Хуб, беҳтарин панир дар ҷаҳон аст: панири кабуди амрикоӣ!
Мо дӯст медорем бергамо Бо сабабҳои зиёд, аммо се чиз бештар аз ҳама ба ёдам меояд -ва дили ман -: шахри боло (яке аз зеботарин шаҳрҳои асримиёнагӣ дар Итолиё, паноҳгоҳи зиндагии сусте, ки Ле Корбюзье хеле дӯст медошт: "Ogni frastuono, ogni fragore di macchina dovrebbero essere banditi come profanazioni esecrabili"), беҳтарин лаҳзаҳои ҳаёти Илёс ва Оливер дар он шоҳасар ном дорад _ Маро бо номи худ занг занед _ (ки маҳз дар ҳамин ҷо, паноҳгоҳи директор Лука Гуадагнино баргузор мешавад) ва фестивале, ки имрӯзҳо шаҳрро об зер мекунад: Ҷоизаҳои ҷаҳонии панир .
** Панир, мармар, таърих, фарханг, гуноху кайфу сафо.** Чй тавр мо туро дуст надорем, Италия.
БЕХТАРИН ПАНИР
Рост ба нукта: беҳтарин панир дар сайёра панири кабуди органикӣ аст , аз гов, тозашуда дар коняк нок аз ҷониби устои олиҷаноб Дэвид Gremmels аз Rogue Creamery , як корхонаи панир, ки соли 1933 аз ҷониби Том Велла дар ҷанубу ғарби Орегон таъсис ёфтааст ва ба фаъолият оғоз кардааст махсусгардонии панирҳои кабуд дар соли 1954.
Панир органикии кабуд Rogue River Blue
16 ФИНАЛИСТОНИ БУЗУРГ (ҳамаи онҳо дар ҷадвали худ Super Gold интихоб шудаанд):
1. Шири хоми органикӣ панири нарм ва пухташудаи буз. 73 хол.
ду. Пӯсти табиӣ, шири бузҳои нимсахт. 74 хол.
3. Шири говхои зоти Швейцарии Браун Гоуда, 82 хол.
Чор. Панири шири гусфанди органикии дар шароби сурх тар кардашуда, 67 балл.
5. шири мешхои нарм шуста-ринд, 88 хол.
6. Панири органикии пастеризатсияшуда, 80 балл.
7. Панири шири хоми сахт, 89 хол.
8. Торта дел Касар, шири хоми гӯсфанд, 92 хол. Мо аллакай дар ин бора сӯҳбат карда будем: шири гӯсфанд, бо сохтори қаймоқ ва маззаи шадид, чизи талх, хоси шири сабзавот (тусту ваҳшӣ), ки дар тайёр кардани он истифода мешавад, аз майдони Касар де Касерес.
Дастаи панири кабуди Орегон
9. Панири говҳои дурушт бо шири пастеризатсияшуда, 85.
10. Ринд шуста панири сахт дар давоми 12 мох пухта расид, 86 балл.
ёздаҳ. Панири кабуд дар шакли шири гови пастеризатсияшуда, 76 балл.
12. Панири сахти бо матоъ басташуда аз шири Буффало, 79 хол.
13. Чеддари анъанавии пастеризатсияшудаи органикӣ, 91 хол.
14. Панири мулоим бо Марк де Бургон пухтааст, 85 хол.
понздаҳ. Пармигиано Реджиано 24-29 моҳ, 100 нуқтаҳои.
16. Панири органикии кабуд Rogue River Blue, 100 нуқтаҳои. (аз тарафи директори жюри вайрон карда шудааст)
Ва кӣ қарор додааст? Хуб, на бештар ва на камтар 260 судья (дар зер им-зо мекунанд, яке аз онхо) аз 35 нуқтаи глобус ки онхо кариб то ба дарачаи чанговарона чашиданд ва хукмронй кардаанд 3804 панир аз 42 мамлакат дар боби гастрономӣ, вале бо забони муштарак, муҳаббати панир; ҳама олами панир дар ин шаҳри хурдакак дур аз издиҳоми девонавор ҷамъ омадаанд: биҳишти дӯстдори панир.
Аллакай 32 нашри ин чорабинӣ вуҷуд дорад, ки муҳимтарин дар саноати шири ферментӣ шудааст: аз истеҳсолкунандагони калон то ширхонаҳои хурди ҳунарманд; паҳнкунандагон, фурӯшандагон, мудирони ҳуҷраҳо, воридкунандагон, коркардкунандагон, деҳқонон ва рӯзноманигорон - амалан ҳар касе, ки дар ҷаҳон чизеро ранг мекунад, дар ин ҷост... -.
Аммо ин мурғро кӣ савор мекунад? Хуб Гильдияи ғизои хуб , "марказ барои ғизо ва нӯшокиҳои баландсифати маҳаллӣ, минтақавӣ ва байналмилалӣ" (ҳеҷ чиз нест) , мушт понздаҳсад истеҳсолкунандагони англисӣ хуб ташкил қодир аст, ки ҳамчун як лобби алайҳи ҳукумат амал кунад ва барои бахши худ қувват бахшад; умедворем, ки дар ин ҷо низ ҳамин тавр аст, зеро чӣ гуна мо чунин фишангро дар ин фалокат аз даст медиҳем, ки шароб, равғани зайтун ва панири мо аз ҳисоби боҷҳои ҷорӣкардаи Доналд Трамп аз сар мегузаронанд. Аммо ин ҳикояи дигар аст.
Он чизе, ки ба мо дахл дорад, ба он таҳаввуле, ки аз они мост ва аз тамоми ҷаҳон аст, он қадар ба лаззат, балки ба хотира ва ҳунармандӣ бастагӣ дорад: хушбахтии даври як порча панир дар рӯи миз.
Зинда бод панир!