Nzige na mabadiliko ya hali ya hewa, marafiki milele?
Kwa mara ya kwanza tangu kuzinduliwa kwake mnamo 1948. mwaka huu hakutakuwa na Tamasha la Lobster huko Maine . Katika sandwiches, empanadas, kuoka, katika saladi, kama cream na kama kujaza kwa ravioli au dumplings. Kwaheri kwa uwekaji demokrasia wa kamba katika miundo yake yote kwa bei ya Big Mac . Na sio yote: t-shirt, kofia, dolls zilizoelezwa, zawadi mbalimbali na mavazi ya lobster ya urefu kamili itabidi kusubiri mwaka mwingine katika chumbani. Coronavirus inashinda vita vyote na tamasha la monothematic la crustacean hii ya baharini imekuwa tofauti.
Ikiwa kamba ni kila kitu katika ukanda huu wa pwani, ni rahisi kufikiria kuwa kughairiwa kwa tukio kubwa ni jambo la karibu zaidi bila chochote kabisa. Hii haimaanishi kuwa hakuna kamba . Ni kana kwamba ni pigo la kibiblia, hapa ni kwa mikono kamili , lakini badala ya kuanguka kutoka angani, wao hububujika kutoka kwenye maji ya joto. Kwa pazia chini, njia pekee ya kusaidia Wavuvi wa ndani 5,600 katika nyakati hizi ngumu wananunua kamba moja kwa moja kutoka kwa boti za uvuvi ambao hufika kizimbani bila kujua kama kutekwa kutalisha familia zao.
Kwa kweli, njia panda ya virusi imesababisha hali isiyo ya kweli: tani za kamba tayari kuchemka bila midomo yenye njaa kunyonya kila milligram ya mwisho ya ubongo wao. Ikiwa David Foster Wallace aliinua kichwa chake, angeweza kutambua kwamba vumbi lililotolewa na ripoti yake ya kipaji 'Fikiria Kamba' , iliyochapishwa katika Jarida la Gourmet mnamo Agosti 2004, ulikuwa mchezo wa watoto ikilinganishwa na ule unaoanguka majira ya joto kumi na sita baadaye.
Ili watalii waelewe maana ya kamba-mti wa Marekani, binamu wa kamba-mti wa Ulaya ambaye anashiriki makucha makubwa, hakuna kitu bora zaidi kuliko kutazama takwimu zisizo rasmi . Tangu miaka ya mapema ya 1840, tasnia imekua na kuwa kubwa ya dola bilioni nusu asante kwa rafiki yako mpya bora, mabadiliko ya tabianchi . Pamoja na kupanda kwa ghafla kwa joto la bahari , kamba amezidisha uwepo wake kwa watano katika miongo mitatu iliyopita. "Mnamo 2019, walikamata zaidi ya pauni milioni 1 za kamba huko Maine , samaki wenye thamani ya zaidi ya Dola milioni 485 , la nne kwa ukubwa katika historia,” asema Marianne LaCroix , mkurugenzi mtendaji wa Ushirikiano wa Masoko wa Lobster wa Maine kwa Traveller.es. "Na ndio, ni kweli kwamba hali mpya ya anga na mabadiliko ya hali ya hewa imekuwa bora kwa kuonekana kwa mabuu zaidi ya kamba kwenye pwani ya Maine, ambayo imesababisha kuongezeka kwa kamba katika eneo hilo na. kuongezeka kwa sifa mbaya duniani kote”.
Furaha ambayo inaweza kuwa ya muda, kwa kuwa wanasayansi fulani wanaunga mkono nadharia kwamba ikiwa ongezeko la joto duniani litaendelea kusonga mbele bila kuzuilika, kamba watabadilisha maji ya Maine kwa wale wa Kanada , kufuatia mfuatano wa hali bora kwa makazi yake ya asili. Ndiyo sawa idadi ya kamba imeongezeka zaidi ya 500% kwenye pwani ya Maine katika miaka 30 iliyopita , idadi ya watu inatabiriwa kupungua kati ya 40% na 62% mwaka 2050 . "Wavuvi wa Maine wanafanya kazi kwa karibu na wanasayansi kuelewa jinsi mabadiliko ya hali ya hewa yataathiri uvuvi wa siku zijazo. Tumetekeleza mazoea yale yale ya uvuvi wa kuwajibika kwa miaka 150 ili kuhakikisha mafanikio ya tasnia yetu. Sisi si wataalamu wa hali ya hewa na hatuwezi kudhibiti Asili ya Mama, lakini kama tasnia, tuna nia ya dhati katika kulinda rasilimali zetu na kudumisha hisa, "anasema Marianne LaCroix.
Kwa sababu ni kitu kinachojulikana: kamba anapenda kiangazi, joto na mwanga wa jua unaochoma mchanga . Sawa kabisa na mtalii. Na ni kwamba wao ni sawa kwamba hata rangi ya ngozi ya reddens wote kwa njia sawa wakati wa kuchoma ngozi na shell. Kama nguzo mbili tofauti zinazovutiana, mbuga za gari za Penobscot Bay wangekuwa wamejaa mpaka sasa. Ni wakati wa kamba na unaweza kupumua katika mazingira. Nambari za leseni za gari za Massachusetts, ambazo mwaka huu zimezuiwa fukwe za maine ikiwa sio wakaazi, wanatambulika na hadithi " Roho ya Amerika ”. Lakini ikiwa mtu yeyote au kitu chochote kilistahili hadhi hiyo maalum, itakuwa kamba. Si bure, ladha yake nyembamba kama caviar na yenye nguvu kidogo kuliko chaza, imesaidia matajiri kuona kamba-mti kama kitu cha karibu zaidi cha chakula kitamu cha miungu.
“Suala ni hilo kamba kimsingi ni wadudu wakubwa wa baharini . Na ni kweli kwamba wao ni wawindaji wa baharini, ambao hula vitu vilivyokufa, ingawa pia hulisha samaki walio hai, aina fulani za samaki waliojeruhiwa na, wakati mwingine, hula kila mmoja. Na bado ni chakula kizuri. Au kwa hivyo tunafikiria sasa, "aliandika. David Foster Wallace . Imepita nyakati hizo wakati wafungwa walimtaka mkuu wa gereza kuacha kula kamba . "Hata katika mazingira magumu ya adhabu ya historia ya mapema ya Amerika, baadhi ya makoloni yalikuwa na sheria ya kuwakataza wafungwa kulishwa kamba zaidi ya mara moja kwa wiki kwa sababu ilionwa kuwa ya kikatili. , kama kulazimisha watu kula panya. Sababu moja ya hali hiyo ya chini ilitokana na jinsi kamba walivyokuwa wengi huko New England."
Afadhali nyama ya panya kuliko kula kamba tena? Inaonekana haiwezekani, lakini ilitokea. Kulikuwa na wakati si muda mrefu sana uliopita dhoruba na mikondo ya bahari kutoka Boston ilisababisha hilo makoloni ya nzige jaza mchanga na mawe. Hakukuwa na ugomvi au mabishano juu ya hazina hiyo yenye thamani. Huko nje, wanyama hao wenye harufu mbaya waliharibika bila kudaiwa. Waliwekewa kona kama nyasi kwa wafungwa au kama mbolea. Picha ya kutisha ambayo inawakilisha kikamilifu jinsi tete na nasibu inavyoweza kuwa hali ya kijamii ya chakula katika historia ya wanadamu . Mwandishi mahiri wa New York alijua hili vyema alipokubali tume ya kuandika a Mambo ya nyakati ya Tamasha la Lobster la Maine . Akiwa amezoea kuabudiwa na wasomaji wake, alitaka kugeuza screw kutafuta watazamaji wapya ambao vitabu vyake havikuwa na kawaida kufikia: mashabiki wa vyakula maarufu na, haswa, mashabiki wa kupika na kula lobster.
David Foster Wallace alitambua kwamba kamba-mti wa Marekani ndiye aliyekuwa karibu zaidi na ribeye . Kama kata bora ya nyama choma inawakilisha tamaduni muhimu ya kiume ya Amerika , kamba ambaye angali hai anayechemka angekuwa sawa na baharini. kukunja curl, kamba na nyama nyekundu huunganisha nguvu katika sahani kubwa inayoitwa Surf na turf . Bahari na milima iliyo bora zaidi ya kila nyumba. Tamu mbili za namna ya kufanya mambo, namna ya kufikiri na, kwa nini isiwe hivyo, ya namna ya kuwa katika uso wa uharibifu wa maisha.
Ndiyo maana David Foster Wallace alitaka kumkasirisha msomaji kwa makusudi na swali lisiloweza kuepukika katika jikoni yoyote huko Amerika: "Je, ni sawa kuchemsha kiumbe hai chenye hisia kwa raha zetu tu? Na seti inayohusiana ya wasiwasi: Je, swali la awali ni ishara ya kuudhi ya usahihi wa kisiasa, au ni ya hisia? Je, "ni sawa" inamaanisha nini katika muktadha huu? Je, haya yote ni jambo rahisi la uamuzi wa kibinafsi? Kuwazia nyuso za waandaaji wa tamasha kusoma ripoti kwa sauti za kuunga mkono wanyama ni jambo la kuchekesha. Hakuna wakati wowote katika maandishi David Foster Wallace anahimiza watu kuacha kula kamba , hutupia maswali hewani na kuruhusu mbegu ya kitu kisicho cha kawaida kuota katika maandishi yanayokuza uandishi wa habari za gastronomia: kufikiri kwa makini.
"Nina shauku ya kujua ikiwa msomaji anaweza kutambua hisia zozote hizi na utambuzi na usumbufu. Nina wasiwasi pia juu ya uwezekano wa kuonekana kuwa mgumu au kuhubiri wakati kile nilicho kimechanganyikiwa, "alisema katika aya za mwisho. "Unawahi kufikiria, hata kama mtupu, kwa nini hawataki kufikiria juu yake ? Sijaribu kunyanyasa mtu yeyote: Nina hamu ya kutaka kujua. Mwishoni, Je, kutofahamu hasa kile mtu anachokula na muktadha wake wa jumla na kuzingatia mambo haya na kutafakari juu yake ni sehemu ya kile kinachotofautisha gourmet ya kweli? Au umakini na usikivu wote wa gourmet unapaswa kuwa wa kidunia tu? Je, ni kweli yote ni suala rahisi la ladha na uwasilishaji?
Kupiga dhamiri ya gourmet escogó katika viwango vyote . Hasa tangu gourmet, na mashavu mekundu na tumbo maarufu, imesajiwa na maudhui ya usagaji chakula kwa urahisi . Kinyume kabisa cha maandishi yenye miiba yenye uwezo wa kusababisha kiungulia kwa mlaji makini wa lobster wa Marekani. Je! anaweza kuthubutu kupendekeza kwamba gourmet inaweza kuwa mbaya! Ikiwa David Foster Wallace hakuwa mmoja wetu, waandaaji walifikiri, hiyo ilimaanisha kwamba alikuwa mmoja wao. . Na mmoja wao alihusika kuwa sehemu ya Wanaharakati wa PETA , ambaye aliomba kususia tamasha la Maine Lobster kwa miaka mingi.
Hifadhi hizo kubwa za maji, zilizojaa kamba zinazosubiri zamu yao ya kuishia kwenye chungu, zilikuwa onyesho lisiloweza kushindwa kwa vitendo vya maandamano. " Tumeimba mara kwa mara kwenye Tamasha la Maine Lobster ", Anasema Elizabeth Allen , mkurugenzi wa PETA Marekani kwa ajili ya Msafiri wa Conde Nast pekee . "Kikundi kilifanya maandamano makubwa, kuweka mabango, kutumia mabango ya angani na zaidi kuwakumbusha wanaohudhuria tamasha kwamba kamba, licha ya kuhisi maumivu na hofu, wanauawa kwa kutisha kwa muda mfupi wa kufurahia ladha yao. Utafiti unaonyesha kwamba kamba wana mifumo ya neva ya hali ya juu, inayoundwa na ganglia katika miili yao yote ambayo huwafanya kuwa nyeti sana, na wanaweza kuhisi kila dakika ya vifo vyao vya muda mrefu wanapotumbukizwa kwenye maji moto ya moto."
Kuhusu athari ya maandishi ya David Foster Wallace, mkurugenzi wa PETA USA pia ana maoni yaliyoundwa sana: " ilisaidia kuangazia masaibu ya wanyama hao nyeti kwa kuwatia moyo wasomaji wasiwaone kama samakigamba bali kama sehemu ya viumbe vya baharini. . Aliweza kuwasilisha uzoefu wa kuhisi wanyama na mahitaji yao, mawazo, ambayo yanaweza yasionekane kama sisi, lakini yana uwezo sawa wa kuteseka." Kwa mtazamo wa jicho la ndege, ni kinaya kufikiria jinsi lobster imeishia midomoni mwa makundi mawili yaliyopinga kihistoria . Wale wanaoipenda kwa nyama yake ya juisi hadi kugusa siagi ya kioevu, na wale wanaoitetea jino na msumari wanapenda. kuwa na hisia , mbali na taya za binadamu. Kihistoria, vikundi hivyo viwili vilikutana kwenye tamasha ambalo mwaka huu limeahirisha mzozo huo wa milele hadi msimu ujao wa joto.