Ба Рим дар тобистон бо ду туб
Пеш аз ҳама, ин ҷо як луғати кӯтоҳ аст: gelati mantecati яхмосҳои классикии қаймоқ мебошанд , дар асоси шир ё қаймоқ, шакар ва тухм; ним фредди , монанд ба пештара, вале бо яхмос қамчинкорӣ, ва сорбети , сабуктар танҳо бо мева, об ва шакар.
1) Гиолитти (дар паҳлӯи Пантеон): шояд аз ҳама gelaterias румӣ ин беҳтарин маълум аст, ва бештар аз он вақт Обамаҳо афтоданд дар бораи сафари худ ба Рим. Дар соли 1900 кушода шуда, имрӯз он дорои якчанд маконҳо дар шаҳр аст, гарчанде ки маъруфтарин ҳоло ҳам дар назди Палатаи (парламент) бо дохилии зебои арт-деко мебошад. Ба мо махсусан семифреддии онхо маъкул аст . Ҳамчунин ба нӯшокиҳо ва шириниҳои махсусе, ки барои чорабиниҳои фарҳангӣ ё варзишӣ сохта шудаанд, назар кунед, ба монанди Ҷоми олимпӣ барои Олимпиадаи Рим дар соли 1962 (Via degli Uffici del Vicario, 40)
2) Делла Пальма Гелато ди Рома (дар паҳлӯи Пиацца Навона): Боз як маъбадҳои афсонавии яхмос, ки ҷолиби асосии он **маъзаҳои гуногун аст: зиёда аз 150 (танҳо шоколад, тақрибан бист: бо гелос, бо амаретто, бо кокос...) **, ки бо махсулоти табий, ки аз районхои гуногуни Италия ва чахон оварда шудаанд. Он инчунин дорои якчанд музаҳои болаззат, вариантҳо барои таҳаммулнопазирии глютен ва яхмосҳои бо шири лубиё сохташуда мебошад. Ягона камбудӣ ин навбатҳост, ки қариб ҳамеша суғурта карда мешаванд (ки ҷои хубе дорад, ки минтақаи пур аз яхмосфурӯшӣ аст). (Тавассути Делла Маддалена, 20/23)
**3) Il Gelato di San Crispino (дар паҳлӯи фаввораи Треви): яхмос (чормағзи тару тоза, анҷири хушк...) ё шербетҳои мевагӣ (аплесини ваҳшӣ, лимӯи креолӣ, currant...) **, ҳама гуна вариант аст. хуб дар ин яхмоси афсонавӣ, ки танҳо бо маҳсулоти табиӣ тайёр мекунад. Агар шумо хоҳед, ки чизи воқеан дигарро санҷед, гелатои Сан-Криспиноро интихоб кунед, ки аз дарахтони тарбузи органикӣ аз Сицилия сохта шудааст. Шумо филиалҳои дигарро дар шаҳр хоҳед ёфт. (Тавассути della Panetteria, 42)
4) Фасси (Пиазза Витторио Эмануэле): Ҳарчанд он аз марказ то андозае дур аст, ба ин ҷо омадан лозим аст, то ин майдонро (кам нигоҳдорӣ, вале хеле зебо) бубинед ва аз яхмоси он, ки аз соли 1880 инҷониб дастӣ сохта мешавад, бихӯред. Ҷой хеле бузург ва то ҳадде беҷон аст ва меню тақрибан мисли конусҳои он бузург аст , аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки пеш аз фармоиш ба андозаҳо назар андозед (кремое, ки онҳо дар боло мегузоранд, олиҷаноб аст). Дар боғи хурди қафо нишастан, обу ҳаво иҷозат медиҳад. Дар 'sanpietrino' нимфреддоест, ки ба номи сафолҳои шаҳр гузошта шудааст . Шириниҳои онҳо низ афсонавӣ мебошанд: катеринетта, мисион ё трамецино. (Тавассути Принсип Евгений, 65)
Яхмоси румӣ: доруи зидди гармӣ
5) Сан Каллисто (Санта Мария дар Трастевере): Бо вуҷуди серодам ва маъруфияти он, ин яхмосхонаи дорои эстетикаи кӯҳна ба сараш нарафтааст. Яхмос метавонад мисли баъзе чизҳои дар боло номбаршуда тоза набошад, аммо нархҳо мувофиқанд ва фазои олӣ аст. Нақшаи идеалӣ нишастан дар террасаи шумост (дар ҷое ки омезиши хеле маъмули сарпарастон, донишҷӯёни Донишгоҳи Ҷон Абот ва хориҷиён мавҷуд аст) ва дархост кунед sgroppino, як шиша бо яхмос лимӯ ва арақ . То дер боз аст (Пиазза ди Сан Калисто, 3) .
6) Пика (Аргентина дароз): Ин як ҷои хурд ва мулоим аст, ки низ дар наздикии ҷазираи Тибр ҷойгир аст ва менюи хеле кӯтоҳ дорад, ки вобаста ба мавсим фарқ мекунад. Агар мо бояд танҳо як чизро бигӯем, мо бо яке аз онҳо мемонем пудинги биринҷ . Дар муддати тӯлонӣ он як яхмосфурӯшӣ танҳо барои румиён буд, аммо азбаски The New York Times онро беҳтарин дар шаҳр эълон кард, шӯҳрати он мисли кафк афзоиш ёфт. (тавассути Делла Сеггиола, 12)
**7)Гелармония (Castello Sant 'Angelo) **: Яхмосҳои ҳунармандӣ ва хеле сабук дар сабки сицилия: нимфредди, навъи мусс (онҳоро гелати ғайри гелати меноманд) ва кремҳои классикӣ. Бискотти (пораҳои кукиҳои шоколад) ё кадуро аз даст надиҳед. Инчунин сорбети ва яхмосҳои дар асоси соя ё йогурт бо мева вуҷуд дорад. (Тавассути Маркантонио Колонна, 34)
8) равғани морган (Монти): Номи ӯ ба як хислати афсонавӣ ишора мекунад; балки як ходисаи оптикие, ки дар гулугохи Мессина, дар байни сохилхои Калабрия ва Сицилия ба амал меояд ва ба сабаби тагьир ёфтани харорат объектхои дар уфук бударо «шино-варда» мекунад. Некии яхмоси он дар ашёи хом аст: ҳама табиӣ, ҳунарманд ва эко . Он дорои ихтисосҳои хеле аслии қаймоқ, ба монанди сабаён бо шери ва афлесун, карафс ва оҳак; тахити бо чормағз ва ламс аз себи хушбӯй карамел ё cheesecake bilberry . Шартгузориҳои хатарноктарини ӯ, аз ҳама мушкилтаринашон, таъми зиддиятҳои бузург ба монанди он мебошанд нок бо горгонзола , яке бо рикотта ва хардал мевадор ё яке бо шоколад ва васаби. (Piazza degli Zingari 5, дар маҳаллаи Монти)