Шерри Култ дар Гӯшаи Шерри
Мадрид мавсими фароғат ва парокандагии худро суръат мебахшад. Осмони мохи август софу бегубор мегардад. Замин, як маротиба, бо он меравад. Аз дуди мошинхо бебор медурахшад, аз пиёдагардҳои нафасгир ва мушкилоти субҳ.
Дар мавсими хушк чизе бештар пешниҳод нест парсимонро бо иавъхои ачоиб обьёрй кунед. Онҳое, ки дирӯз ва фардо ҳастанд. Онҳо дар шаробхонаҳо, майхонаҳо, барҳои вино, пивопазӣ, майхонаҳо, барҳои вермут, фестивалҳои маъмулӣ якҷоя зиндагӣ мекунанд ... Ин эҳтироми хоси мо ба шишаҳои Мадрид аст, ки чи дар хонахои чандинасра ва чи дар террито-рияхое, ки замони хозиразамон ишгол кардаанд, бо хам мувофик зиндагй мекунанд. Аз бањр гурўњбандї; ва аз Мадрид, шиша.
Фасади Irreale
1. Пиво
Заводи пивои Олмон (Плаза Санта-Ана, 6) Ҳанӯз дар соли 1904 пивои тевтоникӣ ҷои худро ёфт (дар яке аз майдонҳои барзагов дар Мадрид) ва сокинони Баррио де лас-Летрас ва сайёҳони машҳур ба монанди Эрнест Ҳемингуэй. Интегратсионӣ ба ороиши таърихии кастизо, пивоьӯшонӣ аз ибтидо истифода мешуд рамзи майхонаҳои пойтахт: caña ва tapa.
Албатта, пайравони он бо нияти хоксорона ба ин ҷо омада буданд, ки аз пивои аслии олмонӣ лаззат баранд. Дар тӯли ин аср онҳо ороишро (қариб) бетағйир нигоҳ доштанд. Имруз дудкаши Пруссияи у дигар намедурахшад. Аз тарафи дигар, дорухатҳои онҳо дар байни китобҳои анъанавӣ боқӣ мемонанд (калмар, крокет, коди кӯфта) ва имтиёзҳои ҳолати он: ҳасибҳои болаззат Олмон.
ғайривоқеӣ (Мануэла Маласана, 20) Майи соли гузашта дар ҳамон кӯчае, ки номи худро ба маҳаллаи тарроҳӣ медиҳад, кушода шуд яке аз маъбадҳои дигаре, ки дар маҳаллае, ки аллакай бо ин маснуоти ҳунармандон шинос аст. Гарчанде ки мо рецептро медонем (дар асоси об, афзор, хмель ва хамиртуруш), испаниҳо қадамҳои аввалини худро мегузоранд, то нозукиҳои беохир ва болаззати пивои хонагиро қадр кунанд. Irreale то 12 баррели ферментшударо пешниҳод мекунад, ки дар тахтаи синфҳои маҳаллӣ таблиғ карда мешаванд (ва дар профили Facebook-и худ). Шаш кран, ки ҳар рӯз баррелҳоро сӯрох мекунад Немисҳо, Норвегияҳо, Белгияҳо, Амрикоиҳо, Испанҳо ... Дар байни бари аҷиби он ва мизҳои баланд, коршиносон ва навгониҳо ба ҷаҳони пивопазии микробҳо ҷамъ мешаванд. Дараҷаи баланди бисёре аз онҳо барои менюи мухтасар ва зарурии тапаси онҳо фарёд мезанад. Дар паси бар, шумо олимони ҳақиқии хопро хоҳед ёфт.
Дохили Cerveceria Alemana
ду. вермут
Шаробҳои Рикла (Кучилерос, 6) Ночиз, ғавғо, дӯсти флуоресцент ва душмани курсӣ, Ин ҷавоҳироти бидуни сунъӣ дар соли 1867 бо номи шаҳраки Арагон аз соҳибони худ таваллуд шудааст. Он чи ки як вактхо дар солхои чанги бузурги мо барои ахолии осоишта панохгох буд макони зиёрат барои мухлисони бечунучарои винтаж: Мумкин аст, ки Рикла даҳсолаҳоро бидуни иваз кардани як бочка, кӯзаҳо ва ҳатто шишаҳои дар намоиш гузошташуда, ки чангу ҷаззоб ҷамъ мекунанд, сарф кардааст. Пуркунандаи мутлақи он аз ҳисоби вермути Izaguirre мебошанд (ки ондоро низ ба таври оммавй мефурушанд), анчоус ва анчоус, cecina de León, трипе ва як сутуни металлие, ки дар хатари нобудшави қарор доранд. Албатта, саёҳати рафтан ба ҳаммом зону зада, аз бар гузаштан, ошхонаро пушти сар гузошта ва ба ҷони Рикла, Ана Мария салом гӯед.
Де Родригес ва Салас (Марғзор, 15) Эмилио Салас ва Исмаэл Родригес шарикии худро ба ситоиши зебои вермут табдил доданд. Ва ба дигар лазизҳо аз китоби рецептҳои миллӣ бо он галои мураккабе, ки ҳамсояҳои худро хеле ба ҳаяҷон меорад. Се ҳавас: крокетҳои калмари кӯдакона бо алиоли нок, коди дуддодашуда бо трюфель ва fennel ва nettles дар ajoblanco тар карда шудаанд. Пешниҳоди ин вермути муосир тасдиқ мекунад, ки нӯшокии сурх як деликатеси испанӣ, итолиёвӣ ва фаронсавӣ аст. Ва ин шӯхӣ нест. Илова бар ин, Эмилио ва Исмоил бо а сиёсати қабули суст бо сагҳо ва велосипедҳо. Ҳақиқати Geek: Родригес ва Салас анъанаи вербенераро рӯзҳои шанбе, вақте ки онҳо бозии қурбоққаҳои худро ба ҳавои кушод мебароранд, ҷовидона мегардонанд, ки ҷоизаи он, воқеан, як пиёла вермут аст.
Эмилио Салас ва Исмоил Родригес дар вермути худ
3. Шери
Венетсия (Эчегарай, 7) Гуногунии кӯчаи Эчегарай бозии зиёде медиҳад: Шабҳои санъати фламенко, афсонаҳои Ломография, пешравони Ҷопон ва устоҳои шери. Кариб як аср мукаддам яке аз панчарахои софтарин дар плато дари худро боз кард. Мундариҷаи сахтгирона ва бо контейнери он оқилона (онҳо имкон намедиҳанд, ки корҳои дохилиро аксбардорӣ кунанд), Ла Вененсия даҳсолаҳо ба санъати шери машғул аст. Муаллифи асари «Пирамард ва бахр» низ дар ин чо илхом гирифтааст. Ногуфта намонад, ки нӯшокиҳои хушбӯй ё пиво ё маъракаҳои таблиғотӣ дар шабакаҳои иҷтимоӣ. Дар La Venencia шароби Андалусия маст аст, давра.
Шерри Корнер (Mercado de San Miguel) Дар зери гумбази зебои бозори гастроном, дӯконе, ки ба шери бахшида шудааст, манзанилла, амонтилладос, финос, олоросос... ва таъми беназир: таъми аудио (€20) . Бе фармоиш ё навбат, шумо дастури аудиоие мегиред, ки пешниҳод мекунад шаш навъи шери, ки бо шаш тапаси дигар ҳамроҳӣ мекунанд, ва дар бораи ёддоштҳои таъми он, раванди истеҳсол ва пиршавиро бо то ҳашт забон тасвир мекунад.
Гӯшаи Шерри дар бозори Сан Мигел
Чор. шароб ва спиртҳо
** Licores Madrueño ** (Постиго де Сан Мартин, 3 / Калатрава, 19) Ягона мағозаи садсолагӣ дар Мадрид (аз 1895) зиеда аз хазор адад деликатсхои шишагй чойгир аст. Қадимтарин мағоза дар Постиго де Сан Мартин, дорои фонди (бадеӣ ва таърихии) арзиши бебаҳо мебошад ки рузе ба дидани нур умед мебандад. Ҳангоме ки ин лаҳза фаро мерасад, насли чоруми Мадруэно дар назди утоқ як қатори азими шишаҳоро барои ҳама тамошобинон намоиш медиҳад: текила, ром, гин, арақ ва ӯҳдадории саховатманд, ки онро шароби миллӣ эҳтиром мекунад.
«Панорамаи мамлакати мо бебахра аст ва мо мехохем як кисми хуби сарватхои онро маълум кунем», — мегуянд онхо. Онхо аллакай моро фатх кардаанд. Барои нархҳо ва пешниҳоди бебаҳо. Ба ғайр аз номинатсияҳо, ҷоизаҳо ва эътирофҳо, интихоби онҳо ба хоҳиши таблиғи шаробҳои бо эҳтиёт ва оқилона омодашуда ҷавоб медиҳад. Штаб-квартираи он дар Калатрава аллакай дили «латинерохо»-ро тасхир кардааст.
Фасади садсолагии Licores Madrueño
Рӯйхати вино (Фернандо эл Санто, 21) Гонсало Вердера созандаи Todovino.com (ва дастури Тодовино) мебошад. платформаи фурӯш онлайн бо даҳ соли ҳаёт. Дар таҳхонаи виртуалии он, интихобе, ки ҳар сол чашидан ба 5000 шаробро дар бар мегирад. Ҳамагӣ ду сол пеш, лоиҳа дар намоишгоҳи он табдил ёфт: La Carta de Vinos.
Ҷойгоҳ дӯкон ва утоқи таъмиро муттаҳид мекунад. Дар аввал, бо 500 истинодҳои шароб аз Испания, ки аз ҷониби Кумитаи таъми Todovino Guide интихоб шудааст, шумо ахбор, кашфиёт ва арзиши олиҷаноби пулро пайдо мекунед. Ҳодисаҳо дар атрофи як мизи чӯбии аҷибе сурат мегиранд, ки ба ҳисоб меравад чашидан дар назди шиша, вохӯриҳо бо winemakers ва курсҳои омӯзиши palates. Идораи марказии Барселона дар маркази бозори Бокерия ҷойгир аст.
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Оде ба панҷараҳои ҳамеша
- Қаҳвахонаҳои нав дар Мадрид
- Масири майхонаҳои таърихии Маласана
- Ҳама мақолаҳои Сара Мориллоро хонед
Ҳуҷраи чорабиниҳои La Carta de Vinos
Бозии қурбоққа дар Де Родригес ва Салас