Дар аввали моҳи июн ба ман SIBO ташхис шуда буд, Пас аз чанд рӯз (шояд) онҳо ба ман гуфтанд, ки ман ба ҳайъати ҳакамон бармегардам Ҷоизаҳои ҷаҳонии панир. Ба онҳо даст занед, СИБО, ки номи хадамоти махфии як кишвари сард (кишвари бе панҷара) дорад, аммо дар асл он ҳамчун афзоиши бактерияҳо тарҷума мешавад ва мегӯяд, ки бактерияҳо дар рӯдаи борики ман ҳизбро часпидаанд. Ба ман як кӯзаи антибиотикҳо таъин карданд ва барои санҷидани парҳези FODMAP. Варақаи коғази Хирон низ бо паёми харобиовар омадааст: "Мо парҳези бидуни ширро тавсия медиҳем."
он ҳафтаҳо Ман аз хондани наср дар бораи системаи ҳозима хаста шудам, таҳаммулнопазирии гуногун ва некӯаҳволии ғизоӣ ("Мисс интеллектуал, ман аллакай медонам, ки шумо минтақаи шикам доред / Ин аст, ки мисли як ҳизби роҳбарӣ таркад") ва ман ҳайрон шудам, ки ин ҳама адабиёт ба таври хатарнок наздик буд. экосистемаи худёрирасон ва хотирчамъй. Аммо ман аз дидани он ки чӣ тавр одоби нисбати ғизо ин қадар сабук истифода мешавад, маро боз ҳам бештар ба ҳайрат овард: дуруст хӯрдан ва нодуруст хӯрдан, ғизои хуб ва ғизои бад. Кефир хуб, рибея бад; хеура хуб, картошка бад; комбуча хуб, Рибера дел Дуэро бад. Оё фарҳанги бекоркунӣ ба ҷевон меояд? Ман ба шумо ҷавоб медиҳам: албатта.
Ман фикр мекунам, ки ин қадар некиҳои хуб, тақрибан гӯем, бесарусомонии се ҷуфт биниро бо чи солим асту чи не (Дар неку бад, беҳтараш надарояд, Худо накунад, ки касе ояд ба ман бигӯяд, ки нонҳои ман «бад» аст) ва маълум аст, ки тамоюли истеъмолӣ вуҷуд дорад: камтар гӯшт, сайёраи сабзавот, устуворй хамчун байрак. Гуфтаҳои болоро девона кунед («бад»); Леонардо Ди Каприо дар филми мустанади худ "Пеш аз Тӯфон" дар бораи киштӣ дар Арктика мегӯяд: биёед ҷаҳонро наҷот диҳем.
Ди Каприо яке аз сармоягузорон аст Ғайр аз гӯшт , ширкати Билл Гейтс, ки дар Уолл Стрит бо сармояи бозорӣ тақрибан 3,8 миллиард доллар баромад. Beyond Meat, албатта, ба истеҳсолот бахшида шудааст бургерҳои лабораторӣ, ҳуҷайраҳои бунёдӣ, шакар, аминокислотаҳо ва равғанҳо. Бемаънӣ. Бисьёр дигар сермиллатхо дар хамин мусобика мебошанд. Дар ҳамон мусобиқа, яъне як техникаи бузурги нақл ва муошират вуҷуд дорад, ки пас аз чанд рӯз бинии ман дар ин Матритсаи салкин (агар ҳатто Snoop Dog сафир бошад, чӣ хато карда метавонад?) Ман аллакай бовар кардан гирифт Ҳей, биёед бубинем, ки онҳо дурустанд: шояд гамбургери синтетикӣ бо ҳамроҳии поке бо спирулина Аз Чин воридшуда солимтар (бехтар!) аст як барраи чурра дар сарви бо нони дехот ва майи хуш.
Беҳтарин панир дар ҷаҳон испанӣ аст!
Ва ҷоизаҳо ба Овьедо омаданд ва ман хеле шод будам, ки беҳтарин панир дар ҷаҳон маҳз аз оилаи хурди истеҳсолкунандагони Ҷаен аст: Силвия ва Пако Панир ва бӯсаҳо , чор насли хакикии «мухаббат ба дехот ва махсулоти косибон». Ва ман дар он лӯбиё хӯрдам Хонаи Фермин , буз пухта дар Шаъну шараф (онҳо Начо ва Эстер Манзано аз Casa Marcial мебошанд) ва ман ба қуллаи карбайонҳо расидам Камило де Блас . Ман хам фикр кардам ба ашёи зебо аз Ана Айрис: "Макс Вебер гуфт замонавӣ як ҷовидонии ҷаҳон аст, Аз ин рӯ ҳастанд, ки надида нигоҳ мекунанд». Ман дар бораи он оилае, ки ба замини худ бастаанд ва инчунин дар ман : қуттиҳои қаламфури, бодинҷон ва помидор, racking дар байни бозорҳои моҳӣ, биржаҳои ҷуворимакка ва рӯзҳо ба ҳавои ҳаво. Дехконон, дехконон ва дехконон; ҳар рӯз онҳо дар ин ҳозира дар ошиқ ҷой камтар доранд шарбати детокс ва гушти синтетики. Мо онро дуздида истодаем.
Дронҳо парвоз мекунанд, соатҳо гап мезананд ва мо аз аватарҳои хокистарӣ лайк ҷамъ мекунем, аммо ман орзу карданро идома медиҳам дастархони пур аз одамони дустдоштаам, айнакҳои пур, панирҳои серғизо, ҷӯшон дар табақ, китобҳои коғазӣ, ин ишқ аз замон қадим аст.