Наҳорӣ дар Ҳонконг низ ҳамин тавр аст.
Ки дар Ҳонконг баъзе зиндагӣ мекунанд одамоне, ки ба озукаворй бештар майл доранд, дар сайёра Ин муболига нест, ин вокеият аст. Ҳонконгҳо ба ғизо ҳавас доранд, ки муҳаббати онҳоро ба сиёсат, харид ё қимор соя мекунад. Ин ҳама дар бораи ғизо аст.
Ман дар рӯзи софу равшан ба Ҳонконг фуруд меоям ва аз тиреза ман зебоии Фурудгоҳи Байналмилалии Ҳонконгро (Чек Лап Кок), ки соли 1998 кушода шудааст, мебинам. Он аз ҷониби меъмори бритониёӣ Норман Фостер тарҳрезӣ ва сохта шудааст дар ҷазираи берун аз шаҳр.
Ҳарчанд он фурудгоҳи нисбатан нав аст, макони таъинот аллакай дар бораи тавсеа фикр мекунад. Рақамҳо ин тасмимро дастгирӣ мекунанд: рақамҳои ҷаҳонии сайёҳӣ дар Чин дар як сол тақрибан 5,9% афзоиш меёбанд, дар ҳоле ки рақамҳои ҷаҳонии сайёҳӣ аз 2,6 то 3,1%; яъне, Чин назар ба тамоми ҷаҳон ду баробар тезтар рушд мекунад.
Дар Ҳонконг шумо як экстази ҳассосиро, ки аз дидан сар карда, бо таъми тамом мекунад, зиндагӣ хоҳед кард.
РАЙОНИ МАРКАЗЙ
Қариб шаб аст, ки ман баъди нимсоата бо қатори муосир (он Wi-Fi ва ҳатто пуркунандаи барқ дорад, салом Ренфе!), ки фурудгоҳро бо истгоҳи марказӣ мепайвандад, ба меҳмонхонаи худ дар Ҳонконг меоям.
Ҷойгоҳи ман дар Ҳонконг танҳо ягон муассиса нест. Тӯҳфаи марказии Landmark Mandarin Oriental дар саросари кӯча ҷойгир аст Роҳи марказии Квинс, 6,5 километр дарозӣ, яке аз хиёбонҳои таърихӣ ва ҷолибтарин дар шаҳр. Одамон, чароғҳо, мағозаҳо, мошинҳо, садо… ҳаёт.
Ин марказ аст, маҳаллаест, ки Ӯ солҳо сарф кард, то тавозуни байни нав ва кӯҳнаро пайдо кунад, мураккаб ва содда, муд ва сард. Ман мутмаин нестам, ки ин тавозуни деринтизор расидааст, аммо ҳоло корҳо кор мекунанд, ҳа.
Барои ман навиштан ҳатто душвор аст, ки Landmark Mandarin Oriental як меҳмонхонаи дӯконӣ аст, аммо он дар ҳақиқат ҳам аз ҷиҳати шакл ва ҳам мундариҷа чунин аст. Осорхонаи шаҳрӣ аз 113 ҳуҷра иборат аст (ин Ҳонконг аст!) ва зарбаи калон ҳам дар услуб ва ҳам хидмат (оҳ, он субҳона).
Ҳуҷраҳо пас аз ҷашн гирифтани даҳсолаи аввали ҳаёти меҳмонхона комилан аз нав тарҳрезӣ шуданд ва имрӯз онҳо метавонанд бо чизҳои зиёд фахр кунанд, аммо дар байни онҳо далели яке аз калонтарин ва барҳавотарин шаҳр буданро таъкид мекунад. Ванна, деворҳое, ки бо тирезаҳо иваз карда мешаванд, мебелҳои ороишӣ ва матоъҳои олӣ пешниҳоди беҳамтои ин меҳмонхонаи боҳашамати Осиёро дар Ҳонконгро пурра мекунанд.
Ва ман ин корро осон накардам, дар назар дорам. Landmark Mandarin Oriental аз "бародари калони" худ Mandarin Oriental паноҳ бурда мешавад, аввалин меҳмонхонае, ки шабакаи меҳмонхонаҳои бонуфузи чинӣ дар шаҳр ва дар ҷаҳон кушода шуд.
Ин муассиса ҳам аз ҷиҳати иҷтимоӣ ва ҳам аз ҷиҳати ҷуғрофӣ дар маркази шаҳр аз соли 1963 ҷойгир аст ба шарофати хидмати бенуқсони худ дар бораи худ дурахшиданро идома медиҳад, ҷойгиршавии он ва фазои ифлоси он, ки сайёҳон бо мардуми маҳаллӣ омехта мешаванд, тиҷорат бо хушнудӣ. Мандарин Шарқӣ дар ин ҳолат меҳмонхона буданро бас кардааст, икон гардад.
Landmark Mandarin Oriental, як осоишгоҳи шаҳрӣ аз ҳамагӣ 113 ҳуҷраи бузург
Бисту ду сол пас аз рафтани бритониёиҳо аз Ҳонконг, тақдир ба қисмҳои худ мувофиқат мекунад ва он тавре ки худаш медонад, мекунад: шудан шаҳри супершаҳри Осиё дар асри 21 бо районхои Марказй пешеафанд.
Дар ин ҷо, номҳои бузург, ситораҳои Мишелин ва меҳмонхонаҳои боҳашамат дӯконҳои қадимӣ ё қаҳвахонаҳои кӯҳнаро иваз мекунанд, гарчанде ки Хушбахтона, ҳанӯз ҳам ҷавоҳироте ҳастанд, ки инстаграммерҳо ҳанӯз нагузаштаанд, ва ин бояд ҷашн гирифта шавад.
Hoi on Cafe яке аз онҳост, мактаби кӯҳна, наҷотёфта. Барои фаҳмидани консепсияи ин қаҳвахонаи кӯҳна шумо бояд ба Ҳонконг дар соли 1950 баргардед ва ба ҷое ворид шавед, ки сифатҳо ба монанди сард ё мӯд аз он мегузарад. Дар ин ҷо тарҳ содда аст; мебел, рустикӣ ва шумораи зиёди биноҳо, мизоҷони содиқ.
Аз насли дуюм, ки Hoi on Cafe кор мекунад, танҳо як нафар бо забони англисӣ ҳарф мезанад, аммо вақте ки муносибат дуруст аст, ҳамдигарро фаҳмидан душвор нест. Акнун, интихоб бояд пешакӣ анҷом дода шавад; чизе беҳтар аз як пиёла чойи ширии ҳамвор бо васвасаи онҳо (ман мегӯям, ки васвасаи нагӯям, ки калориянок бошад) тостҳои фаронсавӣ Услуби Ҳонконг (онҳо аз ду нисфирӯзӣ сохта мешаванд), бо як буридаи азими равғани хушбӯй (17Connaught Road West, Sheung Wan) хизмат мекунанд.
Бо вуҷуди масти зиёди чой, қаҳва ҳеҷ гоҳ барои Ҳонконг нӯшокии хориҷӣ набуд. Бо вуҷуди ин, дар тӯли 70 соли охир фарҳанги қаҳва дар ин қисмати Осиёи Шарқӣ ба таври назаррас рушд кардааст.
Имруз Сарлавҳаҳои Ҷоми Ҳонконг дар бораи чемпионати бариста, хариди қаҳваи гаронбаҳои рекордӣ ё саҳнаи қаҳвахонаҳои нашъунамои шаҳр. Ва мо дар ноҳияи комил ҳастем, то беҳтарин далели болоро ба даст орем.
Дӯстдорони қаҳва дар Ҳонконг майдончаи махсуси худ ва занҷирҳо, ба монанди Cupping Room, Coco Espresso зиндагӣ мекунанд. (ки соҳиби машҳуртарин бариста дар шаҳр оид ба эҷоди санъати _латте) _ o Фил қаҳва бирён биҳишти ҳақиқии қаҳва мебошанд. Дар марказӣ шумо метавонед якчанд мағозаҳои ин занҷирҳоро пайдо кунед, гарчанде ки дар Шеунг Ван қобили дидан аст, хусусан аз он сабаб, ки он дар паҳлӯи ду кӯчаи хурди пур аз дӯконҳои хурд ва галереяҳои санъат дар он маҳалла дар наздикии кӯчаи Тай Пин Шан ҷойгир аст.
Дар кӯчаҳо сайр карда, мо инчунин кӯчаи машҳури дилерҳои антиқа, чойхонаҳои анъанавӣ ва Asterisk, як мағозаи либоси мардонаро пайдо мекунем, ки дар роҳ таваққуф кардан арзанда аст. Мағоза ва вақте ки мо дар ин ҷо ҳастем, маъбади Ман Мо, ки дар байни биноҳои баланд пӯшида шудааст, яке аз ибодатгоҳҳои эҳтиром дар шаҳр ва инчунин яке аз қадимтарин маъбадҳост.
CoCo Espresso, яке аз биҳишти қаҳва дар Ҳонконг.
Дар нимаи байни нав ва кӯҳна PMQ пайдо мешавад, тамоми биноеро, ки рассомон ва устохо ишгол кардаанд Дар он ҷо онҳо инчунин дарсҳои ошпазӣ ва ҳатто йогаро таълим медиҳанд. Замонавӣ ва зебо дар ҳамон консепсия омехта шудаанд, ки шумо мехоҳед соатҳоро гузаронед. Ва инчунин Wi-Fi вуҷуд дорад.
Аммо гуруснагӣ фишор меорад ва дар наздикии он мо хеле хушбахтем, ки Бао хурд, як мисоли дигар, ки саҳнаи пухтупази Ҳонконг дар авҷ аст. Онҳо фармоиш намегиранд ва дар назди дари шумо навбат намегиранд, то 30 дақиқа давом кунад, аммо ин чӣ гуна аст Оё мо аз беҳтарин ванна дар шаҳр лаззат мебарем?
Бо рӯҳи қаллобӣ, ошхонаи кушод ва менюи хуб сохташуда, Бао хурдакак ду луқма гирифт, то ҷои дӯстдоштаи ман дар шаҳр гардад. Айб дар баои аслии ӯ буд, офариниш дар асоси бекони боллазату шањдбори, пиёз, чошнии шисо, помидор ва дигар компонентњои ногаҳонӣ.
Тарабхонаи Mandarin Oriental's Man Wah (1 ситораи Мишелин) бо рӯҳияи камтари кӯча ва фазои хеле мураккабтар менюро дар баробари шаҳр пешниҳод мекунад (он ҳам дар ошёнаи 25-ум ҷойгир аст). Тахассус дар таомҳои анъанавии Кантон, тамоми хӯрокҳои онҳо бо манзараҳои зебои панорамии Виктория Харбор ва skyline шаҳр ҳамроҳӣ мекунанд.
Дар байни ихтисосҳои ӯ самбӯса, аммо дар хотир доред, ки дар Ҳонконг шумо метавонед онҳоро танҳо дар вақти хӯроки нисфирӯзӣ бихӯред, ва на дар давоми хӯроки шом. Дар ҳар сурат, ҳамеша вариантҳо барои хӯрокҳои аҷибе ба мисли орзо (як навъ макарон) бо гӯшти гов дар вок пухта ё пудинги моҳӣ мавҷуданд, ки мувофиқи дастурҳои рецепти аҷдодӣ, ки маъмулан Ҳонконг аст, омода карда мешаванд.
Бранч дар Литл Бао, ки дар он ҷо онҳо беҳтарин бао дар тамоми шаҳр хидмат мекунанд.
ВАН ЧАЙ
Меарзад таваққуф дар роҳ дар қаъри маҳаллаи таърихии Ван Чай, хеле маъмул ҳамчун макони нӯшокиҳо ва ҳаёти шабона, аммо дар давоми рӯз он барои сайругашт ва харид комил аст, танҳо барои нишон додани он, ки на ҳама таомҳои Ҳонконг бо ду чӯбча лаззат мебаранд.
Ин аст The Butcher Club Burger, як муассиса дар ҷаҳони гетерогении гамбургерҳо. Хӯрокҳои кӯчаи Ҳонконг инчунин гӯшт доранд (Гӯшти гови Австралия, дар ин ҳолат), ва дар ҷои бо бисёр рол баҳравар ва бо картошка бирён дар равғани мурғобӣ ҳамроҳӣ. Дар ин ҷо ҳеҷ чиз хато карда наметавонад.
Ван Чай метавонад чизҳои зиёдеро таъкид кунад, аммо кӯчаҳои хурд ба монанди Сан. ва ст. -ки ҳатто ҳисси дақиқтарини самтро ба озмоиш мегузорад - ё мағозаҳо ба монанди Delstore, ки дар мӯди ҷопонӣ тахассус доранд, ҳама хоҳишҳои маро қонеъ карданд.
Дар Вай Чай инчунин як филиали дигар вуҷуд дорад, ки дар онҳо қаҳваи аъло пешкаш мекунанд. Дар ин ҳолат, ин занҷири Elephant Coffee Roasters мебошад, ки дар он шумо ҳатман барои ворид шудан навбат истодаед, аммо дар он ҷо, албатта, шумо яке аз беҳтарин қаҳваҳои сафарро хоҳед чашид. Тирезаҳои калон ва одамони зебое, ки аз он ҷо гузаштанд ё дар назди Mac-ҳои худ кор мекарданд, як қаҳвахонаеро анҷом медиҳанд, ки маро ба ҳайрат меорад, ки оё Ҳонконг ба Манҳеттан монанд нест... ё ҳатто беҳтар.
Омотесандо Коффи тоза, минималӣ, бо услуби зиёд ва каме (бисёр) барҷаста, боз як варианти хубест, ки аз ҷониби мардуми маҳаллӣ ва умуман муосирон маъқул аст, ки дар куҷо бояд барои озмудани ихтисоси худ таваққуф кард, баъзе яхмоси мукаабшакл, ки каши ном дорад ва бовар кунед, шумо наметавонед танҳо якашро бисанҷед. Илова кунед ва идома диҳед.
Бургер бо картошка дар The Butcher Club Burger.
CAUSEWAY BAY
Агар харид як намуди варзиши олимпӣ мебуд, Causeway Bay макони расмӣ хоҳад буд. Харидорӣ дар Ҳонконг бештар аз як маҳфил аст, ин рисола аст, ва ман ба ин ҷо омода будам, ки докторантураи худро дар ғизо, харид ё дар ҳама мавзӯъ гирам. Аммо азбаски дар тӯли 24 соате, ки ман дар шаҳр мондаам, ба ҳар як марказҳои савдо дастрасӣ пайдо кардан ғайриимкон аст, ман маҷбур шудам, ки бо як таркиш оғоз кунам.
Ва ман ин корро кардам: дар яке аз шохахое, ки Дин Тай Фунг дар ин нохия дорад, кувва гирифтам. Баъди ним соат дар навбат истодан ман тавонистам лаззат барам беҳтарин самбӯсаҳо дар Осиё (дӯстдоштаи ман ҳамеша гӯшти хук бо трюфель мебошанд) ... ва аз ҷаҳон. Ман аз он ҷо бо энергияи нав баромадам, то дар ин ҷое, ки истеъмолӣ бо ифтихор ба кӯчаҳо мебарояд, беҳтарини худро сарф кунам. Ва ман кам шудан намехостам.
Causeway як минтақаи беҳтаринест, ки набзи шаҳрро мисли ҳеҷ каси дигар эҳсос намекунад, як микрокосми ҳақиқӣ, ки дар он ҳама чиз ё қариб иҷозат дода мешавад ва нав, кӯҳна, зишт ё зебо дар фазои пур аз мағозаҳо омехта шудаанд. Мағозаҳо ба монанди дӯконҳои мӯд дар Ли Гарденс Як ва Ду, Ҳайсан Плейс, Театри Ли ё Таймс Сквер, агар буҷет иҷозат диҳад ё дар Fashion Walk, агар кредит мӯътадилтар бошад, калимае, ки ҳеҷ чизро бо Ҳонконг муттаҳид намекунад. Ва агар қувваҳо то ҳол бо шумо бошанд, лабиринти мағозаҳо дар маркази Айленд Беверли дӯконҳои мӯди ҷавонро бо нархҳои ҷолиб пинҳон мекунанд. Нагузоред, ки ритм қатъ шавад.
Самбӯсаҳои Дин Тай Фунг аллакай афсонавӣ мебошанд.
ЧӢ ТАВР ГИРИФТАН
Air France ҳар рӯз аз Париж-CDG ба Ҳонконг парвоз мекунад. Аз Испания мусофирон метавонанд аз ҳафт фурудгоҳ ва дар Париж-CDG зуд пайваст кунед. Шабакаи парвози Air France ба Ҳонконг бо шабакаи KLM якҷоя карда мешавад, ки он инчунин як парвози ҳаррӯзаро аз Амстердам ба Ҳонконг пешниҳод мекунад. Парвозҳо бо Boeing B777-300 сурат мегиранд ва нархи чипта аз 500 то 700 евроро ташкил медиҳад.
Илова бар ин, шумо метавонед ҳатто пеш аз расидан ба материк лаззат бурдан аз намоиши гастрономӣ оғоз кунед, зеро дар ҳаво лаззати гастрономӣ аз ҷониби ширкати ҳавопаймоии фаронсавӣ барҷаста аст: дар давоми соли 2019 он ба мизоҷони худ пешниҳодҳоро пешниҳод мекунад. таомҳо аз ҳафт ошпаз-ситорадори Michelin бо менюҳо аз ҷониби Ҷоэл Робучон ё Гай Мартин, аз ҷумла дигарон.
Гонконг ҳам аз осмон ва ҳам дар замин таассурот мебахшад.