«Ҳикояи мо дар Gran Hotel Son Net, меҳмонхонаи панҷситорадори Майоркан оғоз шуд. Björn Wild, ҳамчун директори генералӣ, максад дошт, ки а пасопеш гард якҷоя бо соҳиби меҳмонхона Дэвид Стейн», Луис Рубио ба Condé Nast Traveller мегӯяд. "Дэвид дар охири соли 2009 ба ман занг зад, то вазъияти бӯҳронии иқтисодиро баргардонад. Агар Бьёрн маро мутахассиси молия кунад, ман ба ӯ ҳилаҳои тиҷорат ва амалиётии худро фаҳмондам."
"Гарчанде ки мо хислатҳо ва мактабҳои хеле гуногун дорем, мо чизҳои зиёде дорем. Луис дар синни 24-солагӣ мудири молия буд ва ман дар синни 28-солагӣ директори 2 меҳмонхона будам. Ҳардуи мо самаранок кор карданро дӯст медорем. Мо арзишҳоро ба мисли ростқавлиро дар ҷои аввал мегузорем. Ман ҳамсафари беҳтари сафар пайдо карда натавонистам”, ба хотир меорад Бьорн.
байни ду таҷриба дар зиёда аз 39 меҳмонхона дар саросари ҷаҳон илова кунед -таъкид кардани ифтитоҳҳо дар Лондон, Париж, Амстердам ва Испания ва онҳо асосан муштариён доранд Каталония ва Майорка - ва якҷоя онҳо White Brand Hotels, як лоиҳаи стратегияи меҳмонхонаи 2.0-ро таъсис доданд.
Луис Рубио ва Бёрн Вайлд, меъморони ин лоиҳаи стратегияи меҳмонхонаи 2.0.
«Мо мисли нависандагони арвоҳ ҳастем, мо кор мекунем, то бренди меҳмонхонаро дурахшон созем. Мо сифати хидматро баланд мебардорем, дастаро таълим медиҳем, мизоҷони содиқ эҷод мекунем, амалиётро назорат мекунем ва 24 соат дар як рӯз бозор мекунем, ҳамон тавре ки менеҷери хуб мекунад, аммо консепсияи меҳмонхонаи дӯконӣ моро фарқ мекунад ”, хулоса мекунад Бьорн, ки аз меҳмонхонаҳо илҳом гирифта, ҷуръат мекунад, ки ба таври дигар фикр кунанд.
"Чӣ Адриан Зеча, ки ба телесҳо имкон намедод, ки робита бо табиатро осон кунад. Имрӯз занҷирҳои калон бартарӣ доранд ва бо вуҷуди ин, фарқ кардан аз ҳарвақта муҳимтар аст. 15 сол пеш як меҳмонхонаи мустақил натавонист рақобат кунад; ташаккур ба онлайн, муваффақ шуда метавонад».
Чаро шумо тасмим гирифтед, ки «дар соя» кор кунед? "Дар асоси таҷрибаи худ (ва натиҷаҳои мусбии он), мо мехостем ба соҳибони меҳмонхонаҳои дӯконӣ дар бораи онҳо менеҷменти 2.0 пешниҳод кунем, на ширкати идоракунанда. Мизоҷ бренди меҳмонхонаро мешиносад, на менеҷерони он».
Қасри Стружна, дар Ҷумҳурии Чех, ки бо он меҳмонхонаҳои White Brand ҳамкорӣ кардааст.
"Вақте ки ман дар соҳаи меҳмонхонаҳо сар кардам, 30 занҷири муҳим дар категорияҳои мухталифи онҳо вуҷуд дошт, ҳоло онҳо 5 ё 6 доранд. Мо боварӣ дорем, ки имрӯз пешниҳод кардани таҷрибаи фармоишии муштариён аз ҳарвақта муҳимтар аст ва кормандони дорои шахсият ва хислати,"Мегӯяд Вайлд.
«Бо меҳмонхонаҳои бренди сафед мо мехоҳем ба молу мулк ҳақиқӣ ва арзиши иловагиро ба маҳсулоти он диҳем. Мо метавонем ба эҳтиёҷоти меҳмонхона комилан мутобиқ шавем, бидуни хароҷоти фавқулодда ”, хулоса мекунад ӯ.
"Гарчанде ки бисёре аз меҳмонхонаҳо як хел кор мекунанд, ҳар як амвол ҳам аз рӯи ҷойгиршавӣ, намуди бино, фарҳанги маҳаллӣ ё танҳо аз сабаби мавсимӣ беназир аст -давом мекунад-. Мо ният дорем, ки ҳуҷраҳоро фурӯшем, балки таҷрибаҳои беназир эҷод кунем. Мо метавонем "калиди калид" -ро пешниҳод кунем, омода кардани тамоми пеш аз ифтитоҳи меҳмонхона, зеро мо ба ғайр аз як гурӯҳи боэътимоди меъморон таҷриба дорем, ороишгарони интерьер, монтажчиён ва бинокорон. Он чизе, ки моро воқеан фарқ мекунад, тарзи идоракунии меҳмонхонаҳост.”
Қасри Стружна, дар Ҷумҳурии Чех.
Чӣ хел? «Мехмонхонахое, ки мо идора мекунем таваҷҷӯҳ ба шӯъбаи ғизо ва нӯшокиҳо, ҳамеша ҷалби мардуми маҳаллӣ ғайр аз муштарӣ меҳмонхона. Мо боварӣ дорем, ки некӯаҳволӣ ва робитаи байни кормандон ва муштарӣ муҳим аст. Мо аз ҳассосияти муҳити зист бештар истифода мебарем ва фаъолиятҳои ғайриоддӣ эҷод мекунем барои пайваст шудан бо атроф ва таҷриба ҳақиқӣ кардан. Мо хоҳишҳои мизоҷони худро пеш аз он ки онҳо дархост кунанд, интизорем, зеро мо барои донистани муштарии худ бе тафсилот ғамхорӣ мекунем ».
САЙРАТИ ВАСЕЪ ДАР ГУРУФИ ЧАХОН
Björn бо фарҳангҳои гуногун кор кардааст, аз Балтика то Молдив ё Кариб - мизбони ҳама чизро аз мошиншӯйӣ то чорабиниҳои машҳур дар ҷазираи хусусӣ. "Ман 21 сол пеш тасмим гирифтам, ки дар ҳафт кишвари мухталиф сафар кунам ва дар занҷирҳои 5-ситорадор ба мисли One&Only ё St Regis ва дар меҳмонхонаҳои боҳашамати инфиродӣ кор кунам" мегӯяд Вайлд.
"Ман фикр мекунам, ки ҳеҷ як ҳодисае ба монанди пандемия ба бахши мо ин қадар зарар нарасондааст" гуфт ӯ. "Тиҷоратҳое, ки ҳазорон оиларо ғизо медоданд, ба фурӯш гузошта мешаванд ва умедворем, ки аз арзиши бозор камтар харидорӣ хоҳанд шуд. Ин даҳшатнок аст ва ҳарчанд ман фикр мекунам, ки ҳама чиз ба зудӣ ба ҳолати муқаррарӣ бармегардад, ман бо дӯстони худ дар бахш азоб мекашам».
Сент-Регис Флоренс (Флоренсия, Италия).
Ҳоло онҳо чӣ меоранд? "Мо як Менеҷери 2.0 ҳастем, ки хидматҳои идоракунии меҳмонхонаро дар якҷоягӣ бо нигоҳубини дороии меҳмонхона ва инчунин ба даст овардани натиҷаи иқтисодӣ пешниҳод мекунад" мегӯяд Луис. Гибриди байни идоракунии классикии меҳмонхона ва идоракунии дороиҳо, "ки ба моликият имкон медиҳад, ки барои бренди худ арзиш эҷод кунад. ва дороии меҳмонхона, на барои бренди менеҷер, чунон ки то имрӯз рӯй медиҳад».
Ин аст, дар ниҳоят, алтернатива барои соҳибоне, ки мехоҳанд бренди худро эҷод кунанд ва моҳияти онро нигоҳ доранд, бидуни тарк кардани идоракунии касбӣ Аутсорсинг ба шумо чӣ пешниҳод мекунад? "Ин формула ба амвол имкон медиҳад, ки ҳама донишҳои заруриро дар тӯли чанд сол таҳия кунанд, бо як даста ва дониши муттаҳид ба дасти худ гирифтан, ва аз ин рӯ, Меҳмонхонаҳои White Brand барои назорат кардани фаъолият ва иҷрои ҳадафҳои гузошташуда, инчунин нигоҳдории дороии меҳмонхона идома хоҳанд дод.
Як ва Ягона Пальмилла (Сан-Хосе дел Кабо, Мексика).
White Brand Hotels амудҳои гуногунро таҳия кардааст, ба монанди Курортҳои боҳашамати бутик, меҳмонхонаҳои тарроҳии шаҳрӣ ва истироҳатгоҳҳои варзишӣ, ки дар он ӯро як дастаи собиқ варзишгарони касбӣ бо дониши васеъ дар соҳаи варзиш, сармоягузорӣ ва фароғат ҳамроҳӣ кардаанд.
Ва он ду намуди хидматро пешниҳод мекунад: идоракунии дороиҳо бо истифода аз бренди худи меҳмонхона, омӯзонидани ҳайати роҳбарикунандаи меҳмонхона, таҳкими макони таъинот, ва аз ин рӯ, захираҳои меҳмонхона барои баланд бардоштани арзиши худи меҳмонхона аз нав сармоягузорӣ карда мешаванд. Ва, аз тарафи дигар, он низ пешниҳод мекунад варианти менеҷмент ва сармоягузории муштарак, ки дар он White Brand Hotels имкони сармоягузориро муайян ва таҳия мекунад ва ба фонди сармоягузорони худ имконият фароҳам меорад.
НИГОХ ба ОЯНДА
Ширкат ба шумо пешниҳод мекунад n нақшаи васеъ барои 5 соли оянда, асосан дар идоракунии меҳмонхонаҳои бутикӣ, аз 30 то 100 ҳуҷра ва категорияи байни 4 * S ва 5 * GL. "Мо шартнома бастаем, ки меҳмонхонаҳо бо камтар аз 120 ҳуҷраи фоидаовар созем" таъкид мекунад Вайлд. Чӣ қадаре ки ҳуҷраҳо камтар бошанд, вазифа ҳамон қадар душвортар аст, аммо маҳз ҳамон чизест, ки мо чӣ тавр беҳтар кор карданамонро медонем».
Манзараи панорамии Мас Салагрос ва ҳавзи шиноварии он.
МЕХМОНХОНАИ ХУБ... МЕХМОНХОНАИ ХУБ ЧИСТ?
«Ман фикр мекунам, ки муштарӣ, имрӯз, Бо шабакаҳои иҷтимоӣ, вақте ки шумо дар бораи яке аз меҳмонхонаҳои мо қарор қабул мекунед, шумо хуб медонед, ки шумо чӣ хоҳед ёфт. Ман фикр мекунам, ки муҳим аст, ки ба муштарӣ интизориҳои бардурӯғ нафурӯшанд ”мегӯяд Луис.
“Меҳмонхонаҳои хуб доранд хонаи тоза бо хаммоми васеъ, кати бароҳат, тарабхонаи хуб ва он дастрасии осон ба минтақаҳои таваҷҷӯҳ - Suma Wild - дорад. Бо вуҷуди ин, меҳмонхонаҳои олӣ касоне ҳастанд, ки шуморо ба ҳаяҷон меорад, онхое, ки шуморо бепарво намегузоранд ва он чиро, ки ту чунон хуш ба ёд меорӣ, ки орзуи баргаштанро мекунӣ, ки метавонӣ».
«Албатта, дар меҳмонхонае, ки дар доираи категорияи ба фурӯш гузошташуда пешбинӣ шудааст, бояд тамоми шароити мусоид мавҷуд бошад, аммо хеле муҳимтар одамоне ҳастанд, ки шуморо дар сафаратон ҳамроҳӣ мекунанд ва ки мехоҳанд будубоши шумо беназир бошад. Бисёр дидам, ки иќоматашон тамом, гиря мекунанд, ба оѓўш гирифтам, ташаккурномахо, ки барои як факти оддй табрик мекунанд: коллектив. ҳа, ман дар ҳақиқат фикр мекунам Меҳмонхонаро пеш аз ҳама бо кормандоне, ки дар он кор мекунанд, метавон чен кард».