Шӯрбои помидор: витамини пок.
**1) Шўрбои Помидори ВЕГА ** _(Калле де ла Луна 9, Мадрид. Т. 91 070 49 69) _
Яке аз тарабхонаҳои гиёҳхорӣ дар Мадрид, ки ба назар чунин мерасад, ки дар ин ҷо мондан он аст Вега , дар паҳлӯи Плаза де Санта Мария де Соледад Торрес Акоста, ки маъруфтар аст "як дар кинотеатрҳои Луна" , вале хануз аз хабб дур аст. Хурд, бароҳат, дилрабо ва ҳатто маҳрамона, муомилаи олиҷаноб , таклиф мекунад хӯроки хонагӣ, ки бо маҳсулоти органикӣ сохта шудаанд ва бидуни аз ҳад зиёд аз нархҳо. Мо чизҳои зиёдеро дар бораи Vega дӯст медорем: шаробҳои органикӣ, Гумуси лаблабу , хӯриш аз алафҳои баҳрӣ, карри сабзавоти таиландӣ... Аммо Имрӯз мо ба ин ҷо омадаем, то дар бораи шӯрбоҳо сӯҳбат кунем . Якум, аз он сабаб, ки мо мухлисони зиёди қошуқ ҳастем, дуюм аз он сабаб, ки оё дар зимистон, оё чизе ҳаст, ки моро аз шӯрбо беҳтар аст? Ва он аст солим, хеле солим хубтар!
Дар Вега тайёр мекунанд а шӯрбо помидор ки шухрати уро мо гуфта метавонистем ба убури сархад шуруъ мекунад (ҳадди ақал онҳое, ки дар ҳамсоягӣ ҳастанд) : онҳо инро тавре мефаҳмонанд, бо " помидор пухта пухта; гандано; пиёз ; шарбати agave; орегано; тимьян; чили хокӣ; равғани кунҷид ва тухми кунҷиди сиёҳ барои оро додан".
Барои Николас, ошпаз, "чӣ махсуси ин шӯрбо помидор асосан он аст маҳсулоти тару тоза, ва баъдан тарзи кор кардан, дар танӯр пухтан помидор , бо наботот ва шарбати агава . Барои анҷом додани он бо компонентҳои боқимонда ҷӯшондан" . Huuum (яке аз онҳое аст, ки шумо баъд аз он қошуқро мемакед).
Каду ва яхмос сабзавот аз Punto Vegano.
**2) КАЙМОКИ КАБУ ВА САБЗАВОТ ПУНКТ ** _(чап Луиза Фернанда, 27. Мадрид. Т. 91 294 08 40) _
Дар наздикии маъбади Дебод , ин дилрабо, ночиз, тарабхонаи гиёҳхорон аз ҷониби ду идора Уругвайҳо ба гиёҳхорӣ дилчаспанд , одатан дар менюи худ табақ қошуқ дорад. Агар мо табъи туро нахостем лӯбиёи сурх, биринҷ ва спанак ва мо сабзавотро дар шакли тозаи худ мехоҳем, дар ин рӯзҳо онҳо ба мо пешниҳод мекунанд каду ва креми сабзавот . "Мо онро бо каду, қаламфури болгарӣ, пиёз, сабзӣ, гулкарам, зуккини, брокколи ва лӯбиёи сабз Веро ба мо мефаҳмонад.
"Барои тайёр кардани крем қаламфури (сурх ва сабз) ва пиёзро дар як пошидани равғани зайтуни бокира бирён кунед Ва он гоҳ мо компонентҳои дигарро илова мекунем. Дар охир, об. Дар гармии хеле паст пухтан ва баъд ҳама чизро хеле хуб майда мекунем. Чили хокӣ ихтиёрӣ аст ". Бештар серғизо, ғайриимкон.
"Бовар дорам, ки ин дар ҳавои сард чизе беш аз яхмос гарм тасаллӣ медиҳад ", хулоса мекунад ӯ. Ва мо розӣ.
Ботаникӣ себ vichyssoise.
**3) BOTANIQUE Apple VICHYSSOISE ** _(Calle Santa Isabel 5, Мадрид. Бозори Антон Мартин Т. 616 11 74 58) _
Дар ** ошёнаи болоии бозори Антон Мартин**, ин тарабхонаи хурд ба мо он чизеро пешниҳод мекунад, ки мо онро метавон тавсиф кунем. "Таомҳои вегетарианӣ" . Агар шумо каймоқи занбӯруғро бо болетус, шантерелл, шиитаке ва занбурўғҳо, Магрет де сеитан ё креми бодиринг ва авокадо ё номи таоми мавриди назар (ва яке аз хитҳои он) бишнавед. Vichyssoise аз Apple , магар шумо намедонед, ки шумо дар назди рассоми сабзавот ҳастед?
Начо доимо мактубашро иваз мекунад , азбаски вай бо хурок мепазад он чизеро, ки шумо ҳар рӯз дар бозор меёбед , инчунин баъзе маҳсулоте, ки аз ҷониби таъминкунандагони эко-бренди ба шумо оварда шудаанд. Аммо на ҳама ашёи хоми он ин сертификатро доранд, ки (бояд гуфт) ба он имкон медиҳад, ки як меню бо нархи оқилона ва таомҳои аслии бозор ( меню бе шириниҳо, 9 евро, бо шириниҳо 11 € ). Ҳадди ақал ду маротиба дар як ҳафта, креми рӯз вуҷуд дорад.
Вичиссози ботаника иваз кардани картошка аз дорухат анъанавии себ . Аммо сирри бештар вуҷуд дорад: “Ман бо деги титан пухтан ба шарофати он, ки ғизо аз пасмондаҳои металлҳои вазнин холӣ аст", шарҳ медиҳад Начо. "Ҳиссаи он чунин хоҳад буд. як пиёз, тақрибан се ё чор пиёз , ки аввал бо оби хеле кам, ҳафт дақиқа ва дар 170 дараҷа пухта мешаванд. Он гоҳ ман паст деги ба 100 дараҷа, ва пиёз карамелиз карда мешавад , аммо бе бирён кардан. Себҳо илова карда мешаванд тақрибан ду дона барои ин миқдор пиёз ва пиёз, яхмос биринҷ органикӣ ва каме об". Об, дар омади гап, филтр карда мешавад ва аз ҳама токсинҳо пок аст", мегӯяд ошпаз. Натиҷаи он аст. барҷаста. Хит воқеӣ.
оҳ! Муҳим: Гарчанде ки онҳо дар бозор ҳастанд ҷадвал ресторан ва дигар бинохо васеъ карда шуданд то соати 11.30 шаб.
Райен Вегано қаймоқ ва спанак.
**4) КРЕМИ ВЕГОНИ РАЙЕН ЧАРД ВА СПИНАЧ ** _(С/ Лопе де Вега, 7. Мадрид. Т. 675 38 20 72) _
Бо кй хам хурок мепазад маҳсулоти органикӣ то ҳадди имкон, км 0 ва наздикй , инчунин мавсимӣ , эҳтиром махсулот ва бо техникае, ки ба мо кафолат медиҳад, ки мо тамоми хосиятҳои ғизо мегиранд, онҳо бачаҳо аз Райен Веган. Илова ба афсонавии худ нони худсохт , ва он наҳорӣ ва субҳона яке аз онҳое, ки шумо хеле оҳиста хоиданед, то ки ҳеҷ гоҳ тамом нашавад, мо кремҳои онҳоро дӯст медорем: имрӯз мо намедонистем, ки кремро интихоб кунем ё на. нахуд ва помидор бо thyme , ё бо ин Шарди швейтсарӣ, спанак ва гиёҳҳои Прованс.
«Дар компонентњо аз қаймоқи спанак ва chard мебошанд, ба ғайр аз сабзавоти сабз, гандано (аз ҷумла қисми сабз), картошка сафед , равғани зайтуни бокира, намак, ќаламфури ва гиёҳҳои Прованс", Ноеми ва Пауло шарҳ медиҳанд.
"Гербес де Прованс, омехтаи гиёҳҳои тару тоза, ки дар бар мегирад тимьян, майоран, fennel ва эстрагон , аз ҷумла, талхро паст кунед исфаноҷ ва chard швейтсарӣ. Оё а яхмос беҳтарин барои зимистон , пеш аз ҳама, зеро ҷузъҳои он сабзавоти мавсим . Ба хамин тарик аз нмкониятхои гизодихй пурратар истифода баранд , ки сабаби дуюми дӯст доштани ин крем мебошанд. Исфаноҷ ва арча растаниҳои хеле муфид барои саломатии мо мебошанд: оҳан, калсий, антиоксидантҳо, омега 3, кислотаи фолий, витаминҳои А ва С, калий ва магний онҳо баъзе аз микроэлементҳое мебошанд, ки онҳо ба мо дар баробари миқдори зиёди об ва нах медиҳанд " ҳаваси вегетарианӣ.
" Креми арғувон ва спанак барои детокс беҳтарин аст, он пур аз антиоксидантҳоест, ки пиршавии ҳуҷайраҳоро ба таъхир меандозад ва он ҳам болаззат аст!", хулоса мекунанд онҳо (дар ҳоле ки мо мепурсем. метавонад такрор шавад? ) .
Қаймоқи помидори гӯсфанди сиёҳ.
**5) Шӯрбои Помидори Гӯсфанди Сиёҳ VEGAN TABERNA ** _(Calle Buenavista 42. Мадрид Т. 655 33 64 74) _
Дар ин мачлиси бошуурона ва махаллии Лавапиес шумо хоҳед ёфт, ба ғайр аз одамони хуб ва ширкати хуб, хӯрокҳои вегетарианӣ, ки бо онҳо сохта шудаанд маҳсулоти наздик (бењтараш аз корхонањои њамсоя), а созишномаи хуб озод gluten , мех пирожниҳо барои ғарқ шудан , инчунин гамбургер ва крокет барои он рузхо ки дар он шумо хис кардан намехохед хеле саломат (ҳатто агар шумо бошед). Дар байни шӯрбоҳо, мо имзо гузоштем як помидор , балки ба мо хам маъкул аст Ҷулиана ; мавҷ қаймоқи ҷуворимакка ; мавҷи брокколи ва карафс ; ва онхое спанак ё сабзӣ карри, ки ба назари мо содда менамояд, маглубнопазир . Я зимистон зинда бод
Нахуд ва қаймоқи помидор бо тимьян, серғизо ва серғизо.
*** Шояд шумо низ таваҷҷӯҳ дошта бошед...** - Дар куҷо дар Мадрид гиёҳхорӣ хӯрдан мумкин аст ва кӯшиш накунед, ки бимиред
- [Массари бе глютен тавассути Мадрид
- ](/gastronomy/articles/gluten-free-route-through-madrid/6477) Шӯрбоҳои ҷолибтарин зимистон - Беҳтарин шӯрбоҳои сирпиёз - Оде ба шӯрбо пиёз
- Беҳтарин лӯбиёҳо бо моллюскҳо... дар Мадрид - 35 беҳтарин қошуқҳо барои гарм кардан - Ва ҷаҳон соф шуд: беҳтарин шӯрбоҳо дар Мадрид
- Беҳтарин табақҳо дар Мадрид
- Харитаи гумрукии гастрономияи Мадрид
- Ҷойҳо барои хӯрдани рамен дар Мадрид ва Барселона
- Роҳи ceviche дар Мадрид ва Барселона
- Ба қошуқ таслим шавед: шӯрбо лаззати нави калонсолон аст