Дар Малага дӯконҳои яхмос хеле зиёданд, ки интихоб кардан душвор аст...
Дар Малага , мо аллакай гуфта будем, тобистон аз апрел то октябр давом мекунад (ҳадди аққал), аз ин рӯ муқаррарӣ аст, ки бе мо Италия ё Валенсия набошем, мо ба як метри мураббаъ назар ба қариб дар тамоми ҷаҳон бештар яхмосхонаҳо . Хуб, шояд мо муболиға кунем, аммо дуруст нест, ки дар солҳои охир, дар паноҳгоҳ аз туризми шаҳрӣ, ки пойтахтро ба таври оммавӣ гирифтааст, дӯконҳои яхмос ба дӯконҳои яхкардашудаи йогурт / муассисаҳои вапинги занбӯруғ табдил ёфтанд.
Дар миёни он бесарусомонӣ, фаҳмидан осон нест, ки ҳангоми пахш кардани террал ба кадом витрина бо лазизҳои овезанда бовар кардан мумкин аст. Барои он ки шумо гум нашавед, мо ин дастури навиштаи онро омода кардем яхмосхӯр аз Малага намакин бо тавсияҳои партофташуда хамватанони харистаринаш . Ин ҷо меравад:
Одатан:
ХОНАРО БИНЕД
Классик дар байни классикон, Casa Mira яке аз қадимтарин дӯконҳои яхмос дар Малага мебошад. Аввалин мағозаи он, ки дар соли 2016 баста шуда буд, дар Calle Nueva дар ҷойгир карда шуд 1890! Дар он ҷо Северино Мира ноу-хауи Ҷиҷонаро овард, ки ӯ ба нугаҳо, мантекадҳо, чормағзҳои паланг ва бонбонҳои яхкардашуда тарҷума кардааст. бо барфи аз Ронда овардашуда хунук нигох дошт.
Чаҳор насли оила аз идораи марказӣ гузаштанд ва имрӯз онҳо шумораи зиёди биноҳоро идора мекунанд: яке дар Плаза Пио XII - соли 1968 кушода шудааст - насли Компас де ла Виктория - дар 1975 - ва дар Калле Андрес Перес - дар соли 2015 ифтитоҳ ёфт - ва пеш аз ҳама, дар Калле Лариос, ки дар он ҷо кам нест навбатхои сокинони махаллй ва сайёхонро бинед чашидани маззаҳои анъанавӣ, ки пеш аз дидан тасаввур карда мешаванд, зеро онҳо, мисли пештара, аз мардум пинҳон шудаанд.
Дар Санта Паула (avda. de los Guindos) низ вуҷуд дорад Набераи Тереза Мира , ки дар он онҳо яхмосҳои болаззатро пешкаш мекунанд, ки ҳамсояро бо завқ забт кардаанд, аз қабили шербет афлесун бо шоколад ва табобати истисноӣ.
ЯХМОНИ ЛАУРИ
Элисео Лаури, валенсиягӣ аз оилаи яхмос, аввалин муассисаи худро дар Педрегалехо (Авда. Хуан Себастьян Элкано) дар ш. 1952 ; Имрӯз, оилаи ӯ пешниҳоди ҳамон маҳсулоти ҳунармандро дар он ҷо идома медиҳад ва дар маркази он, ки онҳо низ тақрибан ним аср дар кӯчаи Боливия доранд. Якчанд маззаҳо, классикӣ ва мавсимӣ, дар зарфҳо пешниҳод карда мешаванд ва бидуни миёнабурҳо сохта шудаанд : бо шири ҳақиқӣ ба ҷои хока (онҳоро худашон пастеризатсия мекунанд) ва ҳатто бе дур наздик шудан ба "модернҳо" ба монанди эмульгаторҳо. Хорчатаи он муҳим аст ва яхмоси нугаиро дар яке аз конусҳои он, ки дасти худ сохтааст, лаззат баред.
Ҳамсояҳо:
МАГАЗИНИ ЯХМОДИИ ИНМА
Онҳо аз Сицилия писта, чормағзи санавбар аз Вальядолид ва фундукро аз Эл Пиамонте меоранд, аммо ин аввалин чизе нест, ки одамон ҳангоми зикри он дар бораи яхмоси Инма ба шумо мегӯянд; онхо, бешубха, дар бораи думи худ накл мекунанд. Он қадар зиёд, ки аз соли 2006 шумо бояд рақамеро барои иштирок кардан гиред дар ин махалла яхмосхона кариб ним аср паси хам. Он зиёда аз 40 маззаро пешниҳод мекунад, ки зуд-зуд иваз мешаванд ва он яке аз чанд навъҳост дар вакти борон хам ба фуруши махсулот муяссар мешавад.
КАЛУА
Калуа, яке аз аввалин дӯконҳои яхмос, ки ба Малага таъми "экзотикӣ" меорад (тортҳои лимонӣ, мил-фель, маффин...) бо пешниҳоди беш аз 40 мазза дар муассисаҳои худ, ки пайваста нав карда мешаванд, фарқ мекунад. Ҳунармандии тахминӣ ва назар ба хисоби миёна бештар махсулоти беканду лактоза пешниход кунанд , ки барои онхо низ хеле дуст медоранд. Биноҳои он, дар Театинос (Авда. Плутарко), Лас Пирамидҳо (Авда. Молиер), Ла Виррейна (Авда. Ҷейн Боулз) ва Лас Чапас (Плаза дел Апаредор Федерико Бермудес) одатан пуранд.
ФРАГОЛА ВА ТУТТИ ФРУТТИ
Фрагола (кучаи Херез Перчет) кариб 20 сол боз дар Сьюдад-Жардин буд. Соҳиби он, бародари соҳиби яхмосфурӯшӣ Тутти Фрутти дар Calle Tomás Escalonilla - ки дар он яхмоси Тирамису мухлисони ҳақиқӣ дорад - бо мақсади таъсиси муассисае, ки дар он яхмос истеҳсол мешавад, ба тиҷорат оғоз кард. онхо хар руз бо шири тару тоза ва махсулоти аълосифат тайёр карда мешаванд , ба монанди пистаи соф ё пиньони миллй. Он дорои маззаҳои хеле анъанавӣ, ба монанди торти девона.
ФРАТЕЛЛИ
Барои ин ҷуфти бародарон панҷ сол кофӣ буд, ки ҷамъияти Ҳуэлинро (кӯчаи Томас Эчеварриа) ба даст оранд. Пабло ва Сантяго, ки мунтазам ба Итолиё, гаҳвораи яхмос сафар мекунанд, маззаҳои худро бо он таҳия мекунанд. ашьёи хоми хеле малагун : Клубничка, манго ва BlackBerry аз Axarquia, балки низ дарахти хурмо Casa Kiki, номи афсонавӣ дар ҳамсоягӣ -ва дар шаҳр-. Баъзеҳо аз болои бомҳо фарёд мезананд, ки барои яхмоси Happy Hippo худ ҳама чизро мепартоянд.
Онҳое, ки дар марказ ҳастанд:
BICO OF XEADO
Чанде пеш мудири дӯкони яхмос Бико де Ксеадо (Калле Мендес Нунез) аз Галисия ба Малага омада, маззаҳои интихобшуда ва хӯрокхӯриро пешкаш кард. дастӣ бо шир аз хочагии органикӣ O Cancelo , ки дар он говхо бо ритми мусикии классикй шир мечушанд. "Равандҳо ва ашёи хоми мо ба мо як сохтори беҳамто ва якхелаи комилро дар бадани яхмос кафолат медиҳанд, ки дар омехтаи он миқдори камтари ҳаво ва қаймоқии беназир дорад". . Пуддинги биринҷ бебозгашт , ки дар он аз донаҳои хурди дар гармии паст пухташуда лаззат бурдан мумкин аст.
ФРЕСКИТТО
Нагузоред, ки макони сайёҳии он дар Калле Гранада шуморо аз он ҷо гузаштан водор созад: яхмосхонаи Freskito, ки аз соли 1999 боз шудааст. Дар озмунҳои гуногуни байналмилалӣ мукофотонида шудааст барои сифати махсулоташ. Ошпази он Хосе Антонио эҷод кардани маззаҳои навро дӯст медорад, ба монанди оне, ки ба наздикӣ дар намоишгоҳи инноватсионии меҳмоннавозӣ пешниҳод кардааст, бо асоси шоколади сафед ва печеньеи кӯтоҳ бо мармари шоколади сафед ва шоколад бо фунду . Онҳо инчунин классикӣ доранд, ба монанди маззаи Малага, бо майи мускатели Бодегас Китапенас ва мавизи музофот тайёр карда шудааст. Илова бар ин, онҳо дар Серрадо де Калдерон филиал кушодаанд.
Итолиёҳо:
FLAMBÉ GELATERIA
Бевосита аз Италия яхмосҳо аз Gelateria Flambé (Гиёҳгоҳи баҳрии Ринкон де ла Виктория) меоянд. Онҳо аз ҷониби як ҷуфти ҷавон аз кишвар, ки аз оилаи яхмос омадаанд ва пайваста тамринро идома медиҳанд. Лаура ва Давиде муассисаро дар 2013 кушоданд, ки дар намоишгоҳи он бо 30 мазза бо техника ва ашёи хоми итолиёвӣ офарида шудааст , мисли пистаи Сицилия, яке аз хитхои у. Онҳо инчунин ба таъми навоварона хизмат мекунанд, ба монанди авокадо бо асал -ин, бо меваи вилоят истеҳсол- ё занҷабил. Мизоҷони он ба сифати яхмосҳо, балки маҳсулоти боқимондаи тайёркардаи онҳо таъкид мекунанд: тортҳо, крепҳо, вафлиҳо, коктейльҳо... Онҳо инчунин онро барои тайёр кардани он дӯст медоранд. Террас бо манзараи баҳр ва табобати беҳамтои ӯ.
Д'ЛОРЕНЦО ГЕЛАТО
Дар тӯли се сол, Д'Лоренцо дили мардуми Малагаро аз Театинос (кӯчаи Андромеда), бозоре, ки аллакай пур аз яхмосҳои хуб аст, тасхир кард. Вай бо он мекунад Лаззати Италия-Аргентина аз ҷониби Лорензо Бланко, насли сеюми яхмоссозон ва як истинод дар ҷаҳон бо таҷрибаи байналмилалӣ ва якчанд ҷоизаҳои пушти ӯ . Менюи ӯ ҳеҷ гоҳ ба ҳайрат намемонад: ҳар ҳафта таъми "мега сатил"-и худро тағир медиҳад, ки асари воқеии санъати визуалӣ аст, ки он ҳам болаззат аст, бо маззаҳое ба мисли сплит банан ва брони дел нонно (бобо), каду бо карамел, шири буффало, бекон аз осмон ва чормағзҳои карамелӣ , Муссаи шоколади Мадагаскар бо ванили Таити ва қаймоқи шоколади сафеди Швейтсария…
КАПО БОНИФАТИ
Конуси хурди он бо шоколади гудохташуда, крепҳо ва қисмҳои саховатманди он чизи дуюмест, ки ҳар як мухлиси Капо Бонифати (Авда. Плутарко) бо шавқу ҳавас ҳимоя мекунад. Аввалин чизе, албатта, яхмоси итолиёвии ин муассиса аст, ки ҳамагӣ як сол пеш кушода шуда, вафли аслии ҳубобӣ низ пешкаш мекунад ва маҳсули худро "қаймак, боллазату болаззат" таъриф мекунад. Як нуктаи ҷолиб он аст устохонаи ӯ дар назар аст, мисли ошхонаҳои тарабхонаҳои бузург. ваъда диҳед, ки онҳо шуморо дар як луқма ба Италия интиқол медиҳанд...