Оде ба чипи картошка бе-сафсата
Дар фалак гиря кунем: каме сер шудем мазза аҷиб дар халтаҳои чипи картошка , мо бисьёр дорем (хуб) картошка, равғани зайтун ва намак . Нуқта.
Азбаски ҳақиқат ин аст, ки мо аз бисёр халтаҳои намоён бо тарҳҳои пайравони Рубиус, ниятҳои бардурӯғи саломатӣ (ки фри франсавӣ, одам) ва гуногунии беохири мазза байни масрафшаванда ва комикӣ дилгир мешавем: бо таъми тухми бирён, чошнии Болонез ё коктейли майгу ҳама чиз аз дасташ баромад.
Мо то куҷо ба ин сафсатаҳои органолептикӣ роҳ медиҳем? Винагрет ва намак, чили ҷолибу, пицца ва панир, хардал ва асал, маззаи капучино ё ветчина.
Ман ҳис мекунам, ки ҳама чиз хуб буд ҳатто маззаи ветчина ; Хулоса, рӯйхати таҷрибаҳо дар ҷустуҷӯи аз ҳама маззаи китч беохир аст, аммо (ҳалелуё!) на ҳама даҳшатоваранд, зеро дар ин санҷиш истисноҳо мавҷуданд, то бубинанд, ки кӣ баландтарин фарёд мезанад, дар он касе, ки хатти онро мутатсия кардааст ягон мағозаи ҳамсоягӣ: мо онҳоро хеле дӯст медорем, бе дуртар рафтан, онҳое, ки бо трюфель сиёҳ аз Patatas Torres ё он ** мурғи бирён бо лимӯ ** (аҳа) аз Рубио, аз Мурсия.
Он чизе ки шумо дар ин ҷо мебинед, як картошкаи мурғи бирён бо лимӯ аст
ПАС ФРИ ФРАНЦИЯИ КОМИЛ ЧИСТ?
Мо бо Фердинанд Бонилла , сохиби он Дорадои картошка ки бонилла дар назар , таваллуд шудааст Феррол Чурос соли 1949 ва яке аз гастрономхои махбуби мо: «мисли он чизхое, ки модарам месохт, дигар ба онхо монанд нест. Аммо эй, дар бораи картошка, ки мо ба онҳо муроҷиат мекунем, барои мо муҳим аст, ки аз он оғоз кунем, картошкаи хуб (ба монанди Галисия) равғани зайтун ва намаки баҳр ки ба он ламс, ки аз они мост».
Ва суд , ҷаноби Фернандо? " буридани хуб , шустани қаблӣ, то ки онҳо крахмалро аз даст медиҳанд ва фриер бо ҳарорати доимӣ » масъуланд зарбаи комил (на зиёдатӣ ва на почо) ва дар равған тар карда нашудаанд; Ман дар бораи шумо намедонам, аммо чанд чиз аз он ногувортар аст баъзе картошкаи равгандор ва шаби пеш бо фарбех дар гулу. Ки агар не.
Бештар картошкаи Аристотелӣ , бенуқсон дар православии худ: Санкт Никасиус ('се компонент ва ҳеҷ чизи дигар') аз ҷониби Рафаэл дел Розал аз Приего де Кордова, афсонаи ** Папас Дусо ** аз ҷониби Лорензо Дуато ва Ҷулия Сориано дар Алберик ва классикии шадиди Сарриеги аз Ло Виехо дар Сан Себастян . "Таъми ҳамеша", ва ҳамин тавр аст, интихоби картошкаи хом ва равғани зайтуни бокира аз навъҳои тасвирӣ.
Ва албатта, муҳаббати мо ба churrerias ; зеро дар он чо аввалинхо таваллуд ёфтаанд микросхемаҳои ва дар он ҷо мо бояд вақте баргардем, ки осмон дар Ла Комарка абрҳоро фаро мегирад, вақте ки аблаҳии агентии эҷодӣ оид ба навбатдорӣ ақли солимро аз байн мебарад. Дон Андрес (аз рӯи ихтисос, чурреро).
картошкаи чуррерияхои фаромушнашаванда Чӣ Корралон дар Баррио де ла Вина дар Кадис, дар Салиби сафеди Валлекас мавҷ Чуррерия Сан-Хуан аз ҷониби Маноло Тежеро, дар Аликанте.
минимализми гастрономӣ , баргаштан ба асли ин лаззати лаззатбахш (ман бештар аз зиндагӣ намепурсам), ки як косаи чипс дар назди, чй медонам, хар яке аз бобхое, ки моро аз мавсими гузашта интизоранд Бозии Аврангҳо .
Картошка, агар гӯӣ, ки биё, ҳамаашро мегузорам.