Тостҳои фаронсавии Latasia, ҷоиза барои беҳтарин вудкои анъанавии фаронсавӣ дар Мадрид
Пасха наздик аст. Бекарортаринҳо борхалтаҳои худро бастаанд, аз ҳама диндорон одатҳои худро омода мекунанд ва аз ҳама тамаъҷӯён пеш аз омадани торрижаҳо!
Нон дар тухм ва шир, дорчин ва шакар ғусл карда мешавад. Ин дорухат, ки зоҳиран содда аст, ҷои ифтихори худро дар мизи қариб (на барои он ки ангуштони мо) дар ҳама тарабхонаҳои Мадрид дорад.
Аммо далели он, ки дар ҳама ҷо торрижа вуҷуд дорад, якчанд мушкилотро ба вуҷуд меорад: беҳтаринҳо дар куҷоянд? Ва онҳо бо роҳи анъанавӣ сохта шудаанд? Ва аз ҳама навовар? Оё pancakes бе глютен вуҷуд дорад?
Хамаи ин саволхо дар мачлне хал карда шудаанд Озмуни III Торрижаси ҷамоати Мадрид, аз ҷониби Ассотсиатсияи соҳибкорони ҳунарманди бахши қаннодии Мадрид (ASEMPAS), Ассотсиатсияи ошпазҳо ва каннодии Мадрид (ACYRE) ва Ассотсиатсияи тиҷорати меҳмонхонаҳои Мадрид (AEHM) ташкил карда шудааст.
Ҳодисаи ширин рӯзи чоршанбеи гузашта, 27 март сурат гирифт ва дар он беҳтарин торрижаҳо дар Мадрид дар соли 2019.
Вақти он расидааст, ки... ТОРРИЖАС!
Дар конкурс иштирок намуд 38 намуди тостҳои фаронсавӣ аз 23 иштирокчӣ, рақобат дар категорияҳои гуногун: Торрижаи анъанавӣ, Торриҷаи навоварӣ ва Торрияи бе глютен.
Он инчунин аз рӯи намуди муассиса ва субъект фарқ мекард: қаннодӣ ҳунармандӣ, ошпазҳои қаннодӣ меҳмонхона ва ошпазҳо аз Мадрид.
Омилҳое, ки ҳакамон ҳангоми баровардани ҳукм ба назар гирифтанд, инҳоянд: муаррифӣ, матоъ, намуди зоҳирӣ, таъми, тозагӣ ва ташкил дар кор.
КАННОДИИ ХУНАРЙ
Дар ин категория, бо иштирокчиён аз ҷониби ASEMPAS пешниҳодшуда, мо шаш ғолибонро дар версияи анъанавӣ пайдо кардем: Нонвойхонаи Мифер, нонпазии Кармин, нонпазии Манакор, нонпазии Кастиляни танӯр, нонпазии Вена Капелланес ва нонпазии Нунос.
Дар мавриди вудкои инноватсионии фаронсавӣ, мо ҳафт ғолиб дорем: Дӯкони қаннодии Мифер, дӯкони қаннодии Манакор, дӯкони қаннодии Ла шарқӣ, дӯкони қаннодӣ Хорно Кастеллано, Серкадилло, сехи каннодии Вена Капелланес ва сехи каннодии Нунос.
Ниҳоят, дар фазое, ки ба торрижаҳои бе глютен бахшида шудааст, ғолибон ** Pastelería La Oriental ** ва ** нонпазии Sana Locura Gluten Free .** шуданд.
КАННОЛОГХОИ МЕХМОНХОНАХО
Аз ҳамаи довталабоне, ки аз ҷониби AEHM пешниҳод шудаанд, се нафарашон ғолибанд.
Мукофот барои беҳтарин вудкои анъанавии Фаронса аст, ки барои меҳмонхона ** Кафе де ла Ópera ** ва ҷоиза барои беҳтарин инноватсия torrija торрижахои мехмонхона онро гирифта мебаранд Каталония Аточа ва Коллексияи Мадрид баракат диҳад.
Torrija аз меҳмонхонаи баракат Collection Мадрид
Ошпазхо АЗ МАДРИД
Дар ниҳоят, мо ба категорияи пешниҳодкардаи ACYRE муроҷиат мекунем. Дар мавриди тарабхонаҳо, се нафар ҷоизаи беҳтарин вудкои фаронсавӣ гирифтанд: ** Кома аз ҷониби Рубен Амро, Ла Барра Дулс ** аз ҷониби Мануэл Серрано (бо вудкои фаронсавӣ дар чойи чой тар карда, бо карамели шоколади сафед пӯшонида шудааст) ва Мигел Ангел Матеос (мушовири гастрономӣ ба La Chaine).
Ҷоиза барои беҳтарин вудкои анъанавии фаронсавӣ ба тарабхонаи ** Латасия дода мешавад, ки ба бародарон Серҷио ва Роберто Эрнандес тааллуқ дорад.**
Тостҳои фаронсавии Latasia дорои сохтори мулоим, вале бидуни шикастан ва хеле болаззат дар табақ аст бо баъзе ишораҳои ванилин.
Илова бар ин, ҳакамон ба мувофиқа расиданд, ки он вудкои хеле махсуси фаронсавӣ буд ягонае, ки карамел карда шудааст ва дар равган бирён нашудааст.
"Қисми анъанавии торрижа ин аст омехтае, ки модарам ба мо таълим медод аз хурд то нон хуб тар карда шавад: шир, қаймоқ, тухми озод, шакар ва ванилин. Пас аз тар кардан, мо онро ба ҷои пухтан карамелизатсия мекунем," шарҳ медиҳад ӯ. Роберто Эрнандес, аз Латасия.
«Мо меҷӯем муқоиса ва ҷуфт кардан байни ширинии карамелизатсияи торриҷа бо ҳамроҳии шӯри яхмоси карамели намакдор», хулоса мекунад ӯ.
Тостҳои фаронсавии Latasia ба ҷои бирён бо равған карамелизатсия карда мешаванд
ТОРРИЯИ АНЪНАВИИ ХАКИКИРО ЧЙ ТАВР ФАРК КАРДАН БОЯД?
Тибқи маълумоти ASEMPAS, дар чамъияти Мадрид соле аз 8 то 10 миллион торрижа истеъмол карда мешавад.
Он чизе, ки бештар фурӯхта мешавад, буриш аст анъанавӣ , ки метавонад аз шир, шароб ё шарбат.
Барои иштирок дар озмун, асоси вудкои анъанавии фаронсавӣ метавонад шакар ва бо иловаи равған бошад. Инчунин, дар ин категория шумо метавонед танҳо истифода баред: шири гов, асал, шароб, лимӯ, афлесун, шакар, дорчин, ванилин ва қаймоқ.
Мо аллакай медонем, ки беҳтарин торрижаҳоро дар Мадрид аз куҷо пайдо кунем, мо танҳо лозим аст, ки барои онҳо давида ва бозгашт!