Katika London wanapenda croquettes
Michezo na gastronomia ni sababu za kuwa na matumaini katika hali hii ya hewa ya kijivu ambayo inatutafuna. Kama vile wakati Red inashinda au wakati Rafa Nadal ananyanyua kombe huko Roland Garros, kuna watu ambao wanahisi fahari ya Kihispania, inanisukuma (bila aibu nakiri) kuona jinsi wenzangu wanavyofanikiwa ugenini. Ninaishi mafanikio yao kama yangu, haswa linapokuja suala la miradi mikubwa inayohitaji talanta nyingi na uwekezaji.
Ndiyo maana wiki chache zilizopita nilikuwa na furaha huko London. El Celler de Can Roca ilichaguliwa kuwa mkahawa bora zaidi ulimwenguni: wapishi na wamiliki wa hoteli, kwa kuongeza, wanapanda, kidogo kidogo, lakini kwa uamuzi, bendera ya Uhispania katika jiji kuu la Uingereza..
Msururu wa hoteli mkongwe -na wa kupendeza- Melià amezindua Mimi London , kinara wake mpya kwenye kingo za Mto Thames. Jengo la kuvutia katika moyo wa Strand (eneo la ukumbi wa michezo) karibu sana na Savoy ya kizushi, iliyoundwa ili kuweka mwelekeo kwa usahihi katika jiji ambalo mitindo huzaliwa. Vyumba ni vya kupendeza, vizuia sauti vyema na mapambo ya kisasa kabisa; lakini kinachoshangaza kweli ni mapokezi: prism ya pembe tatu ya marumaru nyeusi ambayo huanza kwenye ghorofa ya kwanza na kuishia kwenye mtaro wa paa, ambayo mwanga wa asili hupenya. Nafasi kubwa, yenye muundo wa piramidi, nzuri na kubwa. Kwenye upau wa paa, Sehemu ya Juu ya Paa, anga nzuri saa 5 alasiri, katikati ya kazi ya ziada . Wanamitindo, watendaji, watangazaji, wafadhili, wote wako tayari kufurahia Visa na maoni mazuri juu ya jiji.
Moja ya matuta ya ME London
Wakati huo huo, katika Docklands, nafasi ya bandari ya zamani leo inamilikiwa na mashirika ya kifedha - jiji jipya- mtaro wa Ibérica Canary Wharf unapasuka . "Jana tuliuza lita 240 za bia ya Estrella de Galicia, tuliishiwa na hisa," mpishi wa Asturian ananielezea, akiwa ameridhika na kushangaa. Nacho Manzano ambaye anaonekana kuwa na haya juu ya mafanikio yake huko London, anazungumza kidogo juu ya mradi huu ambao tayari una safari ndefu.
Ham mbili katika moja ya mikahawa ya Ibérica
Miaka minne iliyopita, kwa kushirikiana na kikundi cha wawekezaji, ilifungua Ibérica ya kwanza kwenye Grand Portland St. Baadaye ilihamia Canary Wharf na mwaka huu wamefungua mtaro mkubwa. Jumla ya mafanikio. Kwa meza za nafasi tatu (kazi ya mpambaji Lázaro Rosa Violan) wanaendesha croquettes (ya kipekee), mgao wa Iberia (ambao asili na kata yao vimeelezewa kwa uangalifu), ngisi wa mtindo wa Kirumi, cecina, jibini la Asturian, pitu de caleya (kuku wa bure na wali) na pudding ya kawaida ya mchele … Milo ya Kihispania bila maelewano. Utaalam wa kushangaza ambao hauna chochote cha kuwaonea wivu wale wanaopatikana Uhispania. Manzano anaeleza hivi: “Waingereza wanapenda.” “Tayari wanajua vyakula vyetu kutokana na likizo zao za ufuo. Wateja wengi ni wenyeji, ingawa watu wenzao wengi pia huja kutuliza hamu yao ya nyumbani. Katika timu ya jikoni wote ni Wahispania”, anaongeza.
Hali kama hiyo inarudiwa huko ** Hispania ,** kwenye eneo maarufu la Lombard St. chini kidogo ya makao makuu ya nembo ya Benki ya Lloyd. Huko, Mwasturia mwingine, Marcos Morán, anafanya kazi kama mshauri -na katika hafla hii kama mwenyeji-. Mita za mraba 900 zilizopambwa kwa mtindo mzuri na mbuni wa mambo ya ndani Lorenzo Castillo, ambaye kwa ajili yake gwaride la anchovies, sehemu za saladi ya Kirusi, mbawa za kuku iliyokaanga, omelette ya viazi (mafanikio kabisa) mipira ya nyama, croquettes ya compago, paella na wali mweusi ambao unapaswa kufa . Marcos ananieleza kwamba tayari wanatengeneza pudding ya wali na kwamba fabada, alama mahususi ya mkahawa wake wa Uhispania Casa Gerardo, itawasili hivi karibuni. Dau lingine kwenye vyakula halisi vya Kihispania, vya maamuzi na jasiri. "Wazo letu -anaelezea Marcos- ni kuungana na wateja wa kifedha, tuna nafasi ya tapas, mgahawa, duka na maeneo ya kibinafsi ambapo wanapenda kuandaa chakula cha mchana na matukio. Kuwa hapa ni fursa, ni fursa”.
Hispania, ambapo Marcos Morán anafanya kazi kama mshauri
Orodha ya kumbi za vyakula vya Kihispania huko London inakua na inafanya hivyo kwa mapendekezo ya ubora, ingawa baadhi ya vyombo vya habari vya London bado vimedhamiria kushangilia sehemu kama vile Angels & Gypsies, ambako nilikatishwa tamaa sana. Sehemu kubwa ya lawama kwa mlipuko huu wa Uhispania ni ** José Pizarro (waanzilishi wa kweli wa tapas na vyakula "vilivyotengenezwa Uhispania" katika jiji la Big Ben,** ambapo alianza katika mkahawa wa Gaudí na baadaye akaongoza Brindisia, na kisha wafungue majengo yao wenyewe: José (tapas&sherrybar) na Pizarro (mkahawa wa Kihispania) Jambo hilo linarudiwa katika miji mingine ya ulimwengu na wapishi wetu wanakabiliwa na diaspora… Lakini nitakuambia kuhusu hili siku nyingine.
Ibérica de Nacho Manzano katika Canary Wharf