Рибадавия, Оуренсе
«Аз ман чй мешавад? Дар га-рибахо мемирам», — суруди машхури он яҳудиён, ки дар соли 1492 аз Испания ронда шуданд, Сефардим. Шаҳодати фарҳангӣ, гастрономӣ ва ҳаётан муҳими он куҷост?
Дар Шабакаи маҳаллаҳои яҳудиёни Испания бештар аз бист сол боз лирикаи як боби мухими таърихи мамлакатамонро начот дода истодааст.
Галисия барои бисёре аз яҳудиён аз ҷануб паноҳгоҳ буд ки бо назардошти таҳаммулнопазирии Алмоҳад ба шимол муҳоҷират кард.
Дар сарзамини Галисия, ки аз марказхои хокимият дур ва дур аст, вохаиеро пайдо карданд, ки дар он чо осоишта зиндагй карда метавонистанд. Каминос де Сефард ба Галисия меояд, то пардаи воқеиятеро, ки ба қадри он номаълум аст, кушояд.
МОНФОРТ ДЕ ЛЕМОС-РИБЕЙРА САКРА (ЛУГО)
Шаҳодатҳои яҳудӣ дар бораи шаҳри Луго дар соҳили дарёи Кейб дар кӯчаҳои он пароканда карда мешаванд. махсусан барои занг Фалагейра, имрӯз кӯчаи Круз, ки дар он магазинхо буданд ва дар онхое, ки ба номи гильдияхояшон номида шудаанд, монанди Дӯконҳои пойафзол ё кӯчаи Пескадерия ки хонаи сефардии оилаи Гайборро то хол нигох медорад.
Муаррих мегуяд Фелипе Айра Пардо, муаллифи китоби яҳудиён ва табдилёфтагони Монфорте де Лемос, ки он инчунин дар бораи давраи феодалй, асри XII, Монфорт де Лемос вакте ки граф Лемос хукмронй мекард, сухан меравад. Қасри он - имрӯз Парадори Миллӣ -, Қисми Маҷмааи монументалии Сан Висенте де Пино, дар паҳлӯи Torre de Homenaje ва дайри Сан Висенте.
Кашф кардани изи пои сефардӣ тавассути кӯчаҳои Монфорте ин аст, ки чашмони шуморо пӯшида ва ҳузури онҳоро тасаввур кунед. онҳое, ки солҳои тӯлонӣ зиндагӣ, тиҷорат ва қисми се фарҳанги Испанияро ташкил медоданд; шиносоӣ ба расму русум, гуфтаҳои онҳо ва лаззат шириниҳо ва ҳанутеро, ки аллакай ба ҳаёти ҳаррӯзаи маъмул дохил шудаанд.
Ворид шудан ба Escorial Gallego ин дар таърихи шаҳр аст. Дар Коллеҷи хонуми мо Антигуа ки дар охири асри 16 бо сарпарастии кардинал Родриго де Кастро сохта шудааст. маҷмааи ёдгорие, ки дорои калисо, Cloister ва осорхона аст.
Дар қурбонгоҳи чормағз, кори Франсиско де Мур , тафсилоти кунҷкобӣ ба монанди хатна кардани Исои кӯдак мушоҳида мешавад. Дар ҳоле ки музей нигоҳ медорад ду расми бо равганкашии Эл Греко ва панч паннои Андреа де Сарто.
Мактаби хонуми мо аз Антигуа, Монфорте де Лемос
«Дониш» барои мардуми яҳудӣ аҳамияти ҳаётан муҳим дошт. Бисёр вақт онҳо маҷбур буданд, ки ҳама чизро тарк кунанд ва танҳо он донишеро, ки ба авлоди худ интиқол додаанд, гирифта метавонистанд.
Дар замонхое, ки кисми зиёди чамъияти насронй амалан бесавод буд. феодалхо дар идораи мулкхо, савдо ва муомилоти худ ба яхудиён такя мекарданд.
Дар асл, ибриён мероси подшоҳ буданд ва ҳамчун аломати муҳофизат дар дохили деворҳо зиндагӣ мекарданд. **Дар Монфорте-де-Лемос баъзе оилаҳои табдилшуда буданд, ба монанди Коронел, Гайбор, Сеспедес ё Перейра, ки ба ҷомеа таъсири бузург доштанд. **
Дар ин сафар бо роҳҳои Сефардӣ, боби гастрономй афзалият дорад. Parador de Monforte de Lemos пешниҳод мекунад менюи сефардӣ бо бурекаҳои картошка ва кунҷит, қаймоқи наск ва панири тару тоза, рахи барра бирёншуда бо розмарин ва қаймоқи сарди чормағзи писта барои шириниҳо, бо шаробҳои он аз Рибейра Сакра шуста шудааст.
Монфорте де Лемос Парадор
Токпарварии ҷасури кӯҳистонӣ дар террасаҳои Рибейра Сакра ифодаи максималӣ дорад. Ҷои бартарӣ барои тамошои токзорҳо мебошанд нуқтаи назари Дук ва дарёи Сил Пиер.
Токзорхои айвондор манзараи ачоибро ба вучуд оварда, мехру мухаббат ба замин ва майнаи онхоеро, ки дар онхо парвариш мекунанд, инъикос мекунанд. ва онҳо умед доранд, ки ин меросро ба ворисони худ, ки роҳи зиндагии худро ба онҳо интиқол додаанд, сахт ва зебо.
Ин аст, ки чӣ тавр интиқол медиҳад Фернандо Гонсалес, соҳиби заводи шароби Алгейра, соли 1998 бо ҳамсараш Ана таъсис ёфтааст.
Барои Фернандо лаззат бурдан аз он шаробҳо шавқовар аст ки токи он дар сохили Сил ба нишеби, шамол, борон ва офтоб мухолифат кардааст. ки аз ангури онхо шўрбоњо људо кунанд.
Майҳои маъданӣ, сохторӣ, мураккаб, шадид ва шево. Фернандо мегӯяд, ки чӣ тавр микроиқлиме, ки дар Рибейра Сакра, баҳри Миёназамин дар соҳили Атлантик ба вуҷуд меояд, ба парвариши токҳо, дарахтони зайтун ва меваҳои ситрусӣ мусоидат мекунад.
Иловаи таъми ва намоишгоҳи Фернандо боздид аз он мебошад Маркази шароби Рибейра Сакра, ки дар он шумо метавонед дар бораи нозукиҳои ин шакли парвариш маълумот гиред, ва дар tapería худ лаззат бурдани чизҳои омӯхтаатонро анҷом диҳед.
Шароби RIBADAVIA-RIBIERO (OURENSE)
Дар ҷустуҷӯи гузаргоҳи яҳудиён аз Рибадавиа, ки таҳти роҳбарии сардори департаменти сайёҳии Шӯрои шаҳр Антонио Мигес, токпарварии Рибейра Сакра ҷои худро ба шароби Рибейро медиҳад, ки яке аз қадимтарин қоидаҳо мебошад, ки дар савдои онхо чамъияти яхудиёни Рибадавия роли му-хим бозида, шаробро ба тамоми Европа содир мекард.
Ба таъми ва муаррифии аъло оид ба шароб дар Осорхонаи этнологӣ, аз ҷониби Хорхе Вила, директори Galicia.wine, пас аз сафари хеле тавсияшаванда ба Осорхонаи шароби Галисия , ки дар он рохи токпарварии панч номи он фош мешавад, Риас Байхас, Рибейро, Рибейра Сакра, Вальдеоррас ва Монтеррей барои анҷом додани лаззати шаробҳои хеле махсус, ки дар тарабхонаи Sábrego, воқеъ дар меҳмонхонаи сайёҳии деҳот, менюи зебои таъмиро ҳамроҳӣ мекунанд Хонаи Арман.
Осорхонаи Сефардии Галисия, воқеъ дар Рибадавиа, барои қадр кардани аҳамияти мероси яҳудӣ хизмат мекунад. донистан муҳим аст Herminia tafona, ки дар лахтааш ситораи Довуд аст.
Herminia аз соли 1990 мутахассиси шириниҳои яҳудӣ мебошад, вакте ки маркази тадкикоти асрхои миёна аз у хохиш кард, ки барои консерти мусикии сефард дастархони каннодии ибрй ташкил кунад.
Мамулаҳои чормағз ва оби гули афлесун, купферлини бодом ё кижележ де мон бо тухмии кӯкнор Инҳо баъзе аз шириниҳои сефардӣ ва асрори аҷиби Герминия мебошанд, ки меҳмонони худро бо табассуми хандовар ва муҳаббати зиёд ба кораш истиқбол мекунанд.
Боз як достони зебои Рибадавия, ки бадей сохта ва ба экран оварда шудааст, аз он иборат аст хоҳарони Туза, ки дар Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ яҳудиёни таъқибшударо пинҳон карда буданд, ҳангоми парвоз ба Португалия.
Дар кӯчаи Юдерия мавҷудияти синагога ҳуҷҷатгузорӣ шудааст, ва тарҳбандии асримиёнагии семоҳаи яҳудиён дар байни майдони асосӣ ва девор ҳоло ҳам дида мешавад.
Дар Қалъаи графҳои Рибадавия Ин яке аз калонтарин қалъаҳои асримиёнагӣ буд ва дар Калисои романескии Сан-Хуан ситораи рамзии Сулаймон намоён аст.
Ҳаммоми шабона дар чашмаҳои гарми Прексигейро, ки дар иҳотаи ҷангалҳо ва моҳтоб равшан карда шудааст ва ситорахо боз як ангезаи дигар барои гузаштан аз Оуренсе мебошанд, ки бо чашмаҳои гарм ва микроиқлимаш машҳур аст.
Рибадавия ва мероси сефардии он
ТУИ, СИП АЛБАРИО (ПОНТЕВЕДРА)
Ба Туй омадани бегохй хаёл аст. Ва бештар кай манзил дар меҳмонхонаи A Torre do Xudeo аз манзараҳои халиҷ баҳравар аст ва ҳамсояи калисои Санта Мария де Туи аст. ки дар сахна хукмфармост.
ҳангоми хӯроки шом дар Эй Ново Кабало Фурадо аз навъҳои болаззати ошпазӣ баҳра баред, ки дар он ҷо деликатеси Галисия дар атрофи миз парад, ин дафъа албаринои махаллй об дода мешавад.
Сусо Вила, муаррих ва муаллифи китоби яҳудиён, конвертҳо ва инквизиция дар Туй, дониши худро дар бораи ин шаҳр, ки дорои ҳуҷҷатҳои ғанӣ ва нуқтаҳои ҳузури яҳудиён дар шаҳр аст, ба монанди он шаҳре, ки хонаи куништ, хонаи Сулаймон буд... ва осори яҳудии собор, ки дар менорае, ки дар кунҷи монастор нақш шудааст, инъикос ёфтааст , шаҳодати эҳтимолии хайрияи яҳудиён барои корҳои монастри зикршуда.
Сусо тасдиқ мекунад, ки далели қассоб Педро Юдеу дар Туи ҳанӯз соли 1421 мавҷуд аст ва инчунин аҳамияти яҳудиён дар касбу кори абрешимчиён, бофандагон, пойафзолдӯзӣ ва косибон, бахусус заргарӣ.
Агар дар ҳар гӯшаи Туй ҳузури яҳудиён мушоҳида шавад, ворид шавед Осорхонаи епархия, ки дар он Sambenitos машҳур ҳастанд, пур мекунад Таърихи сиёҳи инквизитсия равшан аст, вақте ки яҳудиён дар соли 1492 аз он хориҷ карда шуданд. табдилдиҳандагони қудрати бузурги иқтисодӣ ва иҷтимоӣ пайдо мешаванд ва бо онҳо нобоварӣ аз ҷониби Дафтари муқаддаси инквизитсия рӯҳбаланд карда мешаванд. ки ин ҷомеаро «ором кард», як ифодаи кунҷкобу барои онҳое, ки ба хатар афтоданд.
Самбенитҳо дар калисоҳо овезон шуда, ба насабҳои "оромшуда" ишора мекарданд. то ки касе чуръат накунад, ки ба авлоди у наздик шавад.
Баъди боздид ба Алонсо тамокукаш , дар паи накҳати ҳанутҳои зиёди он ва дастурхони худ, ғизо дар Тарабхонаи Ла де Ману, бо манзараҳои аҷиби Мино ва шаҳри ҳамсояи Португалия, дар он тарафи дарё, Валенса до Минхо , имконият медихад, ки машхур ва кунчковро санчида Лампри Бордо, як табақи маъмулии Туй.
Кӯчаи Оливейра (ҳоло кӯчаи Лас Монжас), дар Туи