Nyumba ya Marcelo huko Santiago de Compostela
kumaliza Barabara ya Santiago kwenye Mraba wa Obradoiro bila shaka inasisimua. Watu kutoka kote ulimwenguni hujaza nafasi hii ya kuvutia na kuifanya mchanganyiko mkubwa wa tamaduni.
Mita chache zaidi chini ya njia nyingine huanza Santiago de Compostela, gastronomic katika kesi hii , ambayo huanza kutoka Galicia na ambayo nchi, lugha na viungo pia huunganishwa chini ya kauli mbiu moja: kulisha vizuri sana.
Marcelo Weaver alibadilisha kabisa dhana ya mgahawa wake mnamo 2013 baada ya kuja na kwenda na Michelin na kuunda upya. Nyumba ya Marcellus . Alibadilisha vyakula vya haute vilivyopambwa kwa menyu ya kuonja kwa a tavern ambayo unaweza kufurahia sahani ndogo (kubwa) zilizoachiliwa kutoka kwa mahusiano na utaratibu.
Foie na tartar ya uyoga kutoka Casa Marcelo
Nafasi hiyo inachukuliwa kuwa kitu kisicho rasmi kabisa. Unaweza kuchagua kushiriki meza ya juu , kufurahia tamasha la kushuhudia rhythm ya kupikia kutoka bar au kwenda hatua moja zaidi na kukaa meza katika jikoni yenyewe ambapo, licha ya jinsi wasiwasi inaweza kuonekana, unaweza kufurahia uzoefu wa kipekee.
Kuratibu mgahawa wa sifa hizi, a huduma agile na kuamua kwamba ni kikamilifu kuongozwa.
Katika Casa Marcelo jukumu hili la nahodha linachezwa kwa ustadi Martin Vazquez, kimbunga halisi cha Kigalisia chenye uwezo wa kuunda menyu bora kwa kila mteja, kutii ladha zao na kusimamia kwamba kila kitu kinaondoka jikoni kwa usahihi.
Ofa ya Casa Marcelo ina barua ya kidogo sahani zaidi ya 20 ambao umbizo lake linakualika kushiriki ili kufaidika na kuonja wengi iwezekanavyo.
Njia bora ya kupanga mpangilio ni kupenyeza vyombo vya mwanga kama vile nyanya ya bonbon katika saladi ambapo sehemu tamu na maridadi ya nyanya inatofautiana na umbile laini la salmorejo kwenye msingi na zingine zenye nguvu zaidi kama vile. Bao ya Nguruwe ya Crusty.
Kipande hiki cha ukoko crispy huhifadhiwa ndani ya mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na ili kuizungusha hufunikwa na bearnaise ya cream na kuguswa kwa viungo. , kula kwa mikono kamili.
Huwezi kuacha kuuliza Hake kutoka Celeiro pamoja na pilipili hoho na mchuzi wa jalapeno : Sehemu bora ya kupikia kwa samaki na matokeo ya juisi na ambayo ladha yake huchanganyika na ile ya mchuzi, na kusababisha seti kamili ya ladha katika classic ambayo inabaki kwenye menyu mwaka baada ya mwaka.
Samaki wa nge na pilpil nyekundu Ni onyesho ambalo linastahili kumezwa hadi mwiba wa mwisho wakati unanyonya vidole vyako, bila mchanganyiko, kukaanga vizuri kwa kipande kizima kunakaribisha.
" Fadhila” nazi-choko ni mfano wazi wa jinsi ya kumaliza ushuru kama huo, mchanganyiko wa ladha ambayo, kwa sababu ya muundo wao wa hariri, joto la baridi na jino tamu la chokoleti inakuwa chaguo bora.
Upekee wa muundo huu ni kwamba hawakubali kutoridhishwa isipokuwa kwa vikundi vya watu 8 au zaidi, kwa hali yoyote vipimo vya majengo na mzunguko wa meza inamaanisha kuwa kupata mahali sio shida kubwa. Na starehe ni ya thamani yake, hiyo ni kwa hakika.