Cronuts: тамоюли охирин дар Big Apple
Чаро онҳо ифлосанд? Зеро априорӣ онҳо таҷрибаҳое ҳастанд, ки танҳо дар рӯзи ғамгинии бузургтарини ҳаёти шумо ё вақте ки шумо пас аз як шаби тӯлонӣ ва пурқувват ба хона бармегардед, бо он чизе, ки дар яхдон аст, ба даст меоред. Зеро аввалин чизе, ки шумо ҳангоми хондани ин омехтаҳо мегӯед "Чӣ қадар ифлос" хоҳад буд. ва дар айни замон он кунҷковии шуморо мекушад. Агар одамоне бошанд, ки барои хӯрдани он то ду соат интизорӣ мекашанд… Ва мо ба шумо ваъда медиҳем, ки ҳеҷ кадоме аз онҳо ба хӯрокҳое, ки Марта Стюарт мехӯрад ё хӯрокҳое, ки дар ҳисоби нафратовар ва хандовар дар бораи Пухтупаз барои Бей ҷамъ оварда шудаанд, монанд нестанд.
**БУРГЕР RAMEN (RAMEN BURGER) **
Хабари охирин дар Ню Йорк. Вақте ки он дар моҳи август дар бозори барҷастаи Сморгасбурги Вилямсбург намоиш дода шуд, одамони кунҷкобу гурусна дар ҳама ҷо аз 45 дақиқа то ду соат интизор буданд (умедворем) барои намунаи ихтирои дӯстдори васвоси рамен Кайзо Шимамото. Ин барномасози собиқ корашро тарк кард ва худро танҳо ба озмоиши рецептҳо бо угроҳои ҷопонӣ бахшид, то даме ки ин бургери рамен, омехтаи хӯрокҳои янки ва япониро пайдо кунад. Ва маҳз ҳамон чизест, ки номи он маънои онро дорад: гамбургер + рамен. Гӯшти боллазату шањдбори, ки нони он аз рамени пухта ва пухташуда тайёр карда мешавад, ки мулоим мемонад , қаҳваранг нест, бо ҳамроҳии пиёзи баҳорӣ, рукола ("тамоси амрикоӣ", мегӯяд шеф) ва чошнии махсус дар асоси лубиё, ки созандааш ошкор намекунад. Шимамото то ҳол тарабхона надорад ва шумо метавонед танҳо дар Сморгасбург "ҳайҷубаи" ӯро санҷед (аз 30 ноябр дар кӯчаи 5-уми шимолӣ ва хиёбони Вайт) ё рӯйдодҳои мушаххас.
Чаро шумо мехоҳед онро санҷед? Оё мо раменро дӯст медорем? Албатта . Оё мо гамбургерҳоро дӯст медорем? Албатта. Хуб, ки. Ин бад буда наметавонад. Ва он нест. Ба шумо рӯймолҳои зиёд лозим аст, ин аҷиб аст, аммо ин таҷрибаи нодир аст.
Рамен Бургер: ҳама чиз имконпазир аст
MAC ATTACK BURGER
Ҷавоб ба бургери рамени хипстер аз тарабхонаи Чикаго, Rock it Burger Bar, пивои маъмулии Yankee ва ҷои ғизои бароҳат, ки дар он онҳо қарор доданд, ки ду хӯроки асосии фарҳанги гастрономии худро муттаҳид кунанд: макарон ва панир (макарон ва панир, макарон ва панир) ва гамбургер . «Пирк» аз он иборат аст, ки нони ин гушти ангуси сиёх аст ду буридаи макарон бо панир battered ва бирён . Агар мак ва панир, он шӯрбои панири гудохташуда, ки дар он миқдори аз ҳад зиёди макарон шино мекунад, аллакай ба як бадбахтии бузург (дар овехтан лазиз) монанд бошад, то он даме, ки инро бубинед. Барои бовар кардан шумо бояд аксро бубинед. Дар аввал онҳо танҳо барои чанд ҳафта хидмат мекарданд, аммо бо назардошти муваффақият онҳо онро дар менюи худ нигоҳ медоранд.
Чаро шумо мехоҳед онро санҷед? Мода нашавед: оё шумо мехоҳед бургери раменро санҷед, на ин? Хабари хуш ин аст, ки офаринандаи худи он низ ба шумо дорухат медиҳад, барои санҷидани он ба шумо ҳатто навбат истодан лозим нест. Онро худатон кунед. Агар ҷуръат кунед.
Бургерҳои макаронӣ: чаро не?
CRONUT
Не, табларзаи cronut, гибриди аз круассан ва донут тавлидшуда, ҳанӯз нагузаштааст. Ихтирои ошпази қаннодӣ Доминик Ансел сару садоҳои зиёд дорад ва шояд танҳо ҳарорати зери сифр, ки аллакай дар Ню Йорк мушоҳида мешавад, мухлисони ӯро аз интизории беш аз ду соат пеш аз субҳ дар навбат боздорад. Яке аз асрори он аст, ки чаро cronut то ҳол ривоҷ меёбад коидаи ба хар кас факат ду дона хариданй холо хам нигох дошта мешавад , Ансел дар як дӯкони хурди қаннодии худ дар як рӯз танҳо шумораи маҳдуди онҳоро тайёр мекунад, ки ба қадри кофӣ намедиҳад ва барои дигар мағозаҳое, ки дар омади гап, кӯшиш карданд, ки ӯро нусхабардорӣ кунанд ва ҳатто Виктория Бекҳэмро фиреб диҳанд: танҳо як cronut аст, ва патентнок аст. Илова бар ин, Ансел ҳар моҳ як маззаи навро муаррифӣ мекунад, то он пӯсида нашавад ва нашъамандонро бештар эҷод кунад. Дар моҳи ноябр он dulce de leche буд ва дар моҳи декабр он шоколад ва шампани зебои Valrhona хоҳад буд.
Чаро шумо мехоҳед онро санҷед? Чунки ту дандони ширини ноумеди. Ва то чӣ андоза аҷиб аст, ки гуфтан: "Ман як кронути ҳақиқӣ хӯрдам ва Виктория Бекхэм не." Баъзеҳо гуфтаанд, ки "Кронут ҳаёти маро дигар кард". Пас, бе муболига.
Дар cronut декабр: Valrhona ва шампан.
БУРГЕР CRONUT
Ин танҳо як масъалаи вақт буд, то касе кард. Ва то ҷое ки мо медонем, онҳо дар Девил Даугс дар Чикаго бо cronut қалбакӣ ҷуръат карданд, албатта. Аммо як волонтёре, ки вақти холӣ дошт, онро бо созишномаи воқеӣ санҷид, ду соат интизори навбатии худро интизор шуд, ду кронути худро харид ва ба ифтитоҳи бургери Умами рафт (аз навтарин бургерҳои машҳури Ню Йорк, рост аз соҳили Ғарб), махсус фармоиш дод, кронутро кушод ва тамоми компонентҳоро аз бургер ба гибриди ширин интиқол дод . Ва Франкенфуд таваллуд шуд!
Чаро шумо мехоҳед онро санҷед? Дар ин маврид мутолиаи хроникаи ин талош кофист. Ба гуфтаи ӯ, ин меарзад: "ин маро ифтихор кард, бемаънӣ".
ОРЕО НОН ВА бирён
Классикаи ярмаркаҳои янки, ки дар болои ҷойҳои ифлос ҷойгир аст, ки ҳеҷ гоҳ набояд сохта мешуданд, аммо шумо кӯшиш мекунед. Шумо наметавонед аз он канорагирӣ кунед. Шумо аллакай бо хондани ин маълумот медонед. Шумо ба қуттии кукиҳои Oreo аз гӯшаи чашм менигаред ва дар бораи пухтани онҳо фикр мекунед. Бе рафтан ба ярмарка, дар Ню Йорк, махсусан, дар Италияи хурд пайдо кардан мумкин аст.
Чаро шумо мехоҳед онро санҷед? Зеро шумо фикр хоҳед кард, ки онҳо баъзе фриттерҳо ҳастанд (на ҳама хуб) ва сипас, авҷ, ҳайратовар. Пас мо мебинем, ки оё шумо такрор мекунед.
ореои пухта
Бисквитҳои пур аз...
Ин тамоюли охирин дар Ню Йорк аст: эҳёи печенье, ки барои амрикоиҳо куки нест, балки булочкае, ки бо хамиртуруш сохта шудааст, ки одатан ба ҷои нон мехӯранд . Монанди кӯзаҳои бритониёӣ, лоғартар, вале камтар ширин. Хуб, аз он вақт инҷониб Бисквити Империя октябри соли гузашта дар деҳаи Шарқӣ кушода шуд, девонавор оғоз ёфт. Ин ҷои нав барқарор кардани рецепти бисквитҳои ҷанубӣ ва илова бар пешниҳоди онҳо бо ҳама намуди шириниҳо (то ҳол хуб), онҳо бо шӯрбо, тухм, бекон, мурғи бирён хизмат мекунанд ... Аҷиб, аҷиб. Гузашта аз ин, навгонии онҳо дар он аст, ки онҳо 24 соат ё то он даме, ки онҳо кӯшиш мекарданд, кушода буданд, онҳо муваффақияти худро ҳисоб накарданд ва ба онҳо лозим омад, ки то он даме, ки ба таври муқаррарӣ кор кунанд, якчанд маротиба баста шаванд. Вақти #biscuitPorn расидааст. Оё шумо то ҳол чунин ҳис мекунед?
Чаро шумо мехоҳед онро санҷед? Зеро ин далели дақиқи он аст, ки шумо хипстери ҳақиқӣ ҳастед. Ин ғизои нави дӯстдоштаи шумост. СУРАТ бисквит: http://instagram.com/p/gv5nefrTaH/
Бисквитҳо бо ҳар чизе пур карда шудаанд