Аҷиби дубора тафсири таомҳои анъанавӣ
Агар шумо иҷро карда бошед Роҳи Сантяго шумо минтақаро медонед Ва агар шумо бо мошин аз плато ба соҳил омада бошед, албатта низ. Дар Галисияи марказӣ он қаламрави васеъест, ки барои фаҳмидани мо дар мобайни майдоне ҷойгир аст, ки гӯшаҳои он нишон медиҳанд Сантьяго, Луго, Оуренсе ва Понтеведра.
Ин як минтақаи кӯҳҳо ва водиҳо, маргзорҳо ва ҷангалҳоест, ки дар он шаҳрҳои муҳим вуҷуд надоранд, гарчанде ки баъзе шаҳрҳо ҳастанд, ки дар он ҷо онҳо ҳамчунон таваққуф хоҳанд кард. Мелиде, Чантада, Лалин, О Карбаллиньо, Силледа ё Арзуа.
Алоқа тадриҷан беҳтар шуд, шабакаи манзил дар деҳот воқеан ҷолиб аст ва агар шумо аллакай версияи сайёҳии Галисияро медонед, дар ин ҷо шумо ритми дигари зиндагиро пайдо мекунед , чанд ҷой ба муштариёни хориҷӣ нигаронида шудааст (ба истиснои шаҳрҳои воқеъ дар Камино, бо сабабҳои маълум) ва гастрономия ки дар асоси бехтарин махсулоти махаллй охиста-охиста худро аз нав ихтироъ мекунад.
Ҳудуди марказӣ он аст, ки Галисия низ вуҷуд дорад, гарчанде ки мо борҳо исрор менамоем, ки танҳо онро бубинем Галисия ва шаҳрҳои соҳилӣ ; он маконе, ки дар он тарзи дигари дидани ҳаётро фаҳмидан мумкин аст Ва чӣ гуна беҳтар аз нишастан дар сари мизи хуб?
** осиёб (ЛАЛИН) **
Агар дар маркази Галисия ба таомҳо ишорае бошад, шояд ин аст. На танҳо аз он сабаб, ки он дар он ҷое ҷойгир аст, ки бо номи Kilometre Zero Galicia маълум аст. На танҳо барои будан дар пойтахт ва яке аз хонаҳои истинодашон бошад. На танҳо аз он сабаб, ки 25 сол пеш ҳамон як оила онро ба як меъёр табдил додааст беҳтарин гӯшт ва моҳӣ.
Агар ин кофӣ набошад, насли дуюмро илова кунед, ки дар беҳтарин тарабхонаҳо таълим гирифтаанд (Диего, ошпаз бо Пепе Солла, Пако Ронсеро ё бародарони Торрес ва дигарон кор мекард), омезиши таомҳои анъанавӣ, менюҳои набуред, муосир ва чашмакҳои Мексика бо наздикии оила ба он кишвар нишон дода шудааст. Ва як винои олиҷаноб интихобшуда илова кунед Боз чӣ лозим аст?
** КАБИНА (ЛАЛИН) **
Дар баландии 50 метр аз La Molinera Cabanas аст, дигар калон маълумотномаи гастрономӣ дар шаҳр ва дар вилоят. Насли дуюм низ аллакай дар сари руль қарор дорад ва шӯҳрати муттаҳидшуда дар асоси таомҳои афсонавӣ ва таомҳои бузурги классикӣ, ки мунтазам аз тамоми гӯшаҳои Галисия ба ин макон меоранд.
** ТО ИСТОДАНИ ДАС БАСТАС (ПИДРЕ, ПАЛАС ДЕ РЕЙ) **
Парада аз беҳтарин чизест, ки Галисияи Марказӣ пешниҳод мекунад. 6 километр дуртар аз Палас де Рей, дар дехаи хурди Пидре, ин хонаи кишлоки пур аз дилрабо он чизеро, ки бешубҳа тарабхонаи намунавӣ дар минтақа аст, истиқбол мекунад. Таомҳои Галисия , бо навсозиҳои ночиз, болаззат, бо ғамхорӣ таҳия шудааст ва дар муҳите хизмат мекунад, ки дар он ба мисли дастпӯшак мувофиқат мекунад.
** Ё ТОБО ДО ЛОБО (МЕЛИДЕ) **
Мелиде бешубҳа барҷастатарин шаҳр дар қитъаи ниҳоии Камино Франсес аст. Ва гарчанде ки он пеш аз ҳама барои худ маълум аст магазинхои озукаворй , ҳақиқат ин аст, ки он хеле бештар пешниҳод дорад: аз гуногунии тааҷҷубовар шириниҳои анъанавӣ ба таҳияи вермути ҳунарӣ гузаштан, албатта, тавассути як пешниҳоди таомҳои муосир ба монанди O Tobo do Lobo.
Пас аз як саҳна дар тарабхонаҳои муҳими Лондон ва пас аз гузаштан аз Сантяго, Мигел Либорейро ба минтақае баргашт, ки оилааш дар он ҷо ҷуръат кардан бо як маҳаллӣ буд. таомҳои ҳозираи Галисия , бе зиёдаравй, ки дар район охиста-охиста писанди ахли чамъият шуда истодааст.
** БА ФАРАГУЛЛО (ЧАНТАДА) **
Бо А Фагулла, истинод дар минтақаи Чантада, чизе ба ин монанд рӯй медиҳад. Ҷойест, ки ҳамчун таҳхона шароб оғоз ёфт ки охиста-охиста дар таомхои вилоят ном баровардааст.
Айни замон онҳо на танҳо менюи таъмиро бо а Арзиши бузург барои нарх вале онхо навакак майдони дуйум кушоданд, ки дар он гушти махаллй тайёр мекунанд.
** HOTEL ECO NOS (SILLEDA) **
Дар масофаи дур аз Силледа, дар дохили Понтеведра, ин тарабхонаи зебоест, ки дар он ҳар як ҷузъиёт бодиққат интихоб шудааст ва тарабхонаи он ӯҳдадор шудааст фалсафа дар асоси махсулоти махаллй , мавсимй ва экологй.
** МЕДОНЕД (Ё ПАРАМО) **
Тарабхонаи Сабе дар дохили он ҷойгир аст Маҷмааи соатҳои гумшуда , дар як қасри барокко, ки пойгоҳи беҳтарин барои шиносоӣ бо ин қисми музофоти Луго мегардад.
Тавассути менюҳои чашидан, ки махсули махаллиро омузанд , балки инчунин таърихи ошхона, дастаи Сабе дар минтақа таомҳои нодиреро таҳия мекунад, ки сазовори донистани он аст.
НА ТАНХО РЕСТОРАНХО
Илова ба тарабхонаҳои зикршуда, маркази Галисия дорои як иқтидори бузурги гастрономӣ , на ҳамеша хуб маълум аст, ки худро тавассути маҳсулот ва анъанаҳое, ки арзанда кашф мекунанд, зоҳир мекунанд.
Ин ҳолат аст нонҳо ба монанди Ousá , ки дар посёлкаи хамно-ми муниципалитети Фриол сохта шудааст, аз панирҳое, ки аз ҷониби D.O ҳифз шудаанд. Арзуа-уллоа балки аз баъзе Д.О. Теат ва дигар коркардҳо бе номинатсия, ки мумкин аст дар ёфт Бозори Антас де Улла ё дар шаҳрҳо ба монанди Аголада, Кертис ё Палас де Рей.
Ин инчунин мисоли қаламфури Муган аст, ки нисбат ба дигарон камтар маълум аст, ба монанди Ҳербон ё О Коуто, аммо яксон ҷолиб; аз шириниҳо, аз қабили рико, занҷабил ва бодом дар Мелиде , gingerbreads ва donuts аз Silleda ё Торт ҷуворимакка Guitiriz ; аз мори эмпанада, ки онро то ҳол дар баъзе нонвойхонаҳои Портомарин пайдо кардан мумкин аст.
Ё лоиҳаҳое ба мисли Лече Квинтиан (О Парамо) ё корхонаи панири Эйрас Мониз (Чантада) **, Бискато (Гуитириз) ё Кортес де Муар (Силледа), ташаббусҳое, ки на танҳо зинда будани деҳаи Галисияро нишон медиҳанд, балки иктидори махсулоти аъло пешкаш мекунанд . Меарзад, ки бо хар кадоме аз онхо дар тамос шуда, аз наздик шинос шавем, бо одамони паси онхо сухбат карда, албатта, махсулоти онхоро санчида.