Nini kipya Mzee?
BARRACK
Ikiwa unatafuta mchele mzuri huko Barcelona , imetengenezwa na bidhaa za kikaboni za ndani , hapa ndipo mahali. Jikoni na siku hadi siku, Rafael de Valicourt (ex Torre del Remei) na kama mshauri wa anasa, kutunga menyu na kuchagua wauzaji, Xavier Pellicer (zamani ABaC na zamani Can Fabes) . Kinyume na kile kinachotokea kwa mikahawa mingine katika eneo hili, hii ina mtazamo mzuri wa pwani na upeo wa macho, hasa kutoka ghorofa ya kwanza.
Sehemu ya chini, tapas na vinywaji . Kome wazuri, samaki wa kuokwa wazuri, chewa na vyakula vya kupendeza vya wali, vyote vimetengenezwa kwa wali kutoka Ebro Delta. Ninavipenda zaidi ya yote. picha, uzuri wa eneo la kisasa la picnic kwamba wamejua jinsi ya kutoa, isiyo rasmi na isiyo na wasiwasi. Imefanikiwa sana, kama vile kuongeza muda wa kufanya kazi jikoni siku nzima: milo ya marehemu na milo ya mapema.
Passeig Marítim nº 1. Simu: 93 224 12.53. Bei ya wastani: €35.
Mchele na wembe clams na maoni ya Barceloneta
PAKTA
Inamaanisha "Muungano" kwa lugha ya quechua na wanasema ni mkahawa wa nikkei, hiyo ni Kijapani-Peru lakini nadhani ni zaidi. ** Pakta ni Nikkei aliyepitia akili ya ajabu ya Albert Adrià** -ndio, kaka wa Ferran- au ni nini sawa, jumla, radical, kubwa fusion . Katika sahani ya mahali hii ya kawaida na rangi ambayo makanisa ndugu (Rías de Galicia, Espai Kru) Asia, Amerika na Mediterranean ni mchanganyiko. upotoshaji wa kina , iliyofanywa vizuri sana na Sebastian Mazzola, mpishi mwenye ujuzi wa juu, mtu wa kulia wa Albert.
Yao ceviche iliyokolezwa na kumkuat labda ni ceviche kamili, maridadi zaidi, yenye harufu nzuri na ya kusisimua ambayo nimewahi kuwa nayo, 10. Hakuna menyu, hutumikia menyu tu, ambazo hutofautiana kwa bei kulingana na viungo wanavyojumuisha, sio idadi ya sahani. Sababu za kisasa, a bora kiuno kuruka , uteuzi mzuri wa niguiris na toleo la ladha la suspiro de limeña ni baadhi ya vivutio, pamoja na malighafi ya kuvutia (prawns, crayfish, samaki). Kula, meza au bar, kuchagua. Na kunywa, pamoja na vin, bia, sakes na visa, chichas za kawaida za Peru, ladha. Mahali ningerudi kila wiki… kama ningeweza.
Lleida, 5. Tel.:936 24 01 77. Bei ya wastani €125
L'MAYAI
Hii ni kweli suala la mayai . Ni mkahawa huu wa mada ya kufurahisha ambapo kila kitu kinahusu mayai. Wao hupikwa na kuwasilishwa kwa njia elfu, na sio tu za kuku, katika msimu pia wa ndege wengine. Mbunifu wa mahali, ambapo wajukuu wanafurahi sawa na babu na babu, si mwingine bali Paco Perez ( Miramar, Enoteca Kioo ) ambayo tayari imejaribu -imefanikiwa- na aina hii ya majengo Kifalme , maalumu kwa hamburgers. Mapambo mazuri katikati ya kifahari na isiyo rasmi na madirisha kadhaa nyuma, ambayo Wanakuwezesha kuona jinsi unavyofanya kazi jikoni Y bar ndefu kwenye mlango kuwa na mayai ya kukaanga au omeleti ya viazi.
Katika menyu ya kupendeza zaidi, kuna sehemu inayoitwa "Mpaka mipira" na huleta pamoja Specialties chache ya mboga, nyama na samaki, kati ya ambayo mimi kupendwa baadhi mbawa za kuku zenye ladha nzuri na jowl ya Iberia kwenye mchuzi teriyaki ambayo ni kuzimia. Mbali na mayai ya kukaanga katika matoleo mbalimbali, yale yaliyotumiwa na escudella ni ya kitamu, rancheros ni waaminifu sana, na mahindi na tortilla ya Mexican, na wale wanaotumiwa na esprdenyas, sausages na viazi ni mafanikio sana.
Paseo de Gracia 116. Tel.: 932 384 846. Bei ya wastani €45
Mchanganyiko wa Nikkei-Peru wa Barcelona
L'ANGLE
televisheni jordi cruz amehamisha mgahawa wake L'Angle (iliyokuwa Manresa) hadi hoteli ya Cram na sasa inachukuwa nafasi ambayo hapo awali ilikuwa na majengo ya Carles Gaig. Chumba cha kulia mkali, kilicho na miundo ya kisasa, ambapo mpishi wa Cruz anasimamia orodha ya mambo maalum ya kisasa kila siku, ambayo yamefafanua mtindo wa Jordi Cruz. Aires, foams, spherifications, lollipops zilizogandishwa na nitrojeni, trompe l'oeil ya mara kwa mara...
Sahani za ufanisi sana kitaalam isiyo lawama na imejaa ladha . Cruz haishii kwenye fomu, hufikia chini na kuifanya kwa mafanikio, licha ya ukweli kwamba kinachowasilishwa hapa ni sampuli , muhtasari wa kazi yake kama mpishi. Mambo mapya yametengwa kwa ajili ya ABaC, mgahawa wa hoteli hiyo yenye jina moja ambalo pamoja na nyota mbili za Michelin ni mgombea mzito kwa wa tatu. L'Angle ni mahali pazuri pa kufahamiana na vyakula vya kisasa na ufurahie chakula kizuri kwa bei nzuri. Hakuna maeneo mengi ambayo yanakidhi mahitaji haya.
Aribau, 54. Hoteli ya Cram. 93 2167777. Bei ya wastani: €80
Ngome ya hoteli ya Jordi Cruz
MARTINEZ
Ni ** baa ya juu ya pwani,** haipo ufukweni, lakini juu ya Montjuïc , na maoni ya kuvutia ya Barcelona. Kutoka kwenye bar ya pwani ina roho na aesthetics . Pia menyu yenye wali wenye ladha nzuri, samaki wa kukaanga na vitu kama hivyo, pamoja na Visa na champagne upendavyo. oh! Y vermouth nzuri zaidi ambayo nimewahi : kikapu na chupa za baridi, glasi na skewers ya machungwa na mizeituni, ambayo imesalia kwenye meza ili uweze kujitumikia kwa mapenzi. vermouth ya ufundi, Elixir wa Casa Mariol , teke. Mtangazaji wa uvumbuzi huo ni José María Parrado, mmiliki wa sehemu nyingine inayopendekezwa, Baa ya Canete.
Kupika bila matatizo, na bidhaa nzuri: clams, croquettes, saladi, kitoweo nzuri, mchele wa kitamu na kumaliza "cream yetu ya Kikatalani iliyobarikiwa". Vinywaji na burudani hadi 3.30 wikendi. Kwa majira ya baridi tayari wanapanga kufunika mtaro na kuruhusu sisi kuendelea kufurahia. Ili sio kupita juu ya bajeti, ni bora kuchagua orodha ya bei isiyobadilika (€ 35) na kula vizuri.
Carretera de Miramar nº 38 (Karibu na hoteli ya Miramar). Simu: 93 106 60 52. Bei ya wastani: €50.
CELA 1900
Ni Baa mpya ya vermouth ya Albert Adrià . Ameifanya mito ya wino kutiririka na bado haijafunguliwa kwa umma , jaribu tu na marafiki kuona jinsi mambo yanavyokwenda. Na hiyo inasema kwenye ishara kwamba wamening'inia kwenye mlango. Uzinduzi umepangwa kwa siku hizi za kwanza za Septemba . Mahali ni ya kupendeza na ndogo, kwenye barabara ya mbele ya barabara tiketi maarufu.
Kukumbusha baa za zamani, bodegas ya jirani -kwa hivyo jina- lina kitu cha kupendeza, laini, cha kuchukiza, labda kwa sababu hii moja ya pembe zake itajitolea kwa Bulli , na picha kwenye kuta, menyu za kihistoria, nk. Katika barua hiyo, laterío, soseji kutoka Joselito (Rafiki wa nafsi ya Adrià) na utaalamu wa jikoni uliotayarishwa kwa sasa au tapas za kawaida kama saladi ya Kirusi. Mahali panapodai wakati wa vermouth, desturi ambayo imerejea katika mtindo na kuweka mtindo. Tutaona ufunguzi wa mnyororo.
Tamarit, 91. Bei ya wastani: €30.
*Unaweza pia kupendezwa...
- Barcelona gastrohipster
- Wamefanya nini kwako, Barcelona?
- Barcelona: moja ya vermouths na tapas
- Tapas tena huko Barcelona
- Mahojiano na Jordi Cruz
mpya inaonekana nzuri sana, Barcelona. Vizuri sana.