Момпу: Мероси такрории испанӣ
Аввалин нафаре, ки ин маҳалларо, ки номаш аз саноати металлургӣ ва шабакаи роҳи оҳани гирду атрофаш гирифтааст, ишғол карданд, дар асри 19 немисҳо ва баъдан полякҳо ва итолиёиҳо буданд. Шояд аз ин рӯ Дэвид Чейс қарор кард, ки ин бояд бошад маҳаллае, ки дар он Тони Сопранои маҳбуби мо таваллуд шудааст . Дар ибтидои асри 20, португалҳо ба ворид шудан шурӯъ карданд, махсусан аз солҳои 1930-ум, ҳамсоягони худ дар нимҷазира: Галисияҳо. Пас аз он Ironbound ҳамчун Португалияи хурд ва инчунин (гарчанде ки онҳо аз рӯи шумора баробар набуданд) ҳамчун Галисияи Литл шинохта шуданд.
Ҳанӯз маълум нест, ки чанд нафари Галисияҳо дар ин минтақа зиндагӣ мекарданд. Дар солҳои шастум ва ҳафтодум, давраи пурқуввати муҳоҷират, Онҳо мегӯянд, ки ин тақрибан даҳ ҳазор Галисия хоҳад буд , ки аксарияти онхо дар корхои душвортарин: сохтмон ва дар бандари Ньюарк машгул буданд. Аммо чун вазъи онҳо беҳтар шуд, бисёриҳо маҳалларо тарк мекарданд. Аз ин рӯ, маълум нест, ки чӣ қадар Галисияҳо дар Ironbound ҳастанд. "Бисёр, бисёр", мегӯянд онҳо дар Маркази Оренсано , клубе, ки онҳо то ҳол вохӯранд ва дар он шумо бояд аъзо бошед, то дар давоми ҳафта хӯрок бихӯред ё бари он лаззат баред. «Аммо ман намедонам, ки чанд нафар. Ва мо ҳама Галисия ҳастем, ҳа, ҳа».
Ню Ҷерсӣ ё Луго?
ШУМО БАРОИ ХУРДАН ОМЕД
Дар давоми 30 соли охир шумораи ахолии Ironbound тагьир ёфт. Дар ин мавзеъ бразилиягихо, ки забонхои бартаридоштаро ба худ чалб карда буданд, ба сукунат даромаданд, пас Эквадорхо, мексикоихо... Кучаи марказии махалла, Ferry Street пур аз тиҷорати хурд ва барҳо ё нонвойхонаҳои лотинӣ аст, ки pao de queijo мефурӯшанд (Teixeira Bakery) ва нишонаҳо бо забонҳои англисӣ, испанӣ ва португалӣ мебошанд. Аммо шумо то ҳол нонвойхонаҳоеро пайдо мекунед, ба монанди нонвойхонаҳои Деликия, ки дар дари он чунин навишта шудааст: "Эмпанада галисия вуҷуд дорад" . Дар қисмҳо хизмат карда мешавад. «Гӯшти гов, код, мурғ ва гӯшт». Ё пурра ба фармоиш.
Дар мизҳои Деликия (бо тарабхона ва меҳмонхонаи испанӣ, Vivo) аксенти мексикоӣ бартарӣ дорад, аммо субҳи рӯзи шанбе як гурух галисиягихо эмпанадахои гайригалисиро мехуранд . Иронияҳо. Галисия хурд метавонад назар ба он 30 сол пеш хеле хурдтар бошад, аммо он то ҳол консентратсияи баландтарини тарабхонаҳои Галисия дар Ню Ҷерсӣ ва Ню Йорк дорад (дар он ҷо Casa Galicia рақобати бештарро пешкаш мекунад).
Mompou, як макони баргузории испанӣ илҳомбахшида
Club España вуҷуд дорад, ки дар он ҷо (мӯъҷиза!) Вақте ки шумо Ситора талаб мекунед, як сарпӯши наск медиҳанд . Ва ҳангоме ки шумо хӯрокро интизор мешавед (чоризо, ҳаштпо...) ошпаз бо як хӯриши ройгони дигар мебарояд (одати ба амрикоиҳо номаълум). Илова ба тарабхона ва бар будан, он ҳамчун клуби иҷтимоӣ, бо синфҳои фламенко ва дастаи футбол амал мекунад. Дар ин маҳалла, футбол (футбол барои амрикоиҳо) намуди расмии варзиш аст.
Дигар классикон дар ин минтақа тарабхонаи Испания (аз соли 1978 кушода) ва лобстерҳои азими он мебошанд. Таверни испанӣ, инчунин дар Нюарк аз солҳои 70-ум ва ба чизи хеле содда ва галисия асос ёфтааст: "Сифати хуб ва миқдори хуб" . Ҳамаи инҳо тарабхонаҳои дорои утоқҳои калон, хидматрасонии хуб ва менюи пур аз таомҳои шинос мебошанд ( бо як андоза гузашт кардан ба табъи Америка , соусҳо ё соусҳо барои тар кардан бо хӯрокҳои бирён, масалан) ва номҳое, ки аз клишеҳои испанӣ шарм надоранд: Форноси Испания, Сангрияи испанӣ, Дон Пепе, Шатои Испания, Испания 92…
Таверна испанӣ: миқдор ва сифати хуб
Ва дар байни ин ҳама классикҳо, як инфильтратори ғайри галисӣ, ки он ҳам як муассиса дар ҳамсоягӣ аст: Каса Васка, ки аз ҷониби оилаи Аурре аз солҳои 70-ум идора мешавад, ки дар он ҷо шумо пил-пил код ё хеки услуби баскӣ мехӯред . "Аммо баъзан он эмпанадаи галисӣ дорад", мегӯянд онҳо дар Маркази Оренсано.
Таомҳои испанӣ, дар асоси Галисия, ки ин ҷойҳо хизмат мекунанд озуқаворӣ кунҷкобу Ню-Йорк ҷалб , ки чаро онҳо то ҳол муассисаҳои навро бо пешниҳодҳои замонавӣ ва омезиши таомҳои дигар мекушоянд, ба монанди Катас ва чӯбҳои пухтаи он аз панири Манчего ва Момпу ва омлети Herminia.
Илова ба нобино шудан аз ғизои бойи Галисия, дар Ironbound то ҳол боқимондаҳои фарҳангии аввалин галисияҳо, ки дар он ҷо маскан гирифта буданд, мавҷуданд. Дар калисои Калби бенуқсони Марям катакомбаҳои Сан-Хосе, ки дар солҳои 1930 сохта шудаанд ва бо муҷассамаҳои муми муқаддасон, ки дар Испания ба истифода дода шудаанд, ҷойгиранд.
Маҳсулоти баҳрӣ дар тарабхонаи испанӣ