Лемми Килмистер ва рок-н-рок дар Кландести динанд
ГУЗАШТАНИ ДУХТАРИ ДАР МАЛОРКА
Майорка ҳамчун ҷои вохӯрӣ. Ва ҳамчун ҳадаф, пайдо кунед таклифи пинхонй ва софдилона , Албатта, сухан дар бораи масъалаҳое, ки ба меъда ва даҳшат, ки мо боз ҳам бештар кашф, ки қисми ваҳшӣ ҷазира. Он қисми ҳақиқат.
Онҳо ба мо дар бораи "гараж-бар-маҳаллӣ" нақл карданд, ки ба мо тавсия медиҳанд, ки барои хӯроки шом равем. Пеш аз ба итмом расонидани рӯз дар он ҷо мо худро каме ором ҳис мекунем, гумроҳ мешавем ва импровизатсия мекунем. Чунин ба назар мерасад, ки **имшаб моро вояи аз ҳад зиёди Рок'н Ролл интизор аст. **
Тарабхонаи махфӣ, ки шумо дар таваққуфгоҳи Майорка хоҳед ёфт
ОДДА ВАЛЕ ХУБ
Оғози таппонча дар Бозори Санта Каталина хӯрдани тӯлонӣ Сэндвичи машҳуртарин дар ҷазира, бе ҳиллаест. Баъдтар онҳо ба мо мегӯянд, ки ба монанди ҳама гуна лазизоти оддӣ, вале хуб, баҳс дар он аст агар кори дурусташ пеш аз тайёр кардан ё баъд аз он нонпазӣ кардан бошад ки он ба сари дастархон чун тару тоза аз танур расад.
На мактубу на шарм
Аллакай дар бар нишаста, сандвичҳо аз кор мебароянд: яке аз tortilla, нисфи собрасада ва яке аз камаиот (ҳасибҳои маъмулии маҳаллӣ). Асроре ҳаст ё не, намедонем, аммо бутербродҳо дар даҳони шумо об мешаванд. Дар андешаи худ мо ба ӯ медали тилло медиҳем. Ба мо гуфтанд, ки 'Isleño' ваъда додааст... Ва ҳамсояҳои ҳамсояи "тамоми ҳаёт" - мегӯяд соҳибхона, ки дар паҳлӯи мо нишаста, субҳона мекунанд, кафолат медиҳанд.
Истгоҳи навбатӣ, масири мошин тавассути Кубер, аз Горг Блау гузашта, дар Са Калобра ба охир мерасад. мо мехоҳем бубинем, ки дар куҷо Антония Висенс , Нависанда ва шоири майоркан ба навиштани асари худ "Бонки чубин" илҳом бахшида шудааст. Роҳҳои дохилиро сайр карда, аз чанд шаҳр дидан карда, мо тасаввур мекардем, ки кадом бонк аз они онҳост, агар онҳо ҳама бошанд ё воқеан ҳеҷ кадоме аз онҳо бошанд.
мо сафарро ба охир расондем дар болои сангҳо нишаста, рӯ ба баҳри васеъ ва бузург дар зери осмони софу бегубор ва мо кушиш мекардем, ки тамоми он сулхеро, ки мо меко-стем, азхуд кунем. Сеҳри ҷазира моро иҳота мекунад ва моро барои лаззат бурдан омода мекунад, ҳоло ҳа, Семинари гастрономии Clandestí.
Гаражи кӯҳна ба фазои гастрономӣ табдил дода шудааст
ХАМСОЯ ВА БАР
Онҳо моро барвақт пешвоз мегиранд кучае дар махаллаи Бонс-Айрес ва дар назди як кӯр поён мо як қатор бегонагон ҷамъ. Гурӯҳҳои гуногуни одамоне, ки мекӯшанд пинҳонӣ плакат ё тамғакоте пайдо кунанд, ки моро ҷойгир мекунанд ва тасдиқ мекунанд, ки мо дар ҷои дуруст ҳастем.
Номи ин ҷой метавонад шуморо соҳиби сирре ҳис кунад, ки шумо онро мубодила карда наметавонед. Ва дар миёни муборизаи байни шак ва интуисия, дар кушода мешавад ва намоиш оғоз мешавад.
Ошпазхо Пау Наварро ва Ариадна Сальвадор Онҳо моро дар сатҳи кӯча дар зери чароғи сурхи шамъҳо, ки аз даромадгоҳ тамоми биноро равшан мекунанд, истиқбол мекунанд. Дар ҳамон лаҳза он чизе ки аз берун ба назар чунин менамуд анбор ё гараж , ба саҳнаи аслии пухтупаз табдил меёбад ва онҳо шуморо дар хона ҳис мекунанд. Зеро ҳарчанд актуалӣ садо диҳад, онҳо ҳамин тавр эҳсос мекунанд.
ОТАШ!
El Clandestí аз зарурати эҷод кардани чизи худ ва кашф кардани беҳтарин таомҳои Майоркан барои пешниҳод кардани як пешниҳоди дорои шахсияти зиёде ба вуҷуд омадааст, ки дар он онҳо дахолат карданд: махсулоти махаллй, мусикй ва равшанй.
Ҳама чиз ба таври табиӣ рӯй дод, Пау қайд мекунад. "Бояд мантиқӣ бошад, ки ошпазҳо метавонистанд кореро, ки ҳамеша иҷро мешуданд, идома диҳанд, он чизеро, ки бибиҳои мо аллакай анҷом медоданд. китоби ошпазии ҷазираро қадр кунед ва одамонро дар контекст гузоред».
Порчаи ситораи макон, бешубҳа, мизи хеле дарози крион, ки дарозиаш 10 метр аст, чароғдор. Он, дар айни замон, ҳамчун як марҳила ва ҳамчун пайванд байни ҳамаи одамони (номаълум) амал мекунад, ки мо имрӯз дар ин ҷо пайдо мекунем. Пас аз супурдани курсиҳо, даста ба мо мегӯяд, ки имшаб чӣ мешавад. Аммо бидуни он ки хеле мушаххас будан намехоҳанд, зеро ният - онҳо қайд мекунанд - ин аст истироҳат кунед, лаззат баред ва худатонро ба ҳайрат оред.
ногаҳонӣ кафолат дода мешавад
Мусикй садо медихад, чарогхо хомуш мешаванд, печкахо фурузон мешаванд. Ошпазҳо ба якдигар нигоҳ мекунанд ва табассум мекунанд ва пеш аз он ки шумо инро фаҳмед, ҳама чиз дар атрофи шумо ҷараён мегирад. Оташ, татуировка, сурудҳои рок ва намуди хеле панк онҳо омехта ва омехта матои ягонаи визуалӣ эҷод мекунанд.
Аз аввал карор доданд, ки нома нест, то ки коидахо мукаррар накунанд , ҷой барои манёвр дошта бошад ва то меню ҳар рӯз мувофиқи он чизе, ки дар бозор буд, тағир ёбад.
Аз афташ хӯрокҳои барҷаста ва замонавӣ вуҷуд дорад ки бо мурури замон ба сифати вариант (сарпӯши барҷастаи ҷазираҳо), қурбоққа бо абсент, бурболҳо (макаронҳои маъмулии Майорканӣ) бо шароби хушк, гиёҳҳо, гӯшти бозӣ, гӯсфанди майорканӣ ё гӯсфанд пухта; ва, албатта, шириниҳои ситора: 'El Beso'.
Ширинии барҷастае, ки бо он таҷрибаи пухтупази панҷ ҳиссиётро хотима медиҳад. Охирин консепсияи маконро хеле хуб ифода мекунад. Бӯса пайдо мешавад бе асбобу анчоми он бевосита аз табак хурдан дар айни замон, ки Бесаме мучо дар замина садо медихад ва ин чо дар мачмуи чарогхои шабона шуста мешавад.
Бурбалле, ки бо майи хушк, гиёҳҳо, гӯшти бозӣ, гӯсфанди майорканӣ ё бача пухта шудааст
Пау ва Ариадна ҷавон, бепарво ва бо эътимоди худ идора мекунанд. Онҳо мехоҳанд, ки ҳам ғизо ва ҳам нӯшокӣ чизи бо эҳтиёт омодашуда бошад. Ва барои ин онҳо мустақиман бо истеҳсолкунандагоне, ки мисли онҳо кор мекунанд, ба таври софдилона ва муҳаббатомез дастгирӣ мекунанд ва ҳамкорӣ мекунанд.
Пау ҳамеша ба истеҳсолкунандагони маҳаллӣ ё бозорҳои ҳамсоя муроҷиат мекард: «Ман аз он сабзавот хариданиро дӯст медорам Бозори Пере Гарау , моҳӣ дар Бозори S'Olivar ва шароб аз микро-истеҳсолкунандагони байналмилалӣ ё винобарорӣ дар ҷазира, ба монанди 4 кило Баъзе ҳамкасбон, ки кори олиҷаноб мекунанд. Шартгузорӣ ба маҳсулот аз ин ҷо муҳим ва қариб ҳатмист ”, илова мекунад Наварро.
Пас аз боздид аз El Clandestí, мо тарк impregnated бо ларзиши хуб, дилгармй ва хакикати он. Агар ба мо лозим буд, ки чизеро ба онҳое, ки мехоҳанд онро кашф кунанд, тавсия диҳем, ин бо маълумоти кам, муносибати зиёд ва хоҳиши решакан кардани решаҳои Маллоркан меравад.
Пау ва Ариадна, меъморони Кландести
Адрес: ш. Каррер де Гилем Массот, 45, 07003 Пальма, Ҷазираҳои Балеар Харитаро дидан
Телефон: 663 90 90 53
Ҷадвали: Рӯзи чоршанбе аз соати 20:30 кушода мешавад; Панҷшанбе, ҷумъа ва шанбе соати 13:30 ва 20:30; Якшанбе соати 13:30. Рӯзҳои боқимонда, барои гурӯҳҳо аз 10 нафар мувофиқи мавҷудият боз аст.