Хуш омадед ба клуби воқеии субҳона
Аз ин лаҳза, кашфи консепсия ҷаҳанда Лаҳзаи шӯҳрати худро дар масири фароғатии ҳар як гурмани эҳтиромкунанда лаззат баред. рӯйдодҳои муваққатӣ , тарабхонаҳое, ки рӯзе дар он ҷо ҳастанду рӯзи дигар нест мешаванд, тамғаҳои, ки Бет оид ба ҷойҳои берун аз оддӣ -хонед: боғҳо, анборҳо ё ҳатто меҳмонхонаҳо - барои таблиғи маҳсулоти худ ба таври дигар ва ҳамеша бо гастрономия алоқаманд ...
Дар ин замонҳо, чизе бештар аз он маъқул нест фавран , нав бо як ламси тамоюли ҳамчун icing дар торт барои ҳукмронӣ бар ҳама чизҳои дигар.
Оливия Брент аз кит дар Сиэтл пирӯз шуд
Навтарин наворҳое, ки дили сокинони Ню-Йоркро ба даст овардаанд, бо номи мазза пайдо мешавад BreakfastClub , нуқтаи ибтидоӣ барои истифода аз муҳимтарин хӯроки рӯз барои эҷоди робита байни иштирокчиёни он, часпидан ба тарроҳӣ ва бастабандӣ аз чашм ворид шудан ва ба ошпазҳо пешниҳод кардани ӯҳдадориҳои худ дар ошхона ҷаҳида ба ҳавзи саргузашт.
Оё ин воқеӣ аст _л аз субҳона ? Умуман, ва он чунон аст, ки ҳатто brunch ба он бовар намекунад. Девонагии коллектив, ки таъриф мекунад тостҳои авокадо ва қаҳва махсус , ҳоло қодир аст, ки бо он мавҷи дӯстдорони гастрономия, ки дар ҷустуҷӯи роҳҳои нави мубориза бо табъ ва фароғат дар сари дастархон ҳастанд, гузарад.
Он чизе ки мо фикр мекардем, танҳо ба танзимоти ғизо ва услуб барои таъсиррасонон бахшида шудааст ва нашъамандӣ ба инстаграм дар вақти қаҳваи аввал дар саҳар по гузошта, ҳоло қодир аст ба аудиторияи васеътар расанд бо пешниҳодҳои барҷастае, ки фаротар аз donuts дар рангҳои ширин ва дил дар қаҳва бо шир мебошанд.
Хама ба шарофати эчодиёти одамон мисли Эмили Миллер , созандаи яке аз клубҳои саҳарии аслӣ дар Иёлоти Муттаҳида. "Ман ҳамчун нависандаи озод кор мекардам ва ҳама гуна таҷрибаҳоро дар мавзӯъҳои марбут ба ғизо ва тарроҳӣ ҷамъоварӣ мекардам" , аз қароргоҳи худ дар Манҳеттен нақл мекунад.
Лорд Стэнли дар Сан-Франсиско
"Вақте ки ман кӯшиш кардам, ки дар дохили бесарусомонӣ намуна пайдо кунам, онҳо маро ба ҳайрат оварданд расму оинхои рузона . Субҳ мағзи сар варақи холӣ аст ва ҳама корҳое, ки шумо баъдан мекунед, он чизест, ки муносибати шуморо дар давоми рӯз муайян мекунад. Ман мехостам ҷодуи ин лаҳзаро сайқал диҳам ва одамонро аз бистар берун кунед ва дар вақти воқеӣ пайваст шавед. ”
Беҳтарин роҳи анҷом додани он тавассути субҳона, мувозинат буд ғизо, санъат ва мафҳумҳо барои эҷоди ҷомеаи худ . "Дар ниҳоят, ин ҷамъомадҳо танҳо бо мақсади илҳомбахшии робита вуҷуд доранд" мегӯяд Миллер.
Ҳамааш аз тамос бо ошпаз оғоз мешавад - гарчанде ки на танҳо: Эмили тавонист бо он ҳамкорӣ кунад Энрике Олвера дар Mexican Pujol ва New Yorker Cosme, дар Портланд бо Сэм Смит дар Туск ё дар Остин бо дастаи Duck Odd - ва ба шумо имкони эҷоди худро пешниҳод кунед. беҳтарин хӯроки субҳ.
Парпечшуда дар бастаи шавқовар тарҳрезӣ аз ҷониби рассомон монанди Амит Гринберг ва барои тарабхонаи пур аз аломатҳои созанда аз дигар ошпазҳо ё меҳмонхонаҳо то дехконон, директорони эчодй, рассомон, навозандагон, дизайнерхо, суратгирхо, ноширон ва ахолии махаллй ки тарабхонаи мавриди назарро дӯст медоранд.
Қариб ҳамеша дар рӯзҳои корӣ, истгоҳи аввал қаҳва-бар аст. "Мо меҳмононро ташвиқ мекунем, ки ҳангоми интизорӣ бо онҳо дӯстӣ пайдо кунанд ва баъд ҳама дар он ҷо нишастем мизҳои коммуналӣ . Тавре ки ман медонам, ки ҷадвали кори ҳар кас бояд ба назар гирифта шавад, мо меню ва халтаҳои интиқолро тарҳрезӣ мекунем то мизочон метавонанд дар вакти лозима хайрухуш кунанд, як ладзае хам аз даст надиханд».
Дар ин чо хатто бастабандй эхтиёткор аст
Аммо чӣ тавр шумо метавонед ба як ошпаз маҷбур кунед, ки ҳама чизро барои кушодани тарабхонаи худ на танҳо барои хӯроки нисфирӯзӣ ва шом, балки барои наҳорӣ низ партояд?
«Ошпазҳо мехоҳанд, ки вақти онҳо эҳтиром карда шавад, бинобар ин ман ҳамеша кӯшиш мекунам, ки бо пешниҳоди аз самими қалб омада, бо пешниҳоди дақиқ ба онҳо муроҷиат кунам. Ки онҳо ва дастаи онҳо барои ҳамкорӣ бо як соат хоб қурбонӣ мекунанд BreakfastClub ин як қисми ҷодуе аст, ки ин вохӯриҳои пагоҳӣ хеле пурмазмун мегардонад».
Қадами навбатӣ хатсайрҳое буд, ки аз ҷониби нуқтаҳои стратегӣ роҳнамоӣ карда мешаванд - ҳамеша бо субҳона алоқаманданд - аз Поёни Шарқӣ.
Тостҳои лососмонии аз лаблабу муолиҷашуда бо равғани Сметана, ташаббуси ошпаз Бонни Моралес дар Качка, Портленд
«Бо истифода аз ҳамон сутунҳо, ки дар рӯйдодҳо буданд, ба ман омад, ки як турро аз он ташкил кунам панҷ истгоҳ, панҷ нешзании ва панҷ нӯшокиҳои дар чойхои ба сайёхон номаълум, кодиранд маданияти махалларо муайян кунанд».
Барои ин, он худро бо ҷойҳое ба монанди Эл Кастилло де Ягуа, як бари анъанавӣ, ки дар он шумо метавонед асилро санҷед, муттаҳид кард. субҳонаи доминиканӣ . Ё вонтон Подшоҳи Ву, ки дар он шӯрбои нозуки вонтон, классикии субҳонаи чинӣ тайёр карда мешавад. Sandwiches Cheeky ба ҷои ӯ медиҳад ламси замонавӣ ба маршрут , марбут ба скейтронҳо, ки ба ҳамсоягӣ ҳаёти зиёд бахшидаанд, бо таомҳои хоси Луизиана ва сандвичҳои иштиҳо.
Нон Чаллах дар Ошхонаи озмоишии Munchies
Бар хилофи он чизе, ки боварӣ дорад, наҳорӣ танҳо барои оғози рӯз сохта намешавад ва Эмили медонад, ки чӣ гуна таваккал кардан лозим аст ба расмият даровардани он баъди соатхо, чахидан ба соатхои шабона.
"Ман дӯст медорам ба урфу одатҳои шаҳрҳое, ки ман BreakfastClub мегирам ва дар мисоли Майами, масалан, вақте ки шаҳр воқеан аз хоб бедор мешавад. он барои шаб аст , бинобар ин ман дар нисфи шаб клуби наҳорӣ тартиб додам, ки меҳмононро соати 23 даъват кардам. Ва албатта, бо мезкал ҳамчун як таом дар меню, - мегӯяд ӯ дар байни табассум.
Клуби субҳона дар Овенли, Бруклин
_*Ин гузориш дар **рақами 121-и маҷаллаи Condé Nast Traveller Magazine (сентябр)** нашр шудааст. Ба нашри чопӣ обуна шавед (11 нашри чопӣ ва версияи рақамӣ ба маблағи 24,75 евро, бо телефони 902 53 55 57 ё аз вебсайти мо). Нашри сентябри Condé Nast Traveler дар версияи рақамии он дастрас аст, то дар дастгоҳи дилхоҳатон лаззат баред. _