Услуби 'Офтобхона' дар Лондон
Кӯчаҳои беодам, бе нишоне аз хариду фурӯш дар кӯчаи Карнаби аз Лондон, бе таш-виш аз майхонахое, ки дустон баъди кор ба он чо чамъ омада буданд як-ду пинт дошта бошанд ва бе давутози пешхизматҳо аз мизҳо гурезанд, то ба мизоҷони худ ғизо биёранд . Маҳаллае, ки қариб ҳеҷ гоҳ хоб намекунад, қариб тамоман хомӯш буд 16 декабрь, вакте ки дар Англия хабскунии сейум эътибор пайдо кард . пас аз чор моҳ, Сохо бо ифтитоҳи ин рӯзи душанбе, 12 апрел, барҳо, тарабхонаҳо ва қаҳвахонаҳое, ки террас ё фазои берунӣ доранд, бедор мешавад.
Ҳаёт ба Сохо бармегардад ва боқимондаи шаҳр бо саноати меҳмонхонаҳо мизу курсиҳои худро дар 60 кӯчаи пойтахт ба шарофати ' тару тоза '. Бо ин ташаббус, роҳҳо то охири моҳи сентябр баста мешаванд ва идеяи тобистони гузаштаро, ки хеле муваффақ буд, такрор мекунанд.
“Ин ташаббус ҳамчун як чораи фавқулодда барои кӯмак ба тиҷорат дар давраи пандемия гирифта шудааст. Агар ин тавр намешуд, бисёриҳо муфлис мешуданд», - шарҳ медиҳад Ҷон Ҷеймс, Директори идораи давлатии Сохо ва аъзои раёсат Soho Business Alliance (Алянси тиҷоратии Сохо) , ки ташаббуси «Сохоамонро начот дихем» ба миён гузоштааст.
Аксари биноҳои ин маҳалла айвон надоштанд ё агар онҳо кард, он танҳо ду ё се миз дар як пиёдагардон танг буд, балки бо "Таомхонаи Ал Фреско" , Сохо ба шахрхои Европа таклид кардан гирифт, ки дар он чо баробари хуб шудани хаво террасхо ба кахрамон табдил меёбанд.
Ҷеймс нақл мекунад, ки " ДНК-и Сохо аз тарабхонаҳои хурд ва мустақил иборат аст ва онҳо осебпазиртарин мебошанд " худи ҳозир. Ин ҳолат аст Зима дар кӯчаи Фрит , як тарабхонаи таомҳои русӣ, ки то ба кор даромадани 'Al Fresco' терраса надошт. Дар ин рузи Душанбе дар куча шаш миз кушода, барои 18—20 нафар чойхонахо гузошта мешавад.
Зима, авангард таомҳои русӣ дар Сохо Лондон
Лукас Ракаускас , яке аз сохибони тарабхона, аз ин ташаббус шод аст ва медонад, ки «ин душанбе як рӯзи хеле серкор мешавад, Фарқ надорад, ки борон меборад, барф меборад ё тундбод”.
Зима таомҳои анъанавии русиро бо шеваи муосир пешкаш мекунад . "Хӯроки русӣ метавонад хеле вазнин ва ба чашм нописанд бошад, аз ин рӯ мо онро каме ба табъи Аврупои Ғарбӣ мутобиқ кардаем" мегӯяд Ракаускас. Дар номаи худ, норасоии закуски вуҷуд надорад, хӯрокҳои маъмулии русӣ, аз қабили интихоби бодиринг, хӯришҳои сельд, шӯрбоҳои анъанавӣ ва гӯшти гов Stroganoff . Ҳамчун як тарабхонаи хуби русӣ, шумо аракро аз даст дода наметавонистед, дар ин ҷо ба шумо настойка пешниҳод мекунанд, арақи нӯҳ мазза, ки аз сиёҳпӯсти ширин то хрени талх меравад.
Зима як мисоли деги обшавии гастрономия мебошад, ки онро дар Сохо чашидан мумкин аст. Танҳо дар чанд кӯча, таомҳо аз тамоми ҷаҳон ба ҳам меоянд, ба монанди фаронсавӣ бо Бланшет, чинӣ бо Яутча ё перуӣ бо Ceviche. Мо фаромуш карда наметавонем Таомҳои испанӣ, ки аз ҷониби тарабхонаҳои гуногун, ба монанди Баррафина, намояндагӣ мекунанд , ки дар Лондон чор макон дорад ва яке аз онҳо дар кӯчаи Дин , яке аз кучахои асосй, ки такьягохи Сохо-ро ташкил медихад. Ин ҷой яке аз ҷойҳои дӯстдоштаи лондониён аст skewers tortilla, fritters cod ва калмар кӯдак.
Бо Al Fresco, ҷои хоҳад рафт аз доштани як террасаи хурд аз 9 ошхона то 29 ва дар моҳи аввал ҳангоми гирифтани фазои Quo Vadis 49 хоҳад буд , як тарабхонаи хоҳаре, ки то 17 май кушода намешавад, вақте ки одамон метавонанд дар дохили он хӯрок хӯранд.
Ҷимми Ҳарт, яке аз соҳибони Баррафина ва бо забони испанӣ ҳарф мезанад, зеро модараш аз Майорка аст, мегӯяд, ки " бениҳоят даҳшатовар дидани дидани он ки чӣ гуна ҷойе, ки ин қадар пурқувват, ҳаёт ва энергия дорад, бо базӯр ягон аломати ҳаёт ба кома афтодааст. . Ин қариб апокалиптикист."
Аммо ин симои ғайриоддӣ аз Соҳо имрӯз бо бозгашти ғавғо ба кӯчаҳои он ба анҷом мерасад ва далели ин аст, ки бисёр ҷойҳо дигар фармоишро қабул намекунанд. Баррафина қариб ҳама чизро то 17 май захира кардааст.
Крокетҳои Баррафина баргаштанд
Тарабхонаи испанӣ ягона ҷое нест, ки фармоиши он ба таври фаврӣ боло рафтааст. Гирифтани миз дар ин ҳафтаҳои аввал як рисолати қариб ғайриимкон шудааст зеро одамон моҳҳо пеш фармоишро оғоз карданд. "Вақте Борис Ҷонсон нақшаи паст кардани шиддатро эълон кард (22 феврал), мо мизро барои 17 апрел захира кардем. Зигги Грин . Мо медонистем, ки рӯзи истироҳатии аввалини террасаҳои кушод девона хоҳад буд "тафсилот Дипен Пател, сокини 33-солаи Лондон.
Ҳарт қайд мекунад, ки "Сохо ҳамеша ҷои аҷибе барои муошират буд, бо театрҳо, ҳаёти шабона ва, албатта, ғизо. Ҳангоме ки ҳаёти шабона ва театрҳо хеле ногувор буданд, меҳмоннавозӣ яке аз қисматҳои Сохо буд, ки онро зинда нигоҳ дошт”.
Ва он аст, ки ин 12 апрел Сохо боз аломати кушодаро овезон мекунад ва онро бо даъвои як баҳра яке аз минтақаҳои пурқувваттарини шаҳр мекунад, бо Гуногунии бештари гастрономӣ ва бо ҷалби он 'Al Fresco'.
«Вақте ки кӯчаҳо баста мешаванд ва мизу курсиҳо гузошта мешаванд, ин таассурот медиҳад, ки мо дар як зиёфати калон ҳастем ва ин як эҳсоси аҷиб аст. Тавре ки дар тобистон дар Мадрид ва Барселона рӯй медиҳад, вақте ки террасҳо то дер пур мешаванд . Ҳамин тавр 'Al Fresco' шуморо ҳис мекунад, ки шумо дар таътил ҳастед, на дар Британияи Кабир," мегӯяд Ракаускас.