Ин таомҳо нишон медиҳанд, ки Гвадалахара бояд дар соли 2019 пойтахти гастрономӣ бошад
Гвадалахара синаи худро берун мекунад ва нишон медиҳад, ки он на танҳо як шаҳри доно аст . Тамоми музофот ба номзадй ру оварда, чунин картахоро ба руи миз мегузорад:
КУДАКИ бирёншудаи Ядрак
Яке аз таомҳои машҳури Вилояти Гвадалахара Ин бешубҳа кӯдаки бирён аст. Ва он аст, ки мо дар сарзамини гӯсфандон ва бузҳо ҳастем ва ин дар онҳо дида мешавад ва бӯй мешавад танӯрҳои ҳезум.
Гарчанде ки тавсияҳо зиёданд, мо наметавонем онро нодида гирем бача бирён тамошобоб аз шаҳри Jadraque . Одамони зиёде аз Мадрид ба ин муниципалитет барои чашидани кӯдаки машҳур меоянд, ки дар танӯр чӯб бирёнанд ва дар он хидмат мекунанд. деги гил бо чошнии мувофиқи он барои тар кардан, тар кардан ва ғӯтондан.
Илова бар ин, чошние, ки дар шаҳри Ҷадрак тайёр мешавад, дар ин бирён хеле хос аст, зеро он ба сиркои хушбӯй монанд аст, ки пеш аз хӯрдан ба кӯдак пошида мешавад.
Кӯдак бирён, яке аз истинодҳои гастрономияи Гвадалахара
Барраи АЛКАРРИЯ
Тавре ки дар мавриди кӯдак, барра стандарти дигари танӯрҳои Гвадалахара дар маҷмӯъ аст ва дар минтақаи Ла Алкарриа бавижа.
Мо набояд фаромӯш кунем, ки мо дар заминҳое ҳастем гиёҳҳои хушбӯй, ба монанди тимьян ё розмарин , онхое мебошанд, ки хакикатан хокро идора мекунанд.
Маҳз ҳамин чарогоҳҳои ба худ хосе хоҳанд буд, ки ин хушбӯйҳо ба гӯшт ва аз ин рӯ ба хӯрокҳои онҳо интиқол дода мешаванд. барра ва гусола . Албатта, ҳамеша дар як танӯр ҳезум ва дар кӯза.
Барра бирён, барои лесидани ангуштони худ
СТЕВ
Ин яке аз хӯрокҳои муҳими гастрономияи Гвадалахара мебошад. Инчунин барраро меҳмони гиромӣ дошта, ин нозукии калориянокӣ ва волтаикӣ баланд аст Он одатан дар моҳҳои камтар гарм хӯрда мешавад, гарчанде ки ин комилан дуруст нест, зеро онро ба осонӣ ёфтан мумкин аст.
Вобаста аз минтақае, ки шумо дар он ҳастед, дорухат метавонад фарқ кунад, аммо бартарияти умумии ҳама хӯрокҳои хуб ин аст: барраи хуби манчагй, сабзавоти бог, майи сафед, оташи суст, сабру мехру мухаббат. Боқимонда аз ҷустуҷӯи рӯймол вобаста хоҳад буд, зеро қатъ кардани макидани ангуштон душвор аст.
Гушти барраи Манчего, болаззат!
ХОНАХО
Барои онҳое, ки гумон мекунанд, ки хорназо як мулки Кастилла ва Леон ва махсусан Саламанка аст, мо афсӯс мехӯрем, ки ба шумо як хабари бад медиҳем: Шумо хато мекунед Мо аллакай боре ба шумо дар бораи хорназоҳо, ки дар Испания буданд, гуфта будем, аммо мо мехостем дар бораи он чизе, ки пешниҳод мекунад, таваққуф кунем. Гвадалахара, ва на танҳо дар Лент.
Ва сарфи назар аз он, ки дар баъзе минтақаҳо он аз рӯи рецепти булочка бо равғани ҳомиладор бо як ё ду тухми сахт пухта тайёр карда мешавад, яке аз шаҳраки ш. Тамачон ки бештар ба рецепти Кастилия монанд аст, а зиёфати гушт дар дохили.
Хорназо: бо тааҷҷуб дар дарун
ШИКОРИ КАЛОНУ ХУРД
Дар бораи як табақ бозӣ, ки метавонад Гвадалахараро намояндагӣ кунад, сӯҳбат кардан хеле душвор аст. Дар асл, мизи Гвадалахара мумкин аст бо а зебу зинат дода шавад хуки ваҳшӣ , ки дар мавсими занбурўѓњо метавонад бо а чошнии chanterelle ё boletus.
Онҳо инчунин бо худ маълуманд хӯрокҳои бедона, ба монанди бедона бодиринг , як табақ бозӣ, ки дар он карнавал аз ҳанутҳои хеле боло ҳамеша ҳузур дорад. Ва оху, харгӯш ё кекӣ онҳо инчунин метавонанд пайдо шаванд, баъзеи онҳо ҳатто дар ҳасибҳои зебо.
Харгӯш бодиринг, як лазиз воқеӣ
МОРТЕРУЕЛ
Бешубҳа, он яке аз аломатҳои хоси музофоти Куэнка аст, аммо ҳамсояи он Гвадалахара дар омода кардани ин таоми маъмулии таомҳои Ла-Манча дур нест. Мортеруэлои Гвадалахара он а мènage a trois гушти хук, гушти харгуши сахрой ва нон. Натиҷа чизест, ки метавонад ба он монанд бошад паза кардан агар он ламси тунд, ки ин қадар хоси он намебуд.
АЛКАРРЕНА МИГАС
Инчунин маълум аст "пораҳои чӯпон" . Касе, ки даъво мекунад, ки бе чаши нонрезахои он дар бораи гастрономияи ин минтака сухан рондан мумкин нест, дуруст аст.
Мигаҳои Ла Алкарриа, тавре ки дар Ла Манча маъмул аст, як рӯз пеш бо он сохта мешаванд сирпиёз, чоризо ва бекон хуб. Дар як табақи азим ва гирду атрофи он хӯрдани он ғайриоддӣ нест. Онҳоро бо ангур ҳамроҳӣ мекунанд ва ҳа, ин як таоми нодир аст.
Мигас алкарреня, инчунин бо номи мигас дел пастор маълум аст
ОРД
Тавре ки аз ном бармеояд, орд булочкаест, ки бо орд тайёр карда мешавад ва он асосан аз ангур пур аст, аз ин рӯ дар баъзе минтақаҳои Гвадалахара онҳо ном доранд "пирожни ангур".
Дар аввал он метавонад ба хорназо монанд бошад, аммо таъми он ба он ҳеҷ рабте надорад. Дар омодагӣ он истифода мешавад хамири ноне, ки бо хамир хамир карда, бо анис ва пӯсти лиму хушбӯй карда, аз ангури сиёҳ пур карда шудааст . Онҳо дар Сигуэнза як таомест, ки зардии Донсел низ машҳур аст.
Орддор: шумо танҳо як луқма гирифта наметавонед
БИСКВИТХОИ МАСТИ
Дар пойтахти Гвадалахара хеле маъмул аст, гарчанде ки онҳоро дар тамоми музофот дидан мумкин аст. Дар шаҳри Гвадалахара ягон таом ё ҷашне нест, ки бо ин лазизҳо тамом нашавад.
Ин як хамир торт аст бо лимӯ ё афлесун мазза карда шудааст, ки дар а шарбати гарм бо шароб, ликёр ва дорчин. Ҳарчанд мегӯянд, ки хӯрдани онҳо барои Карнавал анъана шудааст, печеньеи масти дар каннодй хатто як рузи сол камй намекунад , зеро онхо яке аз аломатхои гастрономияи шахр мебошанд.
Бисквитҳо аз Коголлудо (Гвадалахара)
ПОЙХОИ ГОВ АЗ MOLINA DE ARAGÓN
Не, мо ба дигар барбекю дучор намешавем; ҷорӣ кардан як каме душвор хоҳад буд тамоми пои гов дар танӯр.
Агар чизе бошад, ки шумо гумон мекунед Милли Арагон (илова бар қалъаи он) маҳз ҳамин ширинии кунҷкобу сайёҳони дандони ширинро аз ақл гум мекунад. Ин як торти исфанҷӣ дар дӯконҳои қаннодии маҳаллӣ хеле маъмул аст, ки дорои мазза нозук ва "рокканролеадо"-и қаймоқи қаннодӣ, ки маънои онро дорад. Дар бораи ин ҳаваси худоён кам одамон медонанд, аммо ҳеҷ гоҳ дер нест.
Пойҳои гов аз Молина де Арагон
АСАЛИ АЛКАРРИЯ
Гарчанде ки ин як таоми мушаххас нест, ин таҳқир хоҳад буд, ки аз ҳама хӯрокҳои байналмилалӣ дар Гвадалахара, ки бо он рецептҳои бешумор тайёр карда мешаванд. Асал аз Ла Алкарриа дар тӯли 26 сол ** Номи пайдоиши худро дошт ** ва муниципалитетҳои Гвадалахара ва Куэнкаро фаро мегирад. Маззаи хоси асали он ба шарофати лаванда ё розмарин аст, ки дар киштзорҳои он мерӯяд ва занбӯри асалро ғизо медиҳад.
Ва вақте ки шумо барои ҷуфт кардан омодаед, инро фаромӯш накунед дар Гвадалахара бо шароби Мондежар тост карда мешавад, ки эҳтимолан номаълумтарин номи пайдоиши он аст. . Шумо вазифаи хонагӣ доред.
Асал аз Ла Алкарриа, бо номи аслии худ дар тӯли 26 сол