Польша дар мод аст
Вақте ки Академияи гастрономияи Аврупо эълон кард, ки Краков Пойтахти аврупоии гастрономия хоҳад буд, аввалин чизе, ки ба хотир меояд, ин аст, ки бори дигар тасдиқ карда мешавад, ки Краков хануз дар куллаи мавч аст.
Шаҳри Лаҳистон ҳамчунон яке аз самтҳои сайёҳӣ на танҳо аврупоиҳо, балки сайёҳон аз тамоми ҷаҳон боқӣ мемонад. Бо пойтахти гастрономияи аврупоӣ , акнун мо боз як сабаб дорем, ки яке аз муъчиза-хоеро, ки Польша дар дохили он дорад, кашф кунем.
Полша як кишварест, ки дар Испания ҳузур дорад. Мувофики маълумоте, ки дар Институти миллии омор (INE) нашр шудааст, 52,212 полякҳо дар Испания зиндагӣ мекунанд, нисфи онҳо байни Мадрид (28%) ва Барселона (18%) тақсим карда шудаанд.
панири оссипек
Ҳамчун латифа, Испания як маликаи Лаҳистон дошт, Мария Амалия аз Саксония , ки ҳамсари Карлоси III, ба истилоҳ "Беҳтарин шаҳрдори Мадрид" буд ва муҳаббаташ ба зани лаҳистонӣ ба ҳадде буд, ки аҷиб аст, ки ӯ ҳеҷ гоҳ ба ӯ хиёнат намекард (дар монархияи он замон хеле кам). Вай итминон дод, ки ягона ноумедии ӯ аз ӯ марги ӯ дар синни 35-солагӣ буд. Ӯ дубора издивоҷ накард. вайро фаромуш карда натавонист.
** ПОЛЬША ДАР МОДА **
Вақте ки шумо ба Полша сафар мекунед, шумо баргаштан намехоҳед. дар ин бора бисьёр чизхоро медонад Агат Витославска , масъули Дафтари сайёҳии Лаҳистон дар Испания, ки дар Мадрид воқеъ аст, як муассисаи давлатӣ, ки масъули пешбурди сайёҳӣ аз нимҷазираи Пиреней ба Полша мебошад.
Мо бо Агата сафар мекунем ва ӯ мефаҳмонад, ки сайёҳӣ ба Лаҳистон аз Испания дар тӯли чанд сол тадриҷан ва устувор инкишоф меёбад. Сайёҳони испанӣ, ки ба самтҳои хеле баркамол, аз қабили Фаронса, Италия, Британияи Кабир, Португалия, кӯшиш кунед, ки дар бораи Аврупо маълумоти бештар гиред ва Полша яке аз калонтарин кишварҳои ҷаҳон аст Аврупои Марказӣ ва Шарқӣ.
"Мо солҳост, ки макони таъинотро пешбарӣ мекардем, аммо ду омиле ҳастанд, ки ба мо хеле кӯмак карданд: таҷрибаҳо, ки аз даҳон ба даҳон гуфта мешуданд ва истодагарии Краков ва Вилояти Малопольска дар ҷойгир кардани Испания ҳамчун яке аз бозорҳои афзалиятнок "гуфт ӯ ба мо.
панири оссипек
Дигар омилҳое, ки низ муҳиманд, осонии сафар (се соат бо парвози мустақим аз аксари фурудгоҳҳои Испания бо пайвасти мустақим), ҷолибияти минтақа бо баъзе ҷойҳои дидани бисёриҳо ( Кони намаки Wieliczka , 12 километр дуртар аз Краков, ва Собиқ лагери консентратсионии фашистӣ Освенцим-Биркенау ), ҷолибияти худи шаҳр, ки дар муқобили дигар шаҳрҳои таърихӣ ва муҷассамаи атрофи он рақиби қавӣ гаштааст ва таносуби хуби сифату нархи хизматрасонӣ.
КРАКОВ ДАР ДИККАТИ ГАСТРОНОМИЯИ ЧАХОН
Краков дуввумин макони гастрономӣ пас аз он аст Варшава , бо шумораи зиёди тарабхонаҳо зикршуда Роҳнамои Мишелин (26), барои роҳнамо қариб ду баробар зиёд аст Гаулит ва Милау ва бо 8 тавсия аз ҷониби Полска ғизои суст.
Дар Краков якчанд нафар ошпазхо кору зиндагй мекунанд. Аксарияти тарабхонаҳо дар он ҷойгиранд шаҳри кӯҳна ва маҳаллаи таърихии яҳудиёни Казимиерз , ҳарду танзимоти хеле ҷолибе, ки барои меҳмон дар хӯроки нисфирӯзӣ ё шом контексти беҳтарин эҷод мекунанд.
Баъзе тарабхонаҳо дар биноҳои таърихӣ ҷойгир шудаанд ва дохили он, сарфи назар аз табдил ба тарабхонаҳо, то ҳол хусусияти аслии биноро нигоҳ медорад. Мисоли он метавонад тарабхона бошад Виржинек , кухнатарин дар Польша, ки аз соли 1364 иборат буда, дар майдони бозор вокеъ аст (Майдони асосии шахр).
Қадимтарин тарабхона дар Полша, албатта, дар Краков аст
Пойтахти гастрономияи Аврупо а намоишгоҳи комил барои гастрономияи шаҳр . Сухан на дар бораи шумораи тарабхонаҳое, ки дар дастури Мишелин зикр шудаанд (гарчанде ки ин як истинод муҳим аст), балки дар бораи мероси гастрономӣ шахру вилоят пешниход кардааст.
Ва ин мерос аз он оғоз меёбад Кони намак , то асрҳо пеш барои нигоҳ доштани ғизо хеле қадр карда шуд; мегузарад Маҳсулоти маъмулӣ ки рецептхояшон дар файл мемонад. Ин ҳолат, масалан, як намуди претзел аст, ки дар Краков ном дорад обварзанек, ва рецепти он аз с. XIV гарчанде ки шумо метавонед онро харед ва то имрӯз санҷед.
«Барои мехмонон шумораи чорабиниҳои гастрономӣ , бештар иштирок мекунад ва ҳатто сокинонро тарбия мекунад, то онҳо аз ин мероси гастрономӣ огоҳ бошанд ва сафири он гарданд. Қабули ин таъинот аз Краков хеле хуб шуд. Бисёре аз полякҳо боварӣ доранд, ки мо бояд гастрономияи худро берун аз марзҳои худ беҳтар кунем "гуфт ӯ. Агат.
"Обварзанек", претзели лаҳистонӣ
ОШХОНАИ МУКОФОТ
Дар айни замон дар Краков консепсияҳои гуногуни гастрономӣ пайдо кардан мумкин аст, то завқи ҳам сокинон ва ҳам меҳмононро қонеъ гардонанд (таомҳои гурҷӣ, таомҳои ҷопонӣ ва ғ.), аммо тарабхонаҳои анъанавӣ одатан таомҳои полякиро пешкаш мекунанд. версияи krakow , ё омезиши байни усулҳои муосир ва дорухатҳои анъанавӣ.
Дар байни тарабхонаҳои таомҳои поляк ду синф мавҷуданд. Аз як тараф, онхое, ки хизмат мекунанд таомхои анъанавии дехконон : ғизои болаззат дар асоси дастурҳои болаззати хонагӣ, бо бартарии ғизои арзонтар ва дар он ҷо набудани навъҳои зиёди шӯрбоҳо ва қошуқҳо, соусҳо дар асоси занбурўғҳо ва навъҳои таомҳои навъи макарон дар асоси орд ва/ё картошка. Намунае, ки Ágata-ро нишон медиҳад, ки онро гум кардан мумкин нест pancakes картошка бо гӯшти пухта ё самбӯсае, ки пиероги ном дорад ва пур кардани он ба давраи сол вобаста аст.
пиероги поляк
Аз тарафи дигар, мо пайдо мекунем ошхонаи олихимматона . Бисёр тарабхонаҳо пешниҳоди ин таомҳои лаҳистониро интихоб мекунанд, ки дар он менюҳо дастурҳои қасрҳои ашрофонро ба ёд меоранд.
“Ин як варианти мукаммалтари хӯрокҳост хизмат мекард , масалан, бо дигар навъҳои маҳсулот (ассорти баландтар ё маҳсулоти минтақавӣ ва/ё бо сертификати пайдоиш). гусфанд бирён "- мефаҳмонад Агата.
Меню одатан хурдтар аст ва гарчанде ки он таомҳои "деҳқонӣ"-ро дар бар мегирад, варианти он беҳтар аст. Онҳо инчунин ба саховатмандона хизмат мекунанд рӯйхати шароб ва спиртӣ , ва аз чихати вино бошад, винохои поляк низ дохил мешаванд (дар мамлакат ток-дорй ва истехсоли вино баркарор карда мешавад).
Дар Краков, гайр аз ин, анъанаи бузурги қаҳвахонаҳо, ҷойҳои аҷиб барои нӯшидани қаҳва ё чой ва каме шириниҳо . Ороиш одатан хеле классикӣ аст, хос барои ин қисми Аврупо, монанд ба сабки Вена.
КРАКОВ ДАР ПАНЧ КУРС
Менюи комил дар тарабхонаи Краков дар панҷ қадам:
1. Тамакча. Як тахтаи шарбат Шаҳри Лисис. Он одатан бо чошнии horseradish ва геркинҳои бодиринг ҳамроҳ карда мешавад.
ду. деликатес. Патеи лӯбиёи Piekny Jas . Ин як навъ лӯбиёи андозаи назаррасест, ки дар Полша хӯрокҳои зиёде тайёр карда мешаванд. Piekny Jas pate як лаззати воқеӣ аст
3. Даромад. Шӯрбои лаблабуи сабки Краков. Дар баршч-червонй ё шӯрбо лаблабу як курси аввалини муҳим дар мизи Краков аст. Ин шӯрбои ширину турш, қаймоқ аз қаймоқи тару тоза ва дорои маззаи хоси лаблабу мебошад.
Чор. Хӯроки асосӣ. Барраи услуби Подхале. Ин як таоми хеле маъмулӣ аз ин минтақаи ҷанубии Полша мебошад, ки бо панири гӯсфандаш машҳур аст, оссипек . Гарчанде ки варианти маъмултарин гулаш аст, шӯрбои машҳури ҳамаҷо дар он минтақаи Аврупо
5. Десерт. Торт яхмоси Сент Ҷон Павел II (кремовка папиеска). Гуфта мешуд, ки ин ширинии дӯстдоштаи Попи Иоанн Павел II аст, биёед ба ёд орем, ки ӯ полякӣ будааст. Ин як қаннодӣ ва пирожни қаймоқест, ки барои пӯшидани ид комил аст.
Краков, аз таомҳои кӯча ва табақ қошуқ