CHEESE na hakuna kingine
Hebu fikiria mahali ambapo jibini ni mhusika mkuu. Ambayo ana nafasi kubwa iliyowekwa kwake pekee na ili wewe, mpenzi wa ladha hii ya maziwa, uweze kufurahia kwa kiasi kikubwa.
Endelea kuwaza na kufikiria, sasa, nafasi ambapo unaweza kuonja aina 111 tofauti za jibini. Narudia. 111 aina tofauti za jibini . Inawezekana? Kweli ni hiyo.
Wapi? huko Narbonne. Si bure wameipa jina Jibini mji mkuu wa Dunia. Huenda isiwe vile ulivyowazia, lakini, hakika, haitakukatisha tamaa.
Iko kusini mwa Ufaransa na katika moyo wa Hifadhi ya Asili ya Narbonnaise katika Bahari ya Mediterania , Narbonne ni mojawapo ya miji hiyo ya enzi za kati yenye mwonekano wa kuvutia unaokualika kutembea na kugundua kwa utulivu, kwa hamu na kwa furaha. Jibini, bila shaka.
Kwa bahati nzuri, Narbonne iko karibu sana na mpaka wetu , ili, chini ya masaa mawili, inaweza kufikiwa kutoka Barcelona shukrani kwa muungano wa kasi wa Ulaya Renfe na SNCF . Muungano wenye mafanikio ambao pia unatupeleka kwenye maeneo kama Sète, Perpignan, Lyon au hata Paris.
Narbonne, mji mkuu wa jibini duniani
Karibu sana na pwani ya Mediterania, jiji hilo lilianzishwa na Warumi huko nyuma mwaka wa 118 B.K. , na kutoka wakati huo wachache, lakini muhimu sana, mabaki ya archaeological yanahifadhiwa.
Kwa hivyo, tunapata Roman Horreum au sehemu ndogo inayoweza kuonekana kwenye Ukumbi wa Town Hall wa Via Domitia ; barabara ambayo, kimya na ya busara, inapita chini ya barabara za jiji la kisasa. Isingekuwa kwa athari hizi, ingekuwa ngumu kusema hivyo Narbonne ulikuwa mji wa kwanza wa Kirumi katika Gaul yote.
Lakini hebu tufike kwa uhakika au, badala yake, kwa jibini. Unaposhuka kwenye treni, ishara inakuvutia katikati ya kituo: "Karibu Narbonne, jiji la Les Grands Buffets" . Ni dai ambalo limewekwa, juu ya kila kitu kinachohusiana na kituo chake cha kihistoria au magofu yake ya kale ya Kirumi.
** Les Grands Buffets ** inaweza na inajivunia kuwa nayo aina kubwa zaidi ya jibini katika mgahawa. Ikiwa ni kweli kwamba Ufaransa ni "nchi ya jibini", haitakuwa na maana kwa mahali hapa kuwa nje ya eneo la Gallic.
Wapishi, kwa vituo vyako!
Nje kidogo ya jiji, iliyopachikwa katika nafasi ya burudani ya kutatanisha na kitsch, inayojulikana kama Espace de Liberté, sehemu yake ya nje inaweza kutukumbusha kwa ufupi toleo chafu na la miji ya piramidi ya glasi ya Jumba la kumbukumbu la Louvre.
Mara moja kupitia milango na hisia zetu zote tayari ndani ya mgahawa, mapambo yake na upangaji wa sahani, trei na wafanyikazi, inapendekeza. karamu katika mtindo safi kabisa wa Urembo na Mnyama, huku kinara anayecheza Lumière akikaribia kutumbuiza nambari yake ya densi pamoja na vibamba vyote.
Sikukuu iliyoje! Sikukuu iliyoje!
Jibini 111 ni jibini nyingi. Wengi zaidi kuliko utaweza kuonja katika kikao kimoja, takwimu ya kweli ya anga ambayo, hata hivyo, inatualika kufanya safari isiyo ya kawaida ya gastronomiki kupitia eneo la Occitanie, Ufaransa na Ulaya, ambamo kaakaa na matumbo yetu yatapata vyakula vitamu ambavyo havijawahi kuvionja hapo awali.
"Pasta laini, pasta iliyoshinikizwa, tambi ya bluu, manyoya ya maua au yaliyooshwa, maziwa ya ng'ombe, mbuzi au kondoo, ladleful, changa, nusu-kutibiwa, wazee ... Marejeleo 111 ya aina yanakabiliwa na uteuzi mkali unaofanywa na Louis Binafsi, mkurugenzi wa Les Grands Buffets; David Marrand, bwana wa jibini la mgahawa; Y Xavier Thuret, Mtengeneza Jibini Bora wa Kisanaa nchini Ufaransa, kwa ushirikiano wa timu ya L'Affineur du Chef", wanathibitisha kutoka Les Grands Buffets.
tunapenda jibini
Ilianzishwa mwaka 1987 na Louis Privat, Les Grands Buffets pia ni mgahawa mkubwa zaidi nchini Ufaransa. Licha ya ukweli kwamba toleo lake kubwa la jibini ni barua yake ya utangulizi, nia ya Privat na uanzishwaji huu imekuwa kurejesha desturi, biashara na mapishi ya jadi ya meza ya Kifaransa.
Kucheza kama hii dhana ya buffet iliyokuwepo nchini kati ya karne ya 16 na 19, lakini kwa bei nafuu na maarufu: kuwapa wateja wake bafe zake zote kwa hiari yake (pamoja na foie-gras, oysters na samaki wa kuvuta sigara), kwa bei moja ya €37.90 kwa watu wazima - kwa watoto hadi umri wa miaka 5 menyu ni bure. Kwa watoto kutoka umri wa miaka 6 hadi 10, orodha ni nusu ya bei, yaani, € 18.90–.
Foie gras, nyingine muhimu ya gastronomy ya Kifaransa
Fungua kila siku ya mwaka, mgahawa huwa umejaa kila wakati, Takriban watu 340,000 walienda wakati wa 2018 iliyopita. Kwa hivyo, ingawa sio lazima kufanya uhifadhi, inashauriwa sana. Na inawezekana tu kufanya hivyo kupitia tovuti yake.
Kwa bidhaa za msingi na za ndani, mkahawa wa Privat huturuhusu kufurahia mapishi ya kitamaduni ya ubepari wa Ufaransa: plateau royal de. dagaa na kamba , aina 6 za Foie gras , nyama 9 zilizokatwa, Coquille Saint-Jacques katika mchuzi wa Nantes, turbot iliyooka, tournedós na foie gras, matiti ya bata na nguruwe ya kunyonya na kondoo wa kukaanga kutoka Pyrenees.
Mtaro wa Les Grands Buffets
Pia kuna figo, ini ya nyama ya ng'ombe kwenye mchuzi wa perillade, foie gras crème brûlée, bouchee à la Reine ya mikate ya utamu ya kalvar na morels na sahani maarufu kama vile kitoweo, nyama ya nguruwe, nguruwe pori na vitunguu, miguu ya chura, nk.
Na kueneza chakula kingi, wanacho zaidi ya vin 70 za kifahari kwa glasi au chupa , kwa bei ya mzalishaji. Lakini usibabaishwe na chaguzi nyingi, tembea, angalia, chagua na, ikiwa ofa nyingi zitakulemea, jambo bora zaidi ni kufanya. kushauriwa na wataalam. Furahia na, kama kauli mbiu ya Gargantua inavyosema, ambayo ni taswira ya grill: Fay ce que vouldras (fanya unachotaka).
Hifadhi nafasi kwa dessert!
Bila shaka, marathon ya gourmet haiwezi kufungwa bila kuweka kipande cha pipi kinywa chako. Au nusu mia. Kwa sababu, kwa kuongezea, wapishi wakuu wa keki ya makofi hutengeneza, kila siku, zaidi ya dessert 50 muhimu kutoka nchi jirani: makaroni, éclairs de nata, mille-feuille, mousses, Tarte Tatin iliyopambwa kwa tufaha zilizookwa, pudding ya wali na, kama inavyotarajiwa, cream ladha Suzette alifanya papo hapo katika duka maalum kwa tamu hii ya kawaida ya Kifaransa.
Mara tu uvamizi -au, labda, safari - kupitia ulimwengu wa kuvutia wa mamia ya jibini umekwisha; hakuna kitu kama kuchukuliwa katika mitaa ya Narbonne, kumtembeza, kuweka chakula chini, na kisha, ndiyo, na tumbo kamili na palate iliyovutia, kuondoka sasa ni jiji na makaburi yake ambayo yanachochea hisia zetu zote.
Karamu katika mtindo safi kabisa wa 'Uzuri na Mnyama'
Anwani: Espace de Liberté, Rond Point de la Liberté, 11100 Narbonne, Ufaransa Tazama ramani
Simu: +33 4 68 42 20 01