ки вай дизайнер Ҳумберто Леон - дар Лос-Анҷелес ҷойгир аст - ба ғизо ғамгин аст, ба касе пӯшида нест. На буд. Чӣ ҳаммуассиси маросими ифтитоҳ - ӯ инчунин дар тӯли ҳашт сол дар якҷоягӣ бо Кэрол Лим директори эҷодии Кензо буд - намоишҳояш аз мӯд берун рафт.
Чӣ хел? шоколад борон кардан ба таври аслӣ ва ошӣ -Белгия он сол илҳомбахши ӯ буд - ё додани қуттиҳои шоколадҳои Callebaut. Ҳатто дар паради аввалини худ ба меҳмонони VIP cronut супорид. Сафарҳои ӯ сабаби коллексияҳо ва тӯҳфаҳои хотиравӣ, беҳтарин фурӯшандагони ӯ буданд.
Пас аз овардани Topshop ба ИМА , аввалин шуда, баъзе Гаваянҳоро дар витрина (амрикоӣ) гузорад ва дар харита ҷойгир кунед гринго Брендҳои Шветсия ба монанди Cheap Monday ва Acne , шӯҳрати ӯ ӯро ҳамчун тарроҳе муаррифӣ кард, ки қодир аст дурро ба тамошобиноне расонад, ки аз мавҷудияти он бехабар буд. Маҳз он чизе ки ӯ бо тарабхонаи Чифа дар Лос-Анҷелес кард.
«Мо ин лоиҳаро ду сол ба нақша гирифтаем ва ҳама чиз натиҷаи аслии Чифа, тарабхонае буд, ки кушода шуд Модари ман — он хам Вақте ки Дэвид ЛаЧапел аз ӯ хост, дар маъракаи Кензо нақш бозид паси парда барои аксбардорӣ барои ӯ - пас аз кӯчидан аз Чин ба Лима дар соли 1975 "гуфт Леон аз тарафи дигари телефон.
Шукуфоии ранги сабз муштариёнро дар дохили тарабхона пазироӣ мекунад.
Маҳз ҳамон соле буд, ки ӯ таваллуд шуд ва пас аз ду сол ӯ ба Лос-Анҷелес рафт. «Имконият пайдо шуд, ки тамоми оила шаҳрвандон шаванд. Он вакт хамин буд Модарам тиҷораташро тарк кард, то орзуи амрикоиро ба фарзандонаш бидиҳад. ”, ӯ ба мо мефаҳмонад.
Ошхона Чифа омехтаи фарҳанги гастрономии Перу бо кантонҳо мебошад , аммо он чизе, ки дар тарабхонаи Леон барҷаста аст, боз як илова мекунад: америкой , ҳамеша тарки fusion як сӯ ва бо Венди, модари Ҳумберто, роҳбарии эстафетаи илҳомбахш. Вай рохбарй мекунад ва домодаш Ҷон Люро ба қатл мерасонад дар ошхона дар ҳоле Рикардина, духтараш ва хоҳари Ҳумберто, директори иҷроия мебошад.
“Модарам аз Ҳонконг ва падарам аз Перу буданам, ман ҳамеша ҳангоми хӯрокхӯрӣ дугона доштам. Кай мо барбекю доштем, мо антикучо ва мурғи гриллӣ доштем, болҳои мурғи чинӣ... ҳама якҷоя . Дӯстони мо ба мо гуфтанд, ки чаро ин тарзи ғизоро ба тарабхона интиқол надиҳем, аз ин рӯ мо тасмим гирифтем, ки ин корро кунем ”мегӯяд Ҳумберто.
Вок тофу бо чошнии лӯбиёи fermented.
Он гоҳ тааҷҷубовар нест, ки номаи Чифа ошкор мекунад хӯрокҳои монанди мурғ си яо де Попо (чунон ки онҳо бо муҳаббат Венди меноманд) ё бо чошнии чили грилл карда мешавад; антикухо бо кашниз ва чошнии чили серрано; zhongzi бо бекон ва зардии тухм мурғобӣ ё Шӯрбои попо "wellness" Он ҳар рӯз вобаста ба обу ҳаво тағйир меёбад.
Хӯрок инчунин баҳонаест, ки бо он Ҳумберто ба ҳамкорӣ бо шахсиятҳои маъруф баргашт, навъи иттифоқе, ки маросими ифтитоҳи он аз аввал машҳур шуд. A) Ҳа, ба шарофати Соланҷ ва хоҳиши ӯ ба биринҷ бирён бо майгу, ки ман дар кӯдакӣ дар Хьюстон хӯрд, дар меню шумо версияи худро хоҳед ёфт : бо пиёз, сир ва занҷабил.
Директор Spike Jonze каме хамир мехост. ва ӯ буд, ки ба ҳаёт бахшидани одамон кӯмак кард шӯрбои вонтон бо шӯрбои мурғ . Ҳарчанд касе, ки сазовори лайкҳои бештар аст, хос аст tart желе бодом бо ҷуворимакка ва chicha morada шарбат, ки Lexie Park (шумо ӯро тавассути Instagram ва реквизитҳои желатиниаш барои The Weeknd, Asos, Nike ва Vans хоҳед шинохт) вай барои Леон таҳия кардааст.
Торти желе, ки Нунчй барои Чифа офаридааст.
Омезиши байни эстетикаи конструктори саноатй Сид Мид ва кинорежиссёр Вонг Кар-вай Он худро дар дохили утоқи тарабхона бо виби ретро ва рӯҳи футуристӣ, бо тирезаҳои дилшакл, бартарии сабз (ранги фаровонӣ), обои чопи зебра ва фаршҳои терраззо мегузорад.
“Мо дар Парки Игл ҳастем , хамон махаллае, ки ман дар он калон шудаам. анъанавй аст Латино, балки инчунин ҳузури ҷомеаи Филиппинӣ дорад Ҳумберто шарҳ медиҳад. "Рости гап, ин минтақаест, ки ман онро дӯст медорам ва он барои ман Лос-Анҷелес аст. Одамон ҳамеша фикр мекунанд, ки шаҳр Ҳолливуд аст, аммо ҳеҷ чиз наметавонад аз ҳақиқат дуртар бошад.
Ҳумберто бо модараш Венди, додарарӯсаш Ҷон ва хоҳараш Рикардина аксбардорӣ мекунад.
Ҳумберто ва хоҳари ӯ на танҳо ҳамчун як оила пайванданд лоиҳае, ки реша ва таърихи худро эҳё мекунад , балки инчунин барои тасаввуроти ғизои Чинро тағир диҳед . "Дар мавридҳои махсус одамон одатан ба тарабхонаҳои итолиёвӣ ё фаронсавӣ мераванд" гуфт Ҳумберто.
Ман мехостам, ки Чифа ҷои таҷлил, фароғат ва пазироӣ бошад. Тарабхонаи чинӣ ҳеҷ гоҳ ҷои аҷиб ва олиҷаноб тавсиф карда намешавад , ва ин танҳо рисолати ман бо Чифа буд. Кӣ медонад, шояд ин кӯмак кунад ҳаракатеро эҷод кунед, ки ба дигар тарабхонаҳои чинӣ қувват мебахшад ки хамин тавр кунад».
Дар ин ҷо ба бюллетени мо ОБУНА шавед ва ҳама хабарҳоро аз Condé Nast Traveller #YoSoyTraveler гиред
Ин гузориш дар шумораи 147 маҷаллаи Condé Nast Traveller нашр шудааст. Ба нашри чопӣ обуна шавед (€18, обунаи солона, бо телефони 902 53 55 57 ё аз вебсайти мо). Нашри тобистонаи Condé Nast Traveler дар версияи рақамии он дастрас аст, то дар дастгоҳи дӯстдоштаи худ лаззат баред.