Msaga Isabel Rivas
Kwa miaka sita, Isabel Rivas ni miller huko Cospeito (Lugo): hadi wakati huo, alifanya kazi kama msaidizi wa mapokezi katika mlolongo wa malazi ya vijijini. Ameishi Toledo, katika Picos de Europa, Sanabria au Bayona, lakini zaidi ya miaka 40 baadaye, Akarudi katika mji wake kwa upande wa usukani, mmoja wa wale ambao kamwe kutarajia.
Kampuni yake ilipofanya ERE, ilimfukuza kazi na akaenda Cospeito kwa siku chache kuonana na mama yake. Alimwambia kwa huzuni kwamba hataweza tena kusaga ngano yake kutengeneza mkate kwa sababu walifunga kinu: José, msagaji, alikuwa mgonjwa.
Kinu cha Elizabeth
katika eneo hilo, majirani wote wanaenda kusaga hiyo muíño do rego kwa sababu wana oveni nyumbani na wanatengeneza mkate kwa unga wao wenyewe. Baada ya siku chache, balbu iliendelea kwa Isabel: hakuwa akifanya kazi na mumewe alikuwa tayari amestaafu. Kisha akaja mmoja wa wale "nini kama" kwamba kubadilisha kila kitu katika pili.
Alizungumza na msagaji, ambaye alimwonyesha kinu: "kilikuwa na uvujaji, kilikuwa kimejaa mashimo, kinu kilikuwa kinaisha. Sikutaka aifunge, nilitaka kujaribu. Aliniambia kwamba ikiwa ninaipenda, yote ni yangu. Wakati huo, José aliweka mkate mara moja kwa wiki, kwa mwokaji mikate na majirani ishirini”.
Ilikuwa Julai 2014. Isabel na José walishiriki kwa zaidi ya miezi minne ya kusaga, kwa sababu mnamo Novemba alikufa. “Nilibaki nusu na nilitaka kutupa taulo kwa sababu nilikuwa bado sielewi mashine, lakini mtoto wake ambaye ni mhandisi wa kilimo alinipa msaada. Na watu wa vijijini wakaanza kuja kuniomba nisiuache, hata unga ukitoka mzito kidogo hakuna kitakachotokea, sote tukaanza kuuchanganya”.
Mnamo Februari 2015 walianza na makaratasi, kwa sababu Isabel alitaka kukodisha. "Wanasema kwamba wanaunga mkono vijijini na kurudi kwa jadi, lakini ni uongo: wanaweka vikwazo vyote vinavyowezekana katika njia yangu. Waliniomba makadirio matatu kwa kila jambo: wahunzi, wageuza nguo, wafundi seremala... Walinifanya niweke vyandarua, vifaa vya kuzimia moto, kisafishaji maji ambacho kilinigharimu euro 500, na hata bafuni. Ni kinu ambacho kiko juu ya mkondo, kwa hivyo, kwa upande mwingine, hawakuniruhusu kwa sababu sikuweza kuwa na tanki la maji taka. Yote yalikuwa vikwazo."
Isabel, pamoja na kinu chake cha maji kilichorejeshwa kutoka mwisho wa karne ya 18, amependekeza kutoa huduma kwa jamii yake.
Walimpa tu ruzuku kwa kuwa mwanamke, zaidi ya miaka 50 na aliyeathiriwa na ERE, lakini kati ya euro 14,000 aliona 8,000 pekee. Tunamuuliza Isabel ni kiasi gani amewekeza kwenye kinu: inahesabu kuwa karibu euro 50,000.
Amelipa njia ya msitu ambaye huenda chini kwenye kinu, licha ya ukweli kwamba meya alimuahidi kwamba angetengeneza. Pia mhimili, kwa sababu ilikuwa imepinda na iliwabidi kutengeneza mpya kutoka kwa aloi. Ingawa anakiri kwamba anaungwa mkono na majirani. “Ninajisikia furaha sana kuhisi kuwa ninawajali watu wangu na kuwashukuru marafiki wanaokuja kwenye unga wangu. Hivi ndivyo inavyopaswa kuwa kila wakati: tunza kila mmoja. Hotuba ya Isabel inasonga.
Siku yake ya kazi huanza saa 09.00. Wanasimama saa 1:30 jioni kuendelea saa 4:00 usiku na kumaliza karibu 8:30 p.m. "Maji yanapotulia, kinu hufanya kazi vizuri. Tumekuwa tukifanya saa 14 kwa siku kwa miezi 3 au 4”.
Hapa kila kitu kinafanywa kama hapo awali, kama kawaida, kwa gharama ya asili
Katika Kinu cha Elizabeth , kama inavyoitwa sasa, ni kwa gharama ya asili, kwa sababu Mto wa Anllo, ambao husogeza turbine, huweka kasi ya kazi: “Kwa kusaga kwa saa 10 tunapata takriban kilo 200 za unga kwa siku, lakini tukikosa maji au yakizidi, hatusagi. Sitaki kuweka injini, kwa sababu itapoteza asili yake”.
Hapa kila kitu kinafanywa kama hapo awali, kama kawaida: anapakia mifuko kwa koleo kwa mkono, haina forklift ya umeme, michanganyiko hiyo anaitengeneza mwenyewe kwenye beseni na haina mixer wala packaging machine. Yote ni mwongozo, isipokuwa kwa mashine ya kushona na motor kidogo inayoinua ngano.
Kidogo kidogo, El Molino de Isabel amepata heshima, kwa ubora wa unga wake kwa Alama ya Kijiografia Iliyolindwa. "Juan Luis Estévez, mmoja wa waokaji mikate bora nchini Uhispania, anapendekeza unga wetu kwa kozi zake. Na mpaka Paco Roncero Ametuomba unga. Pia Juanma Oribe, Daniel Jordá au Roque Carrillo Wananinunulia mifuko iliyolegea”.
Isabel anakubali kwamba hataki mkataba na mwokaji, kwa sababu anataka kuendelea kusaga ngano ya callobre na caaveiro (aina mbili za kienyeji), rye na tahajia kwa majirani zake. "Caaveiro yangu inatoka hapa, kutoka kwa mazao yanayolimwa, bila kemikali na mbolea ya wanyama, sio ya umwagiliaji." Anazungumza juu ya nafaka zake kana kwamba ni watoto wake. Wote wanatoka eneo hilo isipokuwa iliyoandikwa, ambayo inatoka kwa Segovia: "Yeye ndiye mgeni wa kinu."
El Molino de Isabel imekuwa ikipata heshima, kwa ubora wa unga wake na Protected Geographical Indication.
Pia huuza unga wake, katika vifurushi vya kilo, katika Ushirika wa Campo Capela (Pontedeume), katika duka la bidhaa za kikaboni huko Portonovo, katika duka kubwa huko Vigo na hata huko Barcelona, na pia kupitia duka lake la mtandaoni.
“Nilianza mradi huu kwa kuchelewa, kwa sababu ninakaribia kutimiza miaka 60. Mwanzoni sikuweza kuishi, lakini sipo hapa kwa ajili ya pesa. Najua sitakuja kuwa milionea, lakini nafanya kile ninachotaka." Sasa ana msaidizi, Patricia, thelathini na mtu ambaye baadaye ataendelea na mradi huo. “Siku za wikendi tunaenda pamoja kutafuta ngano. Tunafurahi kupamba bidhaa na kutunza watu wetu”.
Hakuna mill kama hii iliyobaki, lakini, kwa bahati nzuri, bado kuna Isabeles au Patricias.