Taberna de la Elisa, kurudi kwa classic
Katika Elisa hawakutaka kugundua tena Mkahawa wa Madrid, lakini ili kurejesha tulichonacho kwenye kumbukumbu zetu, hizo tavern ulikuwa ukienda na wazazi wako na hukujua hata uombe nini maana ulitaka kila kitu.
Hakuna misimamo ya kisasa, hapa kila kitu ni cha kweli na cha jadi sana. Na zaidi wakati ambapo inaonekana kwamba mwelekeo ni kurudi siku za zamani, kwa ladha ya kawaida, kugeuza mkate wa rangi ya zambarau na kwa ajili ya mambo ya ladha kama wanapaswa.
Kiti kilichohifadhiwa kwa wapiganaji vilema
Miezi michache tu iliyopita, washirika watatu wa Triciclo (Javier Goya, Javier Meya na David Alfonso) waliona wazi. chochote kilikuwa a Tavern ya celtic, aliacha eneo lake mita chache tu kutoka kwa nyumba ya mama, Triciclo, ndani sawa Mtaa wa Santa Maria . Hawakuweza kuacha nafasi hiyo.
Licha ya kuwa baa na roho ya Kiayalandi, waligundua kuwa wenyeji alipumua casticism pande zote nne ... La Elisa anajua kitu 'cha maisha yote'.
Tovuti iliwavutia na pia kuwasha balbu ili kusaidiana na maduka yao mengine. "Chumba kingine baridi, jiko moja zaidi ambapo tunaweza kusaidia upishi wetu...", anatoa maoni Javier Goya kwa Traveller.es anapotazama kuzunguka eneo hilo. Hiyo hapo juu. Ukishuka ngazi, utapata chumba cha kulia na meza na uwezo wa watu 30 , ambamo wanapanga kuweka meza za marumaru ili kuendelea katika tavern hiyo ya kawaida.
Baa ya Elisa, ambapo mambo mengi mazuri yatatokea ...
Menyu imegawanywa katika sehemu nne na sahani nyingi zinaweza kuagizwa kama sehemu ya nusu.
Ili kuanza, 'kwa mkono wa kuuma' , sehemu iliyo na ubunifu wa kula kwa mkono wako na kula kibinafsi: gildas, aubergines kutoka Almagro, oysters, foie terrine ya kuvutia ya nyumbani , nguruwe ya nguruwe, cod crispy, uyoga uliojaa, zaidi ilifanya kazi na kinyago kilichofanywa kwa uyoga na foie, yai ya quail na ham kidogo ya Iberia juu ... Mbali na croquettes ya ham ya Iberia au mussels ya tiger.
“ Watu wanaweza kupata tiger ghali kwa euro 3 , lakini yetu sio unga wa croquette wa kawaida, huwa na vipande vya mussels halisi, pamoja na kazi inayohusika katika kuwapiga, kuwasafisha ... Tunawatayarisha. yenye viungo na ni kashfa”. Pia katika sehemu hii wana soseji kama vile cecina de Astorga na meza ya jibini la kitaifa.
Jadi kupekua Elisa
Sehemu ya pili ni 'ladha ya cañí ya Madrid na Triciclo' na hapa tunapata mgawo kama ndoa ya anchovies na anchovies kutoka Santoña, kamba nyekundu safi , ambayo hutolewa karibu mbichi na kukaanga kichwa chini (humwaga vitunguu moto juu) , baadhi ya miguu ya ngisi kukaanga , bravas za nyumbani na mchuzi mzuri wa kujifanya na dots za alioli, konokono na nyingine ya classics ya bar yoyote ya jadi inayojiheshimu, sikio la nguruwe (iliyopigwa kwa saa nne na kisha kukaanga, ili kupata nje ya nje na moyo mtamu)
Na hawakuweza kukosa wengine marejeleo ya shell kama vile nyama za kondoo kwenye mfupa, tripe ya mtindo wa Madrid, mikate ya utamu ya kondoo na kitunguu saumu laini au pua iliyopigwa. Wote kwa dhana hiyo ya kuchafua mikono yako na kuwa na wakati mzuri bila wasiwasi wowote.
Kuingia kwa tavern ya La Elisa
Sehemu ya tatu imejitolea 'bustani ya matunda ya Castile' pamoja na sahani kama vile maharagwe ya shambani yenye mkia wa kitoweo, nyama choma cha Manchego, saladi ya Kirusi iliyo na jodari wa kujitengenezea nyumbani na vitunguu vya masika na ratatouille ya Manchego, miongoni mwa vingine. Na hatimaye, kuendelea na classicism, baadhi ya sahani tamu kama vile pudding ya wali au vigae na ice cream ya vanilla na chokoleti moto.
Pia wamefanya dau kali viboko vilivyopigwa vizuri na kwa vin za Madrid, ambazo huhudumiwa na glasi kwa kati ya euro 2 na 3, kulingana na aina ya ukumbi wanaotaka kukuza.
Hakika, katika Elisa wanapata yale ya awali , msumari ladha za zamani na wanachopata ni kwamba unabaki kutaka kujaribu zaidi.
KWANINI NENDA
Ni mahali panapotumika sana. Unaweza kwenda kunywa bia ya kwanza, kuwa na tapas kwenye baa yao, kula vizuri ... Unaamua.
SIFA ZA ZIADA
Mbali na menyu kamili waliyo nayo, Kila siku wanawasilisha sahani kutoka kwa menyu na kitoweo cha kitamaduni: pudding nyeusi, mkia wa kitoweo chote, kuku wa kachumbari, mboga mboga na dagaa... Kumbuka kuuliza wana nini cha kukupa siku hiyo. Mwishoni mwa wiki hujaza baa na dagaa ambazo huandaa kwa njia rahisi. Tapas ya Madrid + dagaa nzuri = chakula cha kukumbuka.
KATIKA DATA
Anwani: Mtakatifu Mary, 42
Simu: 914 216 409
Bei nusu : €25
Ratiba: kutoka Jumanne hadi Ijumaa kutoka 12:30 hadi 16:00 na kutoka 20:00 hadi 00:00. Jumamosi na Jumapili kutoka 12:30 hadi 00:00. Ilifungwa Jumatatu.
Usisahau kuuliza wao nje ya barua