муосири Париж.
Шумо бояд ба Париж равед ва баргардед. Мо бояд зуд-зуд, умедворем, ки ҳар сол ба Париж равем. Замоне буд, ки Париж пойтахти гастрономии бебаҳс дар ҷаҳон буд, ҳоло ин унвон хеле наздик аст ва қариб ҳар моҳ ҷойҳоро иваз мекунад, аммо шаҳри рӯшноӣ ҳамоно ҷои рафтан (ва баргаштан) барои чашидан аз таомҳои он аст. мудаввар.
Ин тасодуфй нест Фарқ, Барномаи аз ҳама бештар истифодашаванда дар Испания барои захира кардани тарабхонаҳо, ҳамагӣ 10 сол пеш дар Фаронса, дар Париж таъсис ёфтааст. Ва ҳоло бо Insider (дар Испания, Фаронса, Италия ва Ҳолланд дастрас аст) онҳо як қадами дигар гузоштанд FOMO ё тарси аз даст рафтан дар тарабхонаҳо, ОН ҷойҳо, ки ба он хама меравад, дар бораи он хама ХЕЛЕ хуб сухан меронанд.
Нав, хуб ва хуб.
Шумо бояд ба Париж равед ва баргардед. Ба пикник дар соҳили дарёи Сена равед. Хӯрдан макарон ки агар фардо вучуд надошта бошад. Ва ошиқ шудан. Дар Париж шумо бояд рафта, боз хӯрок хӯред, умуман. Я мувофиқи беҳтарин табақҳои Париж, ки дар Insider ҷамъ омадаанд, ҳастанд 10 тарабхонае, ки шумо бояд дар сафари навбатии худ ба Париж банд кунед. Ё наздик. Бо ва бе ситораҳо, муқарраршуда ва нав, барои ҳама табъ:
** EELS _(27 rue d'Houteville) _**
Дар он маҳалла, 10, ки мисли кафк боло меравад, дар як кунҷ бо ранги сабзи кабуди дуд, ранги ғайриоддӣ, ки як тарабхонаи ҷолибро бо мизҳои танҳо (бе издиҳом) ва ошхонае, ки ҳамчун табақ ситораи он пешниҳод мекунад, иҳота кардааст: дуддодашуда бо себ ва фундук (аҷоиб). Бо ин дорухат, ошпази ҷавон Адриан Ферранд дар тӯли камтар аз як сол дар саҳнаи рақобатпазири ғизои Париж барои худ ҷойгоҳи кандакорӣ кардааст.
Баъзе канадахо дар Париж.
** COMICE _(31 хиёбони де Версал) _**
Ноам Гедалоф ва Этелия Ҳананова Онҳо як ҷуфти хеле мувофиқи Канада ҳастанд, ки тавонистанд таҷрибаи худро дар ошхона муттаҳид кунанд, ӯ, бо шароб, вай, дар ин тарабхона, ки аллакай ситораи Мишелин дорад. "Таомҳои фаронсавӣ" ҳамеша як унсури ҳайратовар илова кардани консепсияи онҳост, ки бо он онҳо одамонро ба минтақаи 16-уми Париж кашола мекунанд. Дар байни вино, онҳо инчунин истеҳсолкунандагони хурдро дастгирӣ мекунанд. Ва аз Insider, онҳое, ки аллакай онро санҷидаанд, ҳамеша тавсия медиҳанд, ки ҷойро барои шириниҳо тарк кунанд.
** РЕСТОРАН Н _(кучаи Жан Бозер, 13) _**
Х гунг аст, вале вай бисьёр мегуяд: ба номи ошпаз чавоб медихад Ҳуберт Дюшен ки тарабхонаи худро аз ҳамагӣ 20 миз дар масофаи чанд қадам аз Ла Бастилия аз рӯи корбарони TheFork беҳтарин арзёбӣ кардааст. Маҷмӯи таъми хуб дар ороиш, ки ҳамчун хонаи бароҳат ва ошхона тарҳрезӣ шудааст, инчунин як пешниҳоди мавсимии оддӣ ва бароҳат, ки дар се менюи гуногун (се маротиба барои € 35; панҷ маротиба, € 60; ва ҳафт маротиба, барои € 80).
Мисли дар хона.
** SEPTIME _(80 кӯчаи Шаронна) _**
аст муассисаи бистрономия, ба гуфтаи корбарони TheFork дар Париж. Бо ду менюи таъми он (€42 ва чор қадам дар хӯроки нисфирӯзӣ; 80 ва ҳафт дар хӯроки шом), Ошпаз Бертран Гребо яке аз ҷойҳое боқӣ мемонад, ки чаро Париж то ҳол дар таомҳои муосир ҷой дорад.
** КУШОДА _(92 Rue du Faubourg Poissonière) _**
Яке аз он тарабхонаҳо, ки дар он тақрибан аз замони кушода шуданаш дар соли 2012 фармоиш додан душвор аст. Нархи онҳо аз дастрас бештар аст (чашидан аз менюи нисфирӯзӣ € 26; хӯроки шом € 52) ва тасаввуроти ошпази он аз Ҷопон, вале дар Фаронса таълим гирифтааст, Катсуаки Окяма, Онҳо ин ҷойро ба ҷои мутлақ табдил медиҳанд, гарчанде ки рафтан хеле душвор аст. Рузхои Душанбе ва шанбе бо он машхур аст сэндвичҳои омехтаи онҳо.
Китоб кардан душвор аст, аммо имконнопазир нест.
ШАБР **(17 Rue Notre Dame des Victoires) **
Бистрои фаронсавӣ бо рӯҳи скандинавӣ. Сатурн соли 2010 кушода шуд ва дар соли 2016 ситораи аввалини худро бо шартгузорӣ ба соддагӣ, тарҳрезӣ ва менюи худ ва дастгирии истеҳсолкунандагони хурде, ки бо онҳо хӯрокҳои худро ғизо медиҳанд, ба даст овард. Ошпаз Свен Шартье Он ду меню дорад, хӯроки нисфирӯзӣ (€ 45) ва хӯроки шом (€ 85) ва онҳо мегӯянд, ки дар ҳашт соли роҳбарии худ ӯ аз навсозии худ даст накашидааст.
** LE PANTRUCHE _(3 Rue Victoire Massé) _**
Ин як бистроти маъмулӣ аст, ки он чизеро, ки муқаррарӣ пешниҳод мекунанд, пешниҳод намекунад. Ороиши 30-юми он классикӣ аст, инчунин менюи он бо ҳавоҳои муосир, ки аз ҷониби шеф имзо шудааст Фанк Барангер. Тавсия аз меҳмонони шумо? Суфлеи Grand Manier.
Бистрои замонавӣ.
Кен Кавасаки _(15 Ру Коленкур) _
Ошпаз Кен Кавасаки Вай аз Хиросима меояд ва ҳоло ҳам бо забони фаронсавӣ сӯҳбат карданро меомӯзад, аммо ҳама чизро дар бораи гастрономияи Галлик медонад. Дӯстдорони таомҳои ҷопонӣ, ӯ инчунин ҳама чизеро, ки дар бораи таомҳои ҷопонӣ медонист, бо худ овард ва пешниҳоди фьюжнеро эҷод кард, ки дар он филеи гов аз намаки алафҳои баҳрӣ ва васаби иборат аст. Ва ҷуфт кардан ба ҷои шароб бо сакас тавсия дода мешавад.
Омезиши фаронсавӣ ва Ҷопон.
** АНТУАН _(10 хиёбони Ню Йорк) _**
маъбади некӣ моҳӣ ва баҳрӣ, ихтисоси ошпази шумо Тибо Сомбардье. Ҷои хеле маъмул барои вохӯриҳои корӣ дар назди мизи хуб. Он дорои менюҳои чашидан бо нархи оқилона (аз 48 евро) ва карти.
** ORTIES _(24 кӯчаи Родиер) _**
Яке аз охирин шахсоне, ки ба Париж расидаанд, аммо аллакай яке аз бистротҳои гастрономии дӯстдоштаи Париж (bistronomique) мебошад. Номи он Nettles аст, он алафҳои бегона аксар вақт партофта мешаванд, аммо ошпази ҷавон дар паси ин пешниҳод, Томас Бенади, дар ошхонаи шумо аз нав кашф кардааст. Он дорои ду менюи чашидан (хӯроки нисфирӯзӣ € 32, хӯроки шом € 55) ва шумо инчунин метавонед à la carte фармоиш диҳед.
Охирин аввалин мешавад.
** EPICURE _(112 кӯчаи Фобур Сен-Оноре) _**
10 аз 10 дар TheFork, се ситораи Мишелин. Агар шумо дар ҷустуҷӯи ситораҳо сафар кунед, Epicure як таваққуфгоҳи маъруф ва ҳатмист, ки танҳо барои макаронҳои машҳури пур аз трюфли сиёҳ, артишок, фу-грас ва гратин бо Пармезан сохта шудааст. Эрик Фречон.