Орзу дорам, ки дар таги хонаи шумо чунин дӯкони рамен бошад.
"Ғизо пас аз забон, муҳимтарин муаррифии ҳувияти фарҳангии мост." Чизе монанди ин аз ҷониби таърихшиноси гастрономӣ Бен Роҷерс навишта шудааст ва ба Режиссёри сингапурӣ Эрик Ху макси-ми хаётан мухимест, ки вай холо дар кори худ ба кор бурда истодааст. Баъди фильм Вантон Ми ки дар он ӯ беҳтарин дӯконҳои хӯроквории кӯчаро дар кишвари ҷазираи худ тамошо кард, роҳбарӣ мекунад _Recipe Family (Ramen Shop) _ (дар театрҳо ҳоло), сафар аз Ҷопон ба Сингапур барои таҷлили 50-солагии муносибатҳои дипломатии байни ду кишвар.
"Ба фикрам омад, ки ғизо як баҳонаи комил аст, зеро ҳарду кишвар ба ғизо ҳавас доранд" мегӯяд ӯ. Аммо ӯ нахост дар бораи тамоми гастрономияи ду қудрати ғизои хуб ҳарф занад, бинобар ин дар ду дастури маҳбубтарин ва маъруфи худ баҳонаи таърихи иттиҳод ва хотираи таърихӣ пайдо кардааст: рамени ҷопонӣ Я сингапурии бак кут тех. Аз ин рӯ, номи аслии филм чунин аст Рамен Тех.
Решаҳои худро тавассути ғизо пайгирӣ кунед.
Вай дар нахустнамоиши ҷаҳонии филм дар ҷашнвораи филми Берлин шарҳ дод: "Шахсан ман аз кӯдакӣ ба бак-кут муҳаббати амиқ дорам, аз хурдӣ ман бо аҳли оилаам онро дар як ҳафта як ё ду бор мехӯрдам." "Ва ман низ як мухлиси ашаддии рамен ҳастам ва шою рамен дӯстдоштаи ман аст. Албатта ман суши ва дигар хӯрокҳои Ҷопонро дӯст медорам, аммо Рамен як ғизои арзони кӯча дар Ҷопон аст, ба монанди дар Сингапур, ки ҳамчун табақи гулӯи кабуд оғоз ёфтааст: Азбаски хеле камбағал буданд, барои хӯрдани гӯшти хук имкони надоштанд, аз ин рӯ устухонҳоро бо сирпиёз ва гиёҳҳои шифобахши зиёд меҷӯшонданд».
Хоо медонад, ки рамен назар ба бак кут тех замонавтар аст, аммо Ҳарду таом як сарчашмаи хоксорона доранд ва як таҳаввул доранд: "Ҳоло онҳо хеле мураккабтаранд ва дар тамоми ҷаҳон мухлисон доранд", У мегуяд. “Ғайр аз ин, японҳо дӯст медоранд бак кут тех ва шўрбои он ба шўрбои шою рамен хеле монанд аст (аз лубиё тайёр карда шудааст), шўрбои равшантар аст, танҳо бо сирпиёз ва мурч бисёр».
Монандагии ин ду таом ба ӯ имкон дод, ки онҳоро муттаҳид кунад ва иртиботи байни онҳо дар филм Масато аст, ошпаз бо падари ҷопонӣ, модари сингапурӣ, ҳарду ошпаз низ ҳастанд, ки бо ӯ байни ду фарҳанг ба воя расидааст. Вақте ки онҳо мемиранд, ӯ қарор медиҳад, ки онҳоро эҳтиром кунад ва ба Сингапур сафар кунад, то маззаҳоеро, ки модараш ба ӯ таълим додааст, пайгирӣ кунад ва як рецепте созад, ки ҳарду таомро муттаҳид мекунад (рецепт, воқеан, барои филм возеҳ сохта шудааст). Он хотира ва машқи ҳисси шашум, ҳикояҳо, ёдоварӣ, эҳтимолан яке аз муҳимтаринҳо ҳангоми истодан дар назди оташдон ё табақ.
Филм як сафари комили гастро дар Сингапур аст.
Бо ҳамроҳии як блогнависи ғизо Мики (аз ҷониби ситораи солҳои 80-уми Ҷопон бозӣ мекунад Сейко Матсуда), Масато роҳ меравад баъзе аз беҳтарин дӯконҳои хӯрокворӣ ва тарабхонаҳо дар Сингапур, бахонае, ки директор моро ба баъзе чойхои дустдоштааш мебарад. "Гарчанде ки Сингапур як ҷазираи хурд аст, мо тақрибан мисли фаронсавӣ ба ғизо ишқи бузург дорем" гуфт ӯ. "Ва ман метавонам бигӯям, ки сарвати гастрономии он аз он сабаб аст, ки вақте ки мо дар соли 1965 истиқлол шудем, Сингапур бо муҳоҷирони кишварҳои гуногун сохта шудааст, он омехтаи хуби нажодҳо дорад: чинӣ, малайзия, ҳиндӣ... Ин як деги гарми ҳанут аст, Масалан, таомҳои тунд аз малайзияҳо ва ҳиндуҳо бо таомҳои чинӣ омехта карда шудаанд.
Ба унвони мисол, дар «Рести оилавӣ» ӯ таълим медиҳад харчанг чили, биринҷи мурғи чинӣ, карри сари моҳии ҳиндӣ... таомҳое, ки аз ҷониби дигар фарҳангҳо дар Сингапур сохта шудаанд ва "ки шумо танҳо дар онҷо пайдо мекунед". Дар филм, бо кадрҳои муфассали лазиз, ӯ пайдоиши онҳоро мефаҳмонад ва ҳатто чӣ гуна шумо хоҳед донист, ки оё онҳо дар ҳақиқат хубанд.
Муттаҳид ва дар муҳаббат бар як косаи ramen.
Барои Хо, ин филм на танҳо арҷгузорӣ ба ду кишвар, таомҳои онҳо ва иттифоқ дар болои як табақ таом аст, хоҳ байни фарҳангҳо ва хоҳ ҳамчун як оила (“Модари ман кайҳо мурд, аммо ман то ҳол хӯрокҳои ӯро дар ёд дорам. барои ман омода кардааст ", Ӯ мегӯяд); аст, инчунин, ба таври арҷгузорӣ ба ғизои кӯчаи Сингапур, пайдоиши он, ки имруз мамлакати у макони гастрономй мебошад.
«Вақте ки ман хурд будам, фикр намекунам, ки зиёда аз ду тарабхонаи ҷопонӣ вуҷуд дошта бошад, ҳоло 1200; бо итолиёвӣ низ ҳамин тавр, хӯрокхӯрии зуд…”, мефаҳмонад директор. «Мушкилот ҳоло дар он аст, ки наслҳои нав ба ғизои кӯчагӣ, ки мо бо он калон шудаем, эҳтиром намекунанд. ва ман хавотир шудаам, зеро вай бимирад. Ин як кори душвор аст: соатҳои тӯлонӣ дар он ҷо истода, як корро такрор ба такрор кардан. Фарзандони ин ошпазҳои кӯчагӣ ҳоло муҳандисанд ё касбҳои дигар доранд, зеро онҳо намехоҳанд кореро, ки волидонашон карда буданд, анҷом диҳанд, мо мебинем, ки фарҳангҳои дигар ҳар дафъа ба даст меоранд, онҳо аз пухтани рецептҳои мо даст мекашанд ё ба таври худашон мекунанд. ва ман фикр мекунам, ки чӣ мешавад дар 20 соли оянда ин аст, ки таъми таомҳои Сингапур хеле дигар хоҳад буд».