na ubunifu fulani alama, hasa, na vagaries ya bahari.
Kati ya wanaoanza, huko El Risco kuna lazima isiyoweza kuepukika na waaminifu wasio na masharti: chipsi za Moray eel za kukaanga (mojawapo ya samaki wa tabia ya Visiwa vya Kanari ambaye hukatwa vipande vipande, kukaushwa, kukaanga na kutumiwa na parsley na vipande vya viazi vitamu vya kukaanga), ambayo inaweza kwenda katikati na aina mbalimbali za jibini za Kanari au kitu cha kigeni zaidi kama tataki kwenye purée ya parsnip au moja ya saladi za siku.
Kisha huja mambo mazito: sahani kuu, (karibu) kila wakati na samaki wa kisiwa (jack makrill, grouper, hake ya Kanari...) kama dai kuu: Pickled amberjack kiuno hasira na mboga zake; nguo za zamani za pweza , shingo ya hake iliyookwa kutoka La Graciosa, pamoja na hisa zake, vitunguu saumu na malvasia, au samaki wa siku hiyo waliochomwa hadi kiwango kizuri.
Pia kuna nyama, lakini nje ya mada, na daima na lafudhi ya kisiwa, kama Mtoto asiye na mfupa aliyepikwa kwa joto la chini kwa masaa, mfano wa Lanzarote, au rafu ya asili ya sungura iliyojaa nyama ya nguruwe ya Iberia na mboga za kung'olewa.
Lakini, ikiwa kitu katika El Risco kinafanya miguu ya aliyesainiwa kutetemeka, hiyo ni sahani za wali: dagaa paella, paella nyeusi na ngisi mtoto na cream ya mwani, pweza na kamba kutoka La Santa na, zaidi ya hayo yote, karabinero zilizotiwa asali na kome; bahari safi kwa kijiko.
Hoja haiwezi kushoto katikati, na lazima iishe kwa kuumwa, kwa sababu hapa menyu yake ya asili ya dessert, Sio sehemu ya kujaza, lakini njia nzuri ya kuendelea kukaribia kitabu cha mapishi cha Canarian.
Mbali na Classics expendable kama chokoleti ya chokoleti, kuna zingine za asili kama za mayai ya mole, povu ya gofio na harufu ya mint; papai ya cream na mtindi wa mbuzi au custard ya viazi vitamu na jamu ya biskuti, ambayo inastahili angalau "moja kwa wote na yote kwa moja". Kutoka kwa kahawa: Illy. Digestive: kutembea kwenye pwani.
El Risco bado ina mshangao mmoja zaidi. Na ni kwamba pamoja na maneno ya Manrique (ambayo yanaendelea kusikika katika kisiwa hicho kama mwangwi wa milele), hapa imehifadhiwa. mural ambayo msanii alichora katika miaka ya 80 iliyowekwa kwa wavuvi wa Famara.
Wale ambao wanaendelea kuleta samaki freshest hapa kufanya iwezekanavyo karamu kama zile tulizokuwa nazo.
Anwani: Calle Montaña Clara, 30, Mjini Famara, Lanzarote Tazama ramani
Ratiba: Fungua kutoka Jumatatu hadi Jumapili, kutoka 12 hadi 22 h.
Bei nusu: €35-50