Гӯшаи нави дӯстдоштаи шумо барои пур кардани батареяҳо дар вақти дилхоҳ рӯз
эстетика ва тарзи зиндагй Кинфолк Онхо осоре гузоштаанд. Ва Хоҳарони Maple , ин ду зани испанӣ ҳастанд, ки тавонистаанд ба қаламрави худ, яъне ошхонаи тарабхона/қаҳвахонаи ба наздикӣ кушодашудаи Hermanas Arce, манфиатҳо ва фалсафаи ҳаракате, ки ба зебоии пок нигаронида шудааст.
Елена ва Ана Ана ва Елена. Ҳарду иттифоқеро ташкил медиҳанд, ки берун аз оила, робитаи наздики худро ба ошхона гирифтааст.
“ Ҳамааш вақте оғоз шуд, ки ман тасмим гирифтам, ки дар хона шириниҳо тайёр кунам. Модари мо аҷоиб хӯрок мепазад, аммо дар қисмати шӯр мемонад. Ҳамин тавр, аз хурдӣ ман Ман ба маҳсулоти қаннодӣ шавқу рағбат пайдо кардам ва худро ба тайёр кардани шириниҳо дар хона бахшидам . Вақте ки ман калон шудам ва вақте ки мо мустақил шудем, ман як блоги рецептҳоро оғоз кардам, то суханҳои бемаънӣ ва қадамҳои аввалини худро дар ошхона мубодила кунам ”, мегӯяд Ана.
Хоҳарони Maple
Ҳамааш панҷ сол пеш, вақте ки маҷаллаи Nordic оғоз ёфт Кинфолк чашми худро ба Испания гузошт. "Мо фаҳмидем, ки онҳо дар Мадрид чорабиниҳо баргузор карданӣ буданд ва мо карор додем ба онхо нависем . Он ҷо буд, ки ҳардуи мо ҷамъ омада, ба устохонаҳое, ки онҳо таълим медоданд, мерафтем ва бо онҳо хӯрок мехӯрдем. Аз он вақт инҷониб одамон аз мо мепурсиданд, ки мо хӯрокхӯрӣ мекунем ё барои чорабиниҳои онҳо хӯрок тайёр карда метавонем», - мегӯяд Ана дар бораи он, ки чӣ тавр номи ӯ дар саҳнаи кулинарии Мадрид садо дод.
"Аммо азбаски ҳар яки мо кори худро дошт, мо наметавонистем ҳама чизро тарк кунем, то худро ба лоиҳа бахшем" гуфт ӯ. Зеро ошпази ин хона инженер аст , дар ҳоле хоҳараш ҳуқуқшинос аст , ва ҳардуи онҳо кори худро дӯст медоранд.
«Мо он чизеро, ки дар офис мекунем, дӯст медорем ва мо пухтанро дӯст медорем, аз ин рӯ, мо ҳамеша кор мекардем ва орзу мекардем, ки кореро анҷом диҳем, аммо мо ҳеҷ гоҳ қадам нагирифтаем ", хулоса мекунад Елена. То ҳоло.
Наҳорӣ аз ҳамеша мисли ҳеҷ гоҳ
Ҷои Calle Marques de Monasterio, 6 вай хушьёр ва шавковар аст, қодир аст нишон диҳад, ки дар ин ҷо корҳо оҳиста-оҳиста пеш мераванд ва оҳиста, вале устуворона шакл мегиранд.
“Мо тасмим гирифтем, ки дар ин маҳалла (Салесас) зиндагӣ кунем, зеро он зебо аст ва кӯчаи мо хеле ором аст. Мо августи соли гузашта ба кор шуруъ кардем Кристиан де ла Сотилла аз студияи Architecture , ки дар Барселона воқеъ аст. Дар асл, Кристиан як писар дошт ... ҳамон вақте ки мо оғоз кардем! Ҳамин тавр, ин як раванди аҷибе буд, ки ҳамеша тавассути Skype ва Whatsapp ба мо аксҳо ва навсозиҳои кор мефиристод.
Тост бо мураббои хонагӣ
Фасади он аз ҷониби онҳое, ки онро намедонанд, каме нодида мемонад, аммо аз даҳони даҳон ғамхорӣ мекунад, ки муштариёни он афзоиш меёбад.
Бо якчанд мизҳои дар саросари бино тақсимшуда ва як мизҳои зебои коммуналӣ, майдони даромадгоҳ як гӯшаи серталаб дорад, бо як мизи хурд дар паҳлӯи тирезаи азиме, ки ба кӯча менигарад, бо рафе оро дода шудааст, ки онҳо дар он намоиш дода мешаванд (ва мунтазам пурра карда мешаванд) , шаробҳои табиӣ, мураббоҳои хонагӣ (дар айни замон афлесун ё биҳӣ ва кӯтоҳтар, Клубничка ё ҳамин ки Ана ба Гамбург парвоз мекунад, ревен), гранолаи ҳунарманд, ки рецепташро вобаста ба мавсим тағйир медиҳад (масалан, кокос бо чормағз ва шарбати хордор) ё асали аҷиби галисия.
"Дар ниҳоят, файзи ин ҳама дар он аст, ки мавсим моро ба эҷод кардани рецептҳои нав меорад ва интизори он чизест, ки дар айни замон, масалан Вақте ки мавсими Тарбуз фаро мерасад, ман дар бораи ҳама чизҳое, ки ман пухтан мехоҳам, фикр карда наметавонам — хитоб мекунад Энн.
Гап дар сари он аст, ки ҳама чиз худсохт аст ва ба қалби хоҳарон таъсир мерасонад, вагарна онҳо наметавонистанд ба он ҷое, ки ҳоло хонаи дуюми худ медонанд ва танҳо дар он ҷо меҳру заҳмати зиёд сарф кунанд. мехоҳанд, ки меҳмонони онҳо як қисми он бошанд.
Менюи он баҳри Миёназамин ва худсохти аст, бидуни ҷустуҷӯи тааҷҷубовар бо экзотикӣ, танҳо ростқавлона болаззат бо субҳонаҳои монанди он аст. вудкои хамир дар ин чо тайёр карда мешавад (инчунин бигзоред, ки худро ба чанголи бриоши онхо афтед), бо равган, асал, мураббо ё равган ва помидор; тухми нарм судак ва панири конте ва он сандвич омехта, ки Елена хеле дӯст медорад.
«Инак, ин яке аз соддатарин чизҳои сайёра аст (дар табақ ва бо нони хамир, ветчина ва панири Комте), аммо, ростқавлона, ин хеле хуб аст. Ин кор барои мо хеле осон аст, мо онро ҳамеша дар хона тайёр мекардем, аммо шумо ба ҷойҳои дигар меравед ва онҳо ба ҳар як компонент ғамхории воқеӣ намедиҳанд," ба мо мегӯяд Ана.
Рӯзҳои истироҳат, Тостҳои фаронсавӣ, тухми пухта бо бекон, панкейкҳо бо меваҳои карамелизатсияшуда ва ба қарибӣ донутҳои хонагӣ.
Дар нисфирӯзӣ пешниҳод ба мувофиқ вақти хӯрокхӯрӣ бо меню, ки гарчанде кӯтоҳ бошад ҳам, барои мувофиқат бо ҷадвалҳои (ва меъдаҳои) кормандони идораи гирду атроф ва сокинони маҳалла комил аст.
"Он ҳар рӯз тағир меёбад, то ки як табақи ягона фармоиш диҳед , аст мактуби кӯтоҳ бинобар ин шумо метавонед онро ҳамон тавре ки мехоҳед омехта кунед. Дар давоми ҳафта мо барои бештар майл мекунем сабзавот (дар кремҳо, рататуил, салатҳо) ва лубиёгй то ҳафтаро бо қувват бештар бо дастурҳо ба мисли гӯшти бургинони гов ё гӯсфанди барра бо фета ва орегано ба анҷом расонед."
Пухтупази хонагӣ ва солим
Бо вуҷуди ин, Дар ин ҷо, аз шириниҳо гузаштан гуноҳ аст. Баъд аз ҳама, Ана аз овони хеле ҷавонӣ омода карда буд, то ки шумо онҳоро бисанҷед: баъзе кукиҳои шоколади хеле одаткунанда; хит аз хона, tatin tatin ё равғани зайтун, себ ва чормағз исфанҷеро.
Гарчанде ки фардо рӯзи дигар хоҳад буд ва дар ин ҷо, субҳи нав ҳамеша бо маззаҳо, компонентҳо ва хушбӯйҳои нав ҳамроҳӣ мекунад. Пас, ногаҳонӣ кафолат дода мешавад.
Махсулоти каннодии он, кувваи бузурги он
Адрес: ш. Calle Marques де Monasterio, 6 Харитаи нигаред
Ҷадвали: Аз сешанбе то ҷумъа аз соати 9 то 18. Рузхои шанбе аз соати 10 то 19.