Маззорбо, тамошои дрон
Чанд муддат аст, ки дар истгоҳи автобусҳо даҳҳо сайёҳон ҷамъ шудаанд Fundly Ноя интизори гирифтани он вапоретто рақами 12 . Он касест, ки аввал ба он мебарад мурано (бале, ҷазира бо шиша машҳур) ва сипас ба Бурано (ҷазира бо хонаҳои рангоранг) идома диҳед.
Ҳама камера ё мобилиро дар даст омода мекунанд, то акси наверо, ки аллакай мавҷуд аст, гиред шашумин шаҳри аз ҳама аксбардорӣ дар ҷаҳон . Мо низ дар он ҷо ҳастем, аммо бо ҳадафи дигар. Мо мехоҳем ба Маззорбо, як ҷазираи хурде, ки дар назди Бурано ҷойгир аст, равем, ки дар он ҷо ба мо гуфта шудааст сайёҳон нест ва он чӣ аст пур аз токзорхое, ки аз он рох мегузаред.
Дакикахо пеш аз фуромадан мо аз шахси масъули лангар ва танзими гузари одамон мепурсем, ки оё истгохи навбатй азони мост. Ӯ ба мо аҷиб менигарад (мо аллакай огоҳ шуда будем, ки базӯр касе ба он ҷо намефурояд) ва ҳангоми фаромадан мо онро тафтиш мекунем, Зеро мо дар ҳақиқат ягонаем.
Як рӯз дар ҷазира, ки ҳеҷ кас аз он ҷо намефурояд
Аз он то ба охир гузаштан хамагй як дакика аст, ки дарозии он як километр нест. Баҳра бурдан аз оромӣ ва имкониятҳои он чизи бештареро медиҳад. Танҳо чанд хона бурҷи занги яке аз қадимтарин калисоҳои Лагуна, камтар курорти шаш хоб , Ва то як тарабхонаи ситораи Мишелин.
Аммо сирри беҳтарини ӯ ном дорад Дорона , ва он навъи ангур аст, ки дар он чо парвариш карда мешавад. Таърихи он аз соли 1100 оғоз меёбад, вақте ки ранги тиллоии хоси он заминеро, ки ҳоло ишғол кардааст, пур мекард. Майдони Сан Марко.
Токзорхои Маззорбо дар шафати калисо
Дарвоқеъ, гарчанде ки ҳоло барои мо тасаввур кардан душвор аст, тамоми ҷазираи Венетсия пур аз он буд сабзавот, сабзавот ва токзор , ва он дар Маззорбо буд - балки дар ҳамсоя Бурано ва Торчелло - дар он ҷое, ки одамон зиндагӣ мекарданд. Вараҷа ва дигар бемориҳо ҳама чизро тағйир доданд. Ва сокинони маҳаллӣ тасмим гирифтанд, ки ба Венетсия кӯчида, зироатҳоро тоза кунанд, то палаззи худро созанд.
Офати дигар - ин дафъа дар соли 1966 ва дар шакли обхезӣ, ки аква алта машҳурро нигоҳ дошт зиёда аз 22 соат дар баландии 110 сантиметр — киштзорро катъиян ба охир расонданд ва оилахои сершумор карор доданд, ки хочагии худро абадй тарк кунанд. Аммо хушбахтона, Ҷанлука Бисол бо тамоми ин ҳикоя чанд сол пеш дучор омада буд.
Оилаи у бахшида ба Истеҳсоли Prosecco дар Valdobbiadene ва, дар 2002, ҳангоми боздид аз Torcello бо баъзе муштариён, ӯ як намуди шиддатро кашф кард, ки қаблан ҳеҷ гоҳ надида буд. Ӯ ба боғе рафт ва соҳиби онро муайян кард ва аз ӯ хоҳиш кард, ки баробари пухта расидани ангур намунае фиристад.
Шиша аз токзорҳои Венисса
Ӯ ба таҳқиқ оғоз кард ва фаҳмид, ки он Дорона таърихӣ аст, ки ҳоло нопадид мешавад. Я техника ба кор андохта шуд : машварат дар бойгонии Венетсия, боздид ба коршиносон ва энологҳои гуногун барои омӯхтани ҳама чизи имконпазир дар бораи ин навъ, тадқиқот барои муайян кардани он, ки оё онро дубора парвариш кардан мумкин аст, ҷустуҷӯи беандоза барои намунаҳои бештар дар ҳар гӯша ва "бисёр, бисёр одамон", Ӯ Писари Маттео ҳоло ба мо мегӯяд, "ӯро огоҳ кунед, ки ба чунин саргузашт дучор шудан хатарнок буд минтақае, ки ҳар лаҳза дубора обхезӣ карда метавонад ё. Бо вуҷуди ин, мо тасмим гирифтем, ки пеш равем."
чамъ оварда тавонистанд 88 штамм ва лоиҳа бо ҳамкории Коммуна ди Венеция ва оилаи Бисол бо номи Вениса . Ҳадаф "барқарор кардани ангури дорои маззае буд, ки онро дар ҳеҷ ҷои дигар дар ҷаҳон дастрас кардан ғайриимкон аст ва боғе, ки аз ҷониби деҳқонони маҳаллӣ идора карда мешавад."
Моҳигирӣ дар Лагун
Чои интихобшуда Маззорбо буд, ки дар он А мулки девордор баъди обхезй партофта шуда буд. Баъди саъю кушиши зиёд, дар сентябри 2010 , хосили аввалини ин ангурро, ки аз оби шӯри Лагун ҳамагӣ якуним метр мерӯяд ки заминаш дар ду-се сол як маротиба зери об мешавад.
Аз он истехсолот баромад 4800 шиша , гарчанде ки имруз онхо дар як хосил кариб 3000-ро ташкил медиханд. Онҳоро на танҳо барои маззаи хоси худ меҷӯянд (он шароби сафед аст, ки аз рӯи сохтораш майи сурхро ба хотир меорад), балки барои он низ меҷӯянд. коркарди анъанавӣ, ки ангурро бо пӯст мепазад , шишаи аслии нимлитраи он ва тамғаи барги тиллоӣ, ки аз ҷониби ягона оилаи ҳунармандони боқимонда дар ин минтақа сохта шудааст, Берта Баттилоро.
Чунин ҷазираи хурд асрори бузурге ба монанди Венисса ва хӯрокҳои онро пинҳон мекунад
Пас, гирифтани як шиша Венисса кори осон нест, гарчанде ки шумо онро дар баъзе меҳмонхонаҳои Италия, Ню Йорк ё Париж чашидан мумкин аст. Барои мо, беҳтарин вариант ин аст, ки бидуни ҳаракат аз Маззорбо, дар тарабхонае, ки оила соли 2010 дар домани токзорҳо кушода буд ва он соли 2012 ӯ аввалин ситораи Мишелинро гирифт.
Онҳо ҳоло фармондеҳ ҳастанд Франческо Брутт (Мукофоти беҳтарин ошпази ҷавон дар Италия) ва Чиара Паван . Дар сари дастархон менюи таъми аз панҷ, ҳафт ё нӯҳ таом бо ҳама гуна офаридаҳо ва ҳамеша бо махсулоти махаллй , баъзеи онхо аз худи бог, ки дар он чо артишок, помидор, боимчон, картошка, каду, гиёххои хар гуна гиёх ва мевахо аз кабили олу ё шафтолу тамоми сол месабзанд.
Сафарҳои киштӣ дар атрофи Маззорбо
"Мо ҳамеша ошпазҳои ҷавонеро интихоб кардем, ки аз таваккал наметарсанд" , мефаҳмонад Маттео Бисол, ки ҳоло директори тамоми ин лоиҳа. "Мо мехоҳем пешниҳод кунем таклифхои эчодй бо махсулоти махаллй . Ва маҳз дар он аст, ки наздикии замин бо оби шӯр ба сабзавот маззаи хосе медиҳад, ки қобили истифода аст”.
Дар шиша, албатта, Венисса омад. Аммо ҳамчунин Россо Вениссаи нави ӯ , ва онҳо ба мо хабар медиҳанд, ки ба зудӣ боз чанд сюрприз, зеро лоиҳа меафзояд. Ӯ ин корро дар атрофи шароб мекунад (ки сазовори мукофотхо ва эътироф мегардад), балки инчунин бо а курорти хурд бо ҳамагӣ шаш ҳуҷра дар як амвол . "Чанд дақиқа аз Венетсия аз ин оромӣ лаззат бурдан ва дидани манотиқи сайёҳӣ, вақте ки одамон, аниқтараш, тасмим мегиранд, ки ба ҷазираҳои дигар сафар кунанд, як айшу ишрат аст."
Бе ҳаракат аз ин ҷо мо инчунин имконоти зерин дорем: дарсҳои пухтупаз барои омӯхтани дастурҳои анъанавӣ аз Лагуна ё макарон тайёр кунед, сайру қаиқ ва дарсҳои гондола, моҳидорӣ, Суратгирй ва албатта таъми шароб . Маззорбо ҳоло ҳамагӣ ду истгоҳи вапоретто дуртар як ганҷи кашфнашуда боқӣ мондааст.
Як рӯз дар Бурано
РОХБАРИ САЙЁРХОИ ХУРД
Чӣ тавр ба даст
Иберия. Парвозҳои мустақим аз Мадрид ба Венетсия аз € 148. Барои расидан ба Маззорбо ва Бурано, танҳо онро гиред вапоретто № 12 дар Фондементе Нове . Чиптаро аз он харидан мумкин аст Портали беназири Венетсия ё дар идорахои ваколатдор. Нархи чиптаи якрӯза € 20 ва дар давоми 24 соат аз рузи тафтиши аввал бепул истифода бурдани наклиёт дар район имконият медихад.
Дар куҷо хӯрдан
**Венисса.** Фондамента di Санта Катерина 3, Маззорбо. Ошпаз Франсиско Брутто таомҳои хеле ҷолиби Венетсияро ҷалб мекунад менюро хамеша аз руи махсулоти мавсимй тайёр мекунанд , боги ферма ва мохихои Лагуни Бузург. Инчунин вуҷуд дорад Остерияи муосир , бештар гайрирасмй ва ба канал нигариста. Ниҳоне бо зиёда аз 200 истинод.
Trattoria alla Maddalena . Фондамента di Santa Caterina 7b, Mazzorbo. Таомҳои анъанавии Венетсия аз соли 1954, ки дар он Ҷулио Симонсин ва занаш Ҷулия ба тиҷорат шурӯъ карданд. акнун онро мебаранд ду оилаи Маззорбо ки ба он никох рохбарии кор-хонаро дод. Моҳии хуб.
Кардан
Осорхонаи Мерлетто. Piazza Baldassarre Galuppi 187, Burano (рӯзҳои душанбе баста мешавад). Яке аз анъанаҳои ин минтақа merletto ё тӯри боббин аст. Таърихи он аз с. XVI, ва ҳоло он дар ин осорхона ҷамъоварӣ шудааст, ки ҳуҷраҳои он чизеро, ки як вақтҳо буд, ишғол мекунад мактаб барои хамаи он духтароне, ки техникаро омухтан мехостанд . Акнун шумо метавонед баъзе муаллимонро дар ҷои кор бубинед.
Хонаи Бепи . Суди Пистор 275, Бурано. Ҳама хонаҳои Бурано рангоранганд, аммо ин хона дар болои онҳост. Бепи рассомй, балки киноро хам дуст медошт. ва аз хамин сабаб дар тобистон барои намоиш додани фильмхо зуд-зуд фасадро бо вараки сафед мепушонд.
Харид
Палмисано Кармелина . Майдони Галуппи 355, Бурано. Ҳеҷ кас наметавонад аз ин ҷо бе кӯшиши худ биравад Бисквитҳои Bussolà аз нонвойхонаи Кармелина , дар тамоми вилоят машхур аст.
Дар куҷо хоб кардан
Хонаи Бурано . Тавассути Giudecca 139, Burano. Ҳуҷраи дукарата аз € 120. Он ба оилаи Бисол, соҳиби тарабхонаи Венисса, дар Маззорбо тааллуқ дорад.
*Ин гузориш дар шумораи 111 Маҷаллаи Condé Nast Traveller (ноябрь) нашр шудааст. Ба нашри чопӣ обуна шавед (**11 нашри чопӣ ва версияи рақамӣ бо нархи 24,75 евро, бо занги 902 53 55 57 ё аз вебсайти мо**) ва аз дастрасии ройгон ба версияи рақамии Condé Nast Traveler барои iPad лаззат баред. Нашри октябри Condé Nast Traveler дар версияи рақамии он дастрас аст, то дар дастгоҳи дилхоҳатон лаззат баред.
Остерияи муосир